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14.下列氨基酸中,不是人体必需氨基酸的是()。

A、 丙氨酸

B、 色氨酸

C、 蛋氨酸

D、 赖氨酸

E、 亮氨酸

答案:A

解析:首先,让我们来了解一下什么是人体必需氨基酸。人体必需氨基酸是指人体无法自行合成,必须通过食物摄入才能得到的氨基酸。现在我们来看一下题目中给出的选项。

A: 丙氨酸 - 丙氨酸是人体必需氨基酸之一,因此不是答案。
B: 色氨酸 - 色氨酸是人体必需氨基酸之一。
C: 蛋氨酸 - 蛋氨酸是人体必需氨基酸之一。
D: 赖氨酸 - 赖氨酸是人体必需氨基酸之一。
E: 亮氨酸 - 亮氨酸是人体必需氨基酸之一。

因此,根据题目给出的选项,不是人体必需氨基酸的是A: 丙氨酸。

丙氨酸是一种非必需氨基酸,人体可以通过其他氨基酸的代谢途径合成丙氨酸,因此不需要通过食物摄入。

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4.粮食精细加工过程中除导致大量B族维生素丢失外还会造成大量丢失的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0397-e4b3-c0f0-9b9ce9a83100.html
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50.受膳食因素影响,必须与结合的有机物分离才能被吸收的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0391-1113-c0f0-9b9ce9a83100.html
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35.氨基酸模式是根据蛋白质中必需氨基酸含量,以含量最少的()为1计算出其他氨基酸的相应比值的为宜。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-036c-e2a4-c0f0-9b9ce9a83100.html
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50.水排出体外的主要途径是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-041b-cef2-c0f0-9b9ce9a83100.html
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19.维生素D的活化形式是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0364-d70a-c0f0-9b9ce9a83100.html
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11.发芽的马铃薯中含有的有毒物质是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0434-f722-c0f0-9b9ce9a83100.html
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35.食品放射性污染对人体的危害,下列哪项叙述是不正确的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03c4-6eb6-c0f0-9b9ce9a83100.html
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21.下列研究目的中可冷冻保存的粪便样品为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0408-fcdf-c0f0-9b9ce9a83100.html
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25.茅台酒属于()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03bf-883a-c0f0-9b9ce9a83100.html
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13.我国居民的膳食结构属于()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03d7-e80d-c0f0-9b9ce9a83100.html
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单选题
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14.下列氨基酸中,不是人体必需氨基酸的是()。

A、 丙氨酸

B、 色氨酸

C、 蛋氨酸

D、 赖氨酸

E、 亮氨酸

答案:A

解析:首先,让我们来了解一下什么是人体必需氨基酸。人体必需氨基酸是指人体无法自行合成,必须通过食物摄入才能得到的氨基酸。现在我们来看一下题目中给出的选项。

A: 丙氨酸 - 丙氨酸是人体必需氨基酸之一,因此不是答案。
B: 色氨酸 - 色氨酸是人体必需氨基酸之一。
C: 蛋氨酸 - 蛋氨酸是人体必需氨基酸之一。
D: 赖氨酸 - 赖氨酸是人体必需氨基酸之一。
E: 亮氨酸 - 亮氨酸是人体必需氨基酸之一。

因此,根据题目给出的选项,不是人体必需氨基酸的是A: 丙氨酸。

丙氨酸是一种非必需氨基酸,人体可以通过其他氨基酸的代谢途径合成丙氨酸,因此不需要通过食物摄入。

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4.粮食精细加工过程中除导致大量B族维生素丢失外还会造成大量丢失的是()。

A.  钙

B.  铁

C.  锌

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E.  维生素E

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0397-e4b3-c0f0-9b9ce9a83100.html
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50.受膳食因素影响,必须与结合的有机物分离才能被吸收的是()。

A.  血红蛋白铁

B.  血红素铁

C.  非血红素铁

D.  铁蛋白

E.  转铁蛋白

解析:这道题考察的是铁元素在人体中的吸收方式。在人体中,铁元素主要以两种形式存在:血红蛋白铁和非血红素铁。血红蛋白铁是直接与血红蛋白结合的铁,而非血红素铁则需要在肠道中与其他有机物分离后才能被吸收。

举个例子来帮助理解:想象一下你在吃一块含有铁元素的牛肉。牛肉中的铁元素大部分是以血红蛋白铁的形式存在,这种铁很容易被吸收。但是,如果你吃的是含有非血红素铁的食物,比如植物来源的铁,那么这种铁就需要在肠道中与其他有机物分离后才能被吸收到血液中。

因此,根据题目描述,受膳食因素影响,必须与结合的有机物分离才能被吸收的是非血红素铁,所以答案是C。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0391-1113-c0f0-9b9ce9a83100.html
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35.氨基酸模式是根据蛋白质中必需氨基酸含量,以含量最少的()为1计算出其他氨基酸的相应比值的为宜。

A.  胱氨酸

B.  色氨酸

C.  甘氨酸

D.  丙氨酸

E.  丝氨酸

解析:首先,这道题考察的是氨基酸模式的计算方法。氨基酸模式是根据蛋白质中必需氨基酸的含量来计算其他氨基酸的相对含量比值。其中,必需氨基酸是人体无法合成而需要从食物中获取的氨基酸。

在这道题中,要求我们找出含量最少的氨基酸来作为基准,然后根据其含量来计算其他氨基酸的相对比值。选项中,色氨酸是含量最少的氨基酸,因此是正确答案。

举个例子来帮助理解:假设蛋白质中色氨酸的含量为1,那么其他氨基酸的含量可以根据其与色氨酸的比值来计算。比如,如果甘氨酸的含量是0.5,那么甘氨酸的相对比值就是0.5。这样就可以通过氨基酸模式来计算蛋白质中各种氨基酸的相对含量。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-036c-e2a4-c0f0-9b9ce9a83100.html
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50.水排出体外的主要途径是()。

A.  显性出汗

B.  非显性出汗

C.  尿

D.  呼吸

E.  粪便

F.

G.

H.

I.

J.

解析:解析:这道题考察的是人体水分的排出途径。水分可以通过多种途径排出体外,包括显性出汗、非显性出汗、尿、呼吸和粪便。其中,水分通过尿液排出是最主要的途径,因为尿液中含有大量的水分和代谢废物。所以正确答案是C:尿。

生动例子:想象一下你喝了很多水后,身体会产生尿液,这是因为身体需要排出多余的水分和废物。就像我们的身体在进行“清洁”工作一样,把不需要的东西通过尿液排出体外,保持身体的内部环境清洁和稳定。所以,尿液是身体排出水分和废物的主要途径之一。

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19.维生素D的活化形式是()。

A.  7-脱氢胆固醇

B.  1-羟基维生素D3

C.  25-羟基维生素D3

D.  1,25-二羟基维生素D3

E.  麦角钙化醇

解析:首先,让我们来了解一下维生素D的活化过程。维生素D最初是由皮肤中的7-脱氢胆固醇转化而来的,然后在肝脏中被转化为25-羟基维生素D3,最后在肾脏中被进一步转化为活性形式的1,25-二羟基维生素D3。这个活化过程是非常重要的,因为只有活化形式的维生素D才能发挥其生理功能。

在这道题中,正确答案是D: 1,25-二羟基维生素D3。这是维生素D的最活跃的形式,也是我们通常所说的维生素D的主要活性形式。

举个例子来帮助你更好地理解:想象一下你是一位懒洋洋的维生素D,刚开始时你是7-脱氢胆固醇,就像是一个沉睡的美人,需要被唤醒。然后你被转化为25-羟基维生素D3,就像是美人被打扮得漂漂亮亮。最后,当你成为1,25-二羟基维生素D3时,就像是美人穿上了华丽的礼服,焕发出最迷人的光芒,展现出你真正的魅力和活力。所以,只有经过这个活化过程的维生素D才能够为我们的身体带来健康的好处。

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11.发芽的马铃薯中含有的有毒物质是()。

A.  黄曲霉毒素

B.  龙葵素

C.  伏马菌素

D.  亚硝酸盐

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35.食品放射性污染对人体的危害,下列哪项叙述是不正确的()。

A.  免疫抑制作用

B.  损害生殖功能

C.  致癌

D.  致畸

E.  致突变

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21.下列研究目的中可冷冻保存的粪便样品为()。

A.  寄生虫检测

B.  矿物质代谢研究

C.  致病菌检测

D.  氮平衡实验

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0408-fcdf-c0f0-9b9ce9a83100.html
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25.茅台酒属于()。

A.  酱香型

B.  清香型

C.  浓香型

D.  兼香型

E.  米香型

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13.我国居民的膳食结构属于()。

A.  动植物食物平衡的膳食结构

B.  以植物性食物为主的膳食结构

C.  以动物性食物为主的膳食结构

D.  地中海膳食结构

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