A、 蛋白质功效比值
B、 蛋白质真消化率
C、 生物价
D、 蛋白质利用率
E、 蛋白质转化率
答案：C
A、 蛋白质功效比值
B、 蛋白质真消化率
C、 生物价
D、 蛋白质利用率
E、 蛋白质转化率
答案：C
A. 体重(kg)/[身高(cm)]3
B. 体重(kg)/[身高(cm)]2
C. 体重(kg)/[身高(m)]3
D. 体重(kg)/[身高(m)]2
E. 以上都不是
A. 钙
B. 镁
C. 钠
D. 钾
E. 锌
A. 科学性
B. 思想性
C. 艺术性
D. 实用性
A. 血清视黄醇含量低于0.35μmol/L
B. 生理盲点缩小
C. 眼结膜杯状细胞消失
D. 尿液上皮细胞超过3个/mm3
解析：解析：选项B描述的是维生素A缺乏的表现之一，即生理盲点缩小。维生素A缺乏会导致视网膜上的视紫红质再生受阻，从而导致生理盲点缩小。其他选项描述的是维生素A缺乏的表现，血清视黄醇含量低于0.35μmol/L是维生素A缺乏的诊断标准之一，眼结膜杯状细胞消失和尿液上皮细胞超过3个/mm3也是维生素A缺乏的表现之一。因此，答案是B。生理盲点缩小不是维生素A缺乏的表现。生理盲点是视网膜上的一个区域，对光线不敏感，如果这个区域缩小，就会影响视力。所以，维生素A缺乏会导致生理盲点缩小。
A. 牛乳蛋白质含量为3.0%~3.5%
B. 牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
C. 酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%
D. 乳清蛋白约占总蛋白质的20%
E. 乳清蛋白约占总蛋白质的80%
A. 40
B. 60
C. 80
D. 100
A. 6
B. 7
C. 8
D. 9
解析：这道题考察的是膳食结构的评价方法，根据24小时膳食调查结果将食物按不同的类别进行分类，然后统计各类食物的摄入总量。这样可以帮助我们了解一个人每天摄入的各种营养物质是否均衡，是否符合健康膳食的要求。
在膳食结构的评价方法中，通常会将食物分为9类，这就是这道题的答案选项D。这9类食物包括谷薯类、豆类、蔬菜类、水果类、肉禽鱼蛋类、奶类、油脂类、坚果种子类和糖类。通过对这9类食物的摄入总量进行统计，我们可以了解一个人的膳食结构是否合理，是否能够满足身体各种营养素的需求。
举个例子，如果一个人每天吃很多肉类和油脂类食物，但是蔬菜类和水果类的摄入量很少，那么他的膳食结构可能存在偏差，缺乏足够的纤维素和维生素。这样的膳食结构可能会导致营养不均衡，增加患病的风险。因此，通过膳食结构的评价方法，我们可以及时调整饮食，保持身体健康。
A. 显性出汗
B. 非显性出汗
C. 尿
D. 呼吸
E. 粪便
F.
G.
H.
I.
J.
解析：解析：这道题考察的是人体水分的排出途径。水分可以通过多种途径排出体外，包括显性出汗、非显性出汗、尿、呼吸和粪便。其中，水分通过尿液排出是最主要的途径，因为尿液中含有大量的水分和代谢废物。所以正确答案是C:尿。
生动例子：想象一下你喝了很多水后，身体会产生尿液，这是因为身体需要排出多余的水分和废物。就像我们的身体在进行“清洁”工作一样，把不需要的东西通过尿液排出体外，保持身体的内部环境清洁和稳定。所以，尿液是身体排出水分和废物的主要途径之一。
A. 减差法
B. 扣除衣物法
C. 直接称重法
D. 间接测量法
A. 游离原卟啉浓度升高
B. 血红蛋白浓度下降
C. 运铁蛋白浓度升高
D. 出现临床症状
解析：解析：答案为A。体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时，游离原卟啉浓度会升高。游离原卟啉是一种血红素合成的前体物质，当体内缺铁时，血红素合成受到影响，导致游离原卟啉浓度升高。其他选项中，血红蛋白浓度下降和运铁蛋白浓度升高也是缺铁性贫血的表现，而出现临床症状是缺铁性贫血严重程度加重的表现。因此，正确答案为A。
