22.谷类在正常的贮存期内,()的含量不会发生变化。

解析：琼脂是一种胶状物质，通常用于制作果冻和糕点等食品。它是由海藻类植物提取得到的一种多糖类物质。海藻类植物是一类生长在海洋中的植物，如海带、紫菜等。这些海藻类植物含有丰富的胶质，经过提取和加工后可以制成琼脂。 所以，琼脂是以藻类植物为原料制成的。通过这个例子，我们可以更好地理解琼脂的来源和制作过程。

解析：这道题考察清酥类点心的制作方法。清酥类点心是一种层次清晰、松酥的点心，制作过程中使用了水调面坯和油面坯互为表里的方法。 在制作清酥类点心时，首先需要将水调面坯和油面坯反复擀叠，这样可以使两种面坯相互融合，形成新的面坯。擀叠的过程中，面坯会逐渐变得更加均匀和柔软，同时也会形成多层的结构，这就是清酥类点心松软酥脆的关键。 举个例子，就好像制作千层酥皮的过程，每次擀叠都会在面团中形成一层层的薄片，最终烘烤时这些薄片会膨胀，形成千层的效果，口感酥脆可口。 因此，正确答案是C. 擀叠。

解析：错误。为防止油脂酸败的发生，油脂应该在低温、密闭、干燥的环境下贮存。潮湿的环境会导致油脂吸收水分，容易引起酸败。因此，正确的贮存方式是将油脂放在干燥通风的地方，避免阳光直射和高温。 举个例子，就像我们平时存放食物一样，如果把食物放在潮湿的环境中，容易导致食物变质，产生霉菌。所以，正确的贮存方式是放在干燥通风的地方，保持食物的新鲜和安全。油脂也是一样，正确的贮存方式可以延长其保存时间，确保食品质量。

解析：答案:A.易揉捏出筋 解析：面粉的筋度过高意味着面团中的面筋含量过多，面团会变得非常有弹性，容易揉捏出筋。在制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，容易导致面团在搅拌和整形过程中过度拉伸，使得面皮在烘烤中发生收缩现象，产品变得坚硬，失去了应有的松软酥脆的品质。 举个例子，就好比制作面包时，如果面团中的面筋含量过高，面团会变得非常有弹性，容易拉丝，面包在烘烤后会出现过度收缩，导致面包变得非常硬而失去了松软的口感。因此，在制作面点时，需要根据面粉的筋度来控制搅拌和整形的过程，避免面团过度揉捏出筋，保持产品的口感和质地。

解析：正确。在软质面包坯醒发的过程中，面团中的酵母会继续发酵产生气体，使面团体积膨胀。如果在醒发过程中不及时将烤箱调到所需的温度，面团可能会继续膨胀过度，导致面包变得松软，口感不佳。因此，及时将烤箱调到所需的温度是非常重要的。 举个例子，就好像在烘焙软质面包时，如果你忘记将烤箱调到正确的温度，面包可能会因为过度膨胀而变得松软，口感不好，影响整个烘焙的效果。所以在烘焙过程中，一定要注意控制好温度，确保面包能够达到最佳的口感和质地。

解析：对于这道题，说西点厨房的设计与布局关系着经营的成败是错误的。虽然西点厨房的设计和布局对于生产效率和工作流程有一定影响，但经营的成败更多取决于产品质量、口味、服务质量、市场定位等因素。 举个例子，如果一个西点厨房设计得非常现代化，设备齐全，但产品口味不好，服务态度差，那么即使厨房设计再好也无法吸引顾客，经营也会失败。相反，如果一个西点厨房虽然设计简陋，设备不齐全，但产品口味好，服务态度好，市场定位准确，那么经营就会成功。 因此，西点厨房的设计和布局只是经营成功的一个方面，要想取得成功，还需要在产品质量、口味、服务质量等方面下功夫。

解析：这道题的答案是D. 矿物质。 在正常的贮存期内，谷类中的矿物质含量不会发生变化。矿物质是人体必需的营养物质，包括钙、铁、锌等。这些矿物质在谷类中的含量相对稳定，不会因为贮存时间的变化而发生明显的变化。 举个例子来帮助理解，就好像是一袋米在贮存期内，米粒中的矿物质含量是固定的，不会因为时间的推移而增加或减少。所以，无论你什么时候使用这袋米，其矿物质含量都是相对稳定的。这也是为什么我们在贮存食物时，要注意保持干燥、通风，以确保食物中的营养物质不会受到影响。

解析：答案:B. 洋白菜 洋白菜含有植物杀菌素和芥子挥发油，这些成分可以起到引抑菌作用，有助于保持洋白菜的新鲜和健康。类似地，我们可以想象洋白菜就像是身穿着护甲的勇士，能够抵御外来的病菌入侵，保护自己的健康。所以在日常生活中，我们可以通过食用洋白菜来增强身体的免疫力，预防疾病的发生。记住，多吃洋白菜对身体健康大有好处哦！

解析：正确答案是C. 搓的时间要稍长,搓均匀。 解析：在搓制面包面团时，搓的时间要适中，不能太短也不能太长。搓面团的时间过短会导致面团没有充分发酵，影响面包的口感和香气；而搓的时间过长则会导致面团过度筋道，影响口感。因此，搓面团的时间要掌握得当，搓均匀即可。 举例来说，就好比做面食时搓面团，如果搓的时间太短，那么面团会比较松散，吃起来口感不好；如果搓的时间太长，面团会变得过于筋道，吃起来也不好吃。所以，要掌握适当的搓面团时间，才能制作出口感好的面包。

解析：这道题目说社会主义的道德建设的基本要求是爱祖国、爱人民、爱劳动、爱探索和爱社会主义，这个说法是错误的。社会主义的道德建设的基本要求是爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、遵纪守法、团结互助、诚实守信、艰苦奋斗。这些要求体现了社会主义核心价值观，是社会主义道德建设的基本内容。 举个例子来帮助理解，比如说爱祖国和爱人民，这是社会主义道德建设的重要内容之一。我们可以想象一下，如果一个人只顾自己的利益，不关心国家和人民的利益，那么整个社会就会变得自私自利，没有团结和互助，社会就无法稳定发展。所以，爱祖国和爱人民是社会主义道德建设中非常重要的一环。