3以下微量元素中具有潜在毒性,但低剂量时可能具有人体必需功能的是()。
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23挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。()
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15佝偻病是机体锌缺乏的表现。()
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20动物肌肉内碳水化合物的存在形式为()。
A. 葡萄糖
B. 乳糖
C. 半乳糖
D. 糖原
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24制订营养改善项目计划的要求应具有有针对性,易于确定目标,低经费开支,易于评价。()
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57对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加()公斤
A. 8~10公斤
B. 11~12.5公斤
C. 13~16公斤
D. 18~20公斤
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67发芽马铃薯引起中毒的成分是()。
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42关于食品安全和食品卫生问题现已()。
A. 受到政府的重视
B. 受到民众的重视
C. 受到媒介的重视
D. 以上几个方面都对
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43已知某28岁女性的能量供给量为2300kcal,其标准人折算系数为()。
A. 0.94
B. 0.98
C. 1
D. 0.96
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27有一位男游泳运动员,最近训练成绩并不很理想,总感觉训练后非常疲乏,平时亦感无力。面色有些苍白,常有头晕眼花,检查发现口角有炎症,舌乳头萎缩,眼睑苍白。原因可能是缺乏下列哪些营养素()。
A. 核黄素
B. 铁
C. 蛋白质
D. 锌
E. 钙
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