1、案例描述:2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法:第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据，部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天24h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。1.本次调查是以家庭(膳食调查户)为基础的，在进行24h回顾法调查时是否需要调查在外就餐的食物及摄入量()。

点击查看题目

首页

职业技能

营养指导员习题集

题目内容

(

单选题

)

手机预览

营养指导员习题集

33.33.成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg·d）。

A、1.16

B、1.2

C、0.6

D、0.8

E、1

答案：A

相关题目

14.下列氨基酸中，不是人体必需氨基酸的是()。

A. 　丙氨酸

B. 　色氨酸

C. 　蛋氨酸

D. 　赖氨酸

E. 　亮氨酸

解析：首先，让我们来了解一下什么是人体必需氨基酸。人体必需氨基酸是指人体无法自行合成，必须通过食物摄入才能得到的氨基酸。现在我们来看一下题目中给出的选项。

A: 丙氨酸 - 丙氨酸是人体必需氨基酸之一，因此不是答案。
B: 色氨酸 - 色氨酸是人体必需氨基酸之一。
C: 蛋氨酸 - 蛋氨酸是人体必需氨基酸之一。
D: 赖氨酸 - 赖氨酸是人体必需氨基酸之一。
E: 亮氨酸 - 亮氨酸是人体必需氨基酸之一。

因此，根据题目给出的选项，不是人体必需氨基酸的是A: 丙氨酸。

丙氨酸是一种非必需氨基酸，人体可以通过其他氨基酸的代谢途径合成丙氨酸，因此不需要通过食物摄入。

点击查看答案

33.食物热效应以()的热效应为最高。

A. 　蛋白质

B. 　脂肪

C. 　碳水化合物

D. 　维生素

E. 　膳食纤维

解析：解析：食物热效应是指食物在消化吸收过程中产生的热量。不同营养素的热效应不同，其中蛋白质的热效应最高。蛋白质在身体内消化吸收需要消耗更多的能量，因此产生的热量也更高。

举个例子来帮助理解：想象一下你在运动时摄入了一份含有蛋白质的餐食，比如一块鸡胸肉。当你消化这份鸡胸肉时，身体需要消耗更多的能量来吸收其中的蛋白质，因此你会感觉到身体产生了更多的热量。这就是蛋白质热效应高的原因。

点击查看答案

31.一条食物成分数据在食物成分表中具有()。

A. 　重复性

B. 　唯一性

C. 　可变性

D. 　难以检索性

点击查看答案

36.记账法的优点为()。

A. 　操作比较简单

B. 　所需人力多

C. 　费用高

D. 　不可分析个体膳食摄入情况