A. 切割
B. 烹调
C. 冷冻
D. 热烫
A. 加还原剂切断二硫键
B. 加有机溶剂
C. 高盐浓度
D. 强酸
A. 甘油三酯
B. 游离脂肪酸
C. 色素
D. 脂蛋白
A. 正确
B. 错误
A. 多酚氧化酶
B. 葡萄糖氧合酶
C. 过氧化物酶
D. 脂肪氧合酶
A. 一酰基
B. 二酰基
C. 三酰基
D. 一羧基
A. 葛优躺
B. 开黑
C. 出去运动
D. 追剧
A. 大于pI
B. 小于pI
C. pI
D. pH9-10
A. 酸值
B. 过氧化值
C. 碘值
D. 皂化值