A、0.1
B、0.12
C、0.16
D、0.2
E、0.25
答案：C
A、0.1
B、0.12
C、0.16
D、0.2
E、0.25
答案：C
A. EAR
B. AI
C. RNI
D. UL
E. DRIs
解析：好的！我们来一起解析一下这道单选题。 题目问的是“能满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体需要的摄入水平”。 **背景信息：** 在营养学中，有一些标准来评估不同人群对营养素的需求。这些标准包括： - EAR（Estimated Average Requirement）：估计平均需求量，指满足一半人群需要的摄入量。 - AI（Adequate Intake）：适宜摄入量，当无法确定EAR时使用的一种推荐摄入量。 - RNI（Recommended Nutrient Intake）：推荐摄入量，指能满足某一特定群体中绝大多数个体需要的摄入量。 - UL（Tolerable Upper Intake Level）：可耐受最高摄入量，超过这个量可能会引起不良反应。 - DRIs（Dietary Reference Intakes）：膳食参考摄入量，是一系列的营养素摄入量的标准，包括EAR、AI、RNI和UL等。 **解析：** 根据题干描述，“能满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体需要的摄入水平”正是RNI（推荐摄入量）的定义。RNI是一个确保绝大多数人（通常97%到98%的人群）的营养需求得到满足的摄入量标准。 所以，正确答案是C: RNI。 为了帮助你更好地理解这个概念，可以想象一个班级里有很多学生，每个学生的身高不同。如果我们想设计一个书桌的高度，让班上绝大多数学生都能舒适地使用，我们会选择一个适合大多数学生高度的位置。类似地，RNI就是这样一个标准，确保了绝大多数人的营养需求能够被满足。
A. 连续3天24h回顾法
B. 食物频率法
C. 称重法
D. 24h回顾结合称重法
A. 能量过剩
B. 易发生营养缺乏病
C. 易发生慢性病
D. 普通家庭一般不容易做到
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 猪肉
D. 牛肉
E. 鱼
A. 0.6
B. 0.5
C. 0.4
D. 0.3
E. 0.2
解析：这道题考察的是人体对必需脂肪酸的需求。必需脂肪酸是人体必须从食物中摄取的脂肪酸，因为人体无法自行合成。植物来源的脂肪通常含有较高比例的不饱和脂肪酸，对人体健康非常有益。
在脂肪的供应中，植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的50%（0.5），这样才能确保人体摄取到足够的必需脂肪酸。因此，正确答案是B。
举个例子来帮助理解，就好比我们的身体需要吃水果和蔬菜来摄取足够的维生素和纤维，而不能只吃肉类食物。植物来源的脂肪就像是我们饮食中的水果和蔬菜，是必不可少的营养来源之一。
A. 免疫抑制作用
B. 损害生殖功能
C. 致癌
D. 致畸
E. 致突变
A. 蛋白质功效比值
B. 蛋白质真消化率
C. 生物价
D. 蛋白质利用率
E. 蛋白质转化率
解析：这道题考察的是蛋白质的生物价计算公式。生物价是指食物中蛋白质的质量与人体所需蛋白质的质量之间的比值。公式是储留氮（食物中蛋白质含氮量减去粪便和尿液中氮的量）除以吸收氮（食物中蛋白质含氮量减去粪便中氮的量）再乘以100。这个公式可以用来评估蛋白质的质量和利用率。
让我们通过一个例子来帮助你更好地理解。假设有两种食物A和B，它们的蛋白质含量相同，但是它们的生物价不同。我们可以使用这个公式来计算它们的生物价。
首先，我们需要知道食物A和B中的储留氮和吸收氮的量。假设食物A中的储留氮为10克，吸收氮为20克；食物B中的储留氮为8克，吸收氮为16克。
接下来，我们可以使用公式：储留氮÷吸收氮×100=生物价。对于食物A，计算结果为10÷20×100=50。对于食物B，计算结果为8÷16×100=50。所以，食物A和B的生物价都是50。
A. 甲苯
B. 碳酸钠
C. 氯仿
D. 浓盐酸
A. 铁
B. 硒
C. 锌
D. 铜
E. 碘
A. 60.2
B. 68.4
C. 55.4
D. 65.4
解析：首先，我们可以通过计算得知，88%的鸡蛋食部中含有13.3%的蛋白质，那么实际上每克鸡蛋中含有13.3% * 88% = 11.704%的蛋白质。
接着，我们可以通过简单的比例关系来计算需要多少克的鸡蛋才能得到8g的蛋白质。假设需要x克的鸡蛋，则有11.704% * x = 8g，解得x = 8g / 11.704% ≈ 68.4g。
因此，答案是B选项，需要68.4g的鸡蛋才能得到8g的蛋白质。
通过这道题目，我们可以看到如何通过百分比和比例来计算食物中所含营养成分的含量，这对于我们合理搭配饮食，保持健康非常重要。
