解析：答案：C 暗适应不良

解析：维生素A是一种重要的营养物质，对于视觉有着重要的作用。维生素A缺乏会导致暗适应不良，即在暗光环境下眼睛适应能力下降，影响夜间视力。因此，正确答案是C。其他选项中，牙龈出血是维生素C缺乏的症状，生长发育迟缓是维生素D缺乏的症状，皮炎是维生素E缺乏的症状，溶血性贫血是维生素B12缺乏的症状。所以这些选项与维生素A缺乏引起的健康问题不符合。

生动例子：想象一下，如果你的眼睛缺乏维生素A，就好像是一盏灯泡缺少了电源，无法在黑暗中发挥作用，导致你在夜间视力下降，难以适应暗光环境，这就是暗适应不良的表现。所以，要保持良好的视力和眼睛健康，记得摄入足够的维生素A哦！

点击查看答案

34.具有抗生酮作用的营养物质是()。

A. 　蛋白质

B. 　脂肪

C. 　碳水化合物

D. 　维生素

E. 　矿物质

解析：首先，让我们来理解一下什么是抗生酮作用。抗生酮作用指的是一种抑制产生酮体的作用，通常在低碳水化合物饮食中会出现。现在我们来看一下选项中哪一种营养物质具有抗生酮作用。

A: 蛋白质并不具有抗生酮作用，相反，蛋白质可以被转化为葡萄糖，促进酮体的产生。

B: 脂肪是低碳水化合物饮食中的主要能量来源，不具有抗生酮作用。

C: 碳水化合物是身体主要的能量来源，如果摄入过多碳水化合物会抑制酮体的产生，因此具有抗生酮作用。

D: 维生素并不具有抗生酮作用，它们是身体正常运作所必需的营养物质。

E: 矿物质也不具有抗生酮作用，它们是维持身体正常功能所必需的微量元素。

因此，具有抗生酮作用的营养物质是C: 碳水化合物。

点击查看答案

33.BMI的计算公式是()。

A. 　BMI=体重(kg)/身高(m3)

B. 　BMI=体重(g)/身高(m2)

C. 　BMI=体重(kg)/[身高(m)]2

D. 　BMI=体重(kg)/身高(m3)

点击查看答案

53.下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的是()。

A. 　人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少

B. 　人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多

C. 　人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多

D. 　人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

E. 　脂肪的种类和含量均差不多

点击查看答案

45.靠家庭中食前加热(如100°C，60min)食物，不能预防的食物中毒是()。

A. 　沙门氏菌食物中毒

B. 　副溶血性弧菌食物中毒

C. 　四季豆食物中毒

D. 　葡萄球菌肠毒素食物中毒

点击查看答案

22.按WHO建议标准，BMI≥30应判断为()。

A. 　正常

B. 　超重

C. 　肥胖

D. 　消瘦

E. 　重度肥胖

点击查看答案

21.维生素E中，以()的生物活性最高。

A. 　α-生育酚

B. 　β-生育酚

C. 　γ-生育酚

D. 　α-三烯生育酚

E. 　β-三烯生育酚

解析：首先，我们来解析这道题。维生素E是一种脂溶性维生素，它有多种生物活性形式，其中以α-生育酚的生物活性最高。α-生育酚是维生素E中最主要的形式，也是最常见的形式，具有最强的抗氧化作用。

接下来，我用一个生动有趣的例子来帮助你理解。想象一下，维生素E就像是我们身体的“保护神”，它可以帮助我们的细胞抵抗自由基的侵害，延缓衰老，保护我们的健康。而在这个“保护神”中，α-生育酚就是最强大的那位，可以说是“头号护卫”，在抗氧化作用中发挥着最重要的作用。

点击查看答案

A. 　铁

B. 　锌

C. 　维生素D

D. 　维生素A

E. 　维生素K

点击查看答案

10.2016年版的《中国居民膳食指南》包括()条内容。

A. 5

B. 10

C. 7

D. 6