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食品生物化学复习题(中级理论题库)

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食品生物化学复习题
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81.依据 GB/T19001-2015 标准 8.5.6 ,以下正确的是( )

A.  生产和服务提供的更改控制的目的是确保稳定地符合要求

B.  应对生产和服务提供的更改进行必要的评审和控制

C.  应保留形成文件的信息,包括有关更改评审结果、授权进行更改的人员以及根据评审所 采取 的必要措施

D.  以上都对

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-f070-c089-2897e0346501.html
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233.ISO22000:2018标准涉及的人员能力,可以从( )获得.

A.   教育

B.  培训

C.  技能和经验

D.  以上都对

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-8e60-c089-2897e0346503.html
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114.下列哪些是常用关键限值的监视对象().

A.  温度和时间

B.  菌落总数

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-e068-c089-2897e0346503.html
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108.某些酵母菌上下两细胞连接处呈细腰状,通常称为:()。

A.  有隔菌丝

B.  无隔菌丝

C.  假菌丝

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-03f8-c089-2897e0346503.html
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93、审核准备包括()

A.  编制审核计划

B.  编制审核检查表

C.  组件审核组,人民审核组长

D.  A+B+C

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-24e8-c089-2897e0346500.html
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56.在确定不合格输出的控制的适当措施时,应考虑()

A.  不合格的性质

B.   不合格对产品和服务的影响

C.   A+B

D.  A 或 B

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-dce8-c089-2897e0346501.html
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107.子囊孢子总是:( )。

A.  单倍体

B.  二倍体

C.  a或b兼有

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67.关于内部审核,以下正确的是 ()

A.  每次审核应覆盖所有部门和场所

B.  审核员不能审核自己的工作

C.  审核中发现不合格,应及时采取必要的纠正和纠正措施

D.  审核的结果应报告给相关管理部门

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-c510-c089-2897e0346500.html
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12.强制性国家标准的代号为( )

A.  GB

B.  GB/T

C.  DB

D.  QB

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-de98-c089-2897e0346504.html
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68.采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料,应当让步接收。( )

A. 正确

B. 错误

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81.依据 GB/T19001-2015 标准 8.5.6 ,以下正确的是( )

A.  生产和服务提供的更改控制的目的是确保稳定地符合要求

B.  应对生产和服务提供的更改进行必要的评审和控制

C.  应保留形成文件的信息,包括有关更改评审结果、授权进行更改的人员以及根据评审所 采取 的必要措施

D.  以上都对

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233.ISO22000:2018标准涉及的人员能力,可以从( )获得.

A.   教育

B.  培训

C.  技能和经验

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A.  温度和时间

B.  菌落总数

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A.  有隔菌丝

B.  无隔菌丝

C.  假菌丝

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B.  编制审核检查表

C.  组件审核组,人民审核组长

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56.在确定不合格输出的控制的适当措施时,应考虑()

A.  不合格的性质

B.   不合格对产品和服务的影响

C.   A+B

D.  A 或 B

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B.  二倍体

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A.  每次审核应覆盖所有部门和场所

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C.  审核中发现不合格,应及时采取必要的纠正和纠正措施

D.  审核的结果应报告给相关管理部门

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A.  GB

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68.采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料,应当让步接收。( )

A. 正确

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