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97.服务员应站在客人左侧给客人上茶。
( )

A. 正确

B. 错误

156.《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308---2010)规定,四、五星级饭店的员工培训工作应做到定期化、制度化和系统化。
( )

A. 正确

B. 错误

84.麦当劳的经营模式属于独立经营。
( )

A. 正确

B. 错误

131.俄式宴会服务要求环境富丽堂皇,服务迅速,所以其服务成本远远高于法式服务。
( )

A. 正确

B. 错误

83.各级旅游星级饭店评定委员会对一、二、三星级饭店的评定检查工作应在36小时内完成。
( )

A. 正确

B. 错误

106.九转大肠是鲁菜的代表菜,蟹粉狮子头是苏菜的代表菜,东江盐焗鸡是川菜的代表菜。
( )

A. 正确

B. 错误

85.热毛巾箱、电饭锅、微波炉、空调等电器使用后一定要切断电源,电器设备周围严禁堆放易燃易爆物品。

A. 正确

B. 错误

80. 被取消星级的饭店,自取消星级之日起一年后,不可重新申请星级评定。
( )

A. 正确

B. 错误

136.美式宴会服务上最后一道小吃一般是冰淇淋或巧克力。

A. 正确

B. 错误

158.只有五星级饭店的菜单及饮品单应装帧精美、完整清洁,出菜率不低于90%。( ) (应为:四、五星级饭店)

A. 正确

B. 错误

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( )

A. 正确

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84.麦当劳的经营模式属于独立经营。
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A. 正确

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131.俄式宴会服务要求环境富丽堂皇,服务迅速,所以其服务成本远远高于法式服务。
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A. 正确

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A. 正确

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106.九转大肠是鲁菜的代表菜,蟹粉狮子头是苏菜的代表菜,东江盐焗鸡是川菜的代表菜。
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A. 正确

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85.热毛巾箱、电饭锅、微波炉、空调等电器使用后一定要切断电源,电器设备周围严禁堆放易燃易爆物品。

A. 正确

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80. 被取消星级的饭店,自取消星级之日起一年后,不可重新申请星级评定。
( )

A. 正确

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136.美式宴会服务上最后一道小吃一般是冰淇淋或巧克力。

A. 正确

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