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食品安全管理人员知识更正版(基础知识)

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96.食品生产企业若发现验收不合格的食品原料,应在指定区域与合格品分开放置,做好明显标记。( )


A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d41-dfb8-c053-2053bf64dd04.html
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159.食品生产企业不能委托其他单位贮存、运输食品。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-1280-c053-2053bf64dd02.html
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57.王某因食品安全犯罪被判处有期徒刑,其五年后可从事食品生产管理工作,也可担任食品生产企业食品安全管理人员。( )


A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d41-c848-c053-2053bf64dd01.html
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41.关于食品生产企业厂房和车间的说法,以下表述正确的是( )。

A.  清洁作业区与准清洁作业区共用

B.  产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离

C.  配料室与熟制车间可直接相通

D. 食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内


https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-6488-c053-2053bf64dd00.html
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155.食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识,具备食品安全管理能力。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-0e98-c053-2053bf64dd02.html
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13.根据《中华人民共和国食品安全法》,国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求,实施( ),提高食品安全管理水平。

A.  食品安全自查

B.  风险分级管理

C.  危害分析与关键控制点体系

D. 食品召回


https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-3990-c053-2053bf64dd03.html
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27.食品生产企业涉嫌食品安全犯罪的,食品安全监督管理部门应当( )。

A.  进行责任约谈

B.  将案件移送公安机关

C.  处以五千元以上五万元以下罚款

D. 予以严重警告


https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-5100-c053-2053bf64dd00.html
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61.净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应( )其他检验项目。

A.  大于

B.  等于

C.  小于

D. 二者无关系


https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-7fe0-c053-2053bf64dd01.html
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5.下列哪些食品可以依法进行生产( )。

A.  无标签的预包装食品

B.  以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品

C.  以病死的肉类为原料生产的食品

D. 以回收食品为原料生产的食品


https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-31c0-c053-2053bf64dd00.html
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11.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当( )。

A.  安全、无害

B.  保持清洁

C.  防止食品污染

D. 符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求


https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005dfeb-7d42-d1e8-c053-2053bf64dd02.html
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A.  清洁作业区与准清洁作业区共用

B.  产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离

C.  配料室与熟制车间可直接相通

D. 食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内


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A. 正确

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A.  食品安全自查

B.  风险分级管理

C.  危害分析与关键控制点体系

D. 食品召回


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A.  进行责任约谈

B.  将案件移送公安机关

C.  处以五千元以上五万元以下罚款

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61.净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应( )其他检验项目。

A.  大于

B.  等于

C.  小于

D. 二者无关系


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5.下列哪些食品可以依法进行生产( )。

A.  无标签的预包装食品

B.  以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品

C.  以病死的肉类为原料生产的食品

D. 以回收食品为原料生产的食品


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11.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当( )。

A.  安全、无害

B.  保持清洁

C.  防止食品污染

D. 符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求


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