A、 钠
B、 钾
C、 钙
D、 镁
E、 铁
答案：B
A、 钠
B、 钾
C、 钙
D、 镁
E、 铁
答案：B
A. 蛋白质消化率
B. 蛋白质利用率
C. 蛋白质真消化率
D. 蛋白质表观消化率
E. 氨基酸评分
A. 肱二头肌
B. 肱三头肌
C. 肱肌
D. 喙肱肌
A. 胱氨酸
B. 色氨酸
C. 甘氨酸
D. 丙氨酸
E. 丝氨酸
解析：首先，这道题考察的是氨基酸模式的计算方法。氨基酸模式是根据蛋白质中必需氨基酸的含量来计算其他氨基酸的相对含量比值。其中，必需氨基酸是人体无法合成而需要从食物中获取的氨基酸。
在这道题中，要求我们找出含量最少的氨基酸来作为基准，然后根据其含量来计算其他氨基酸的相对比值。选项中，色氨酸是含量最少的氨基酸，因此是正确答案。
举个例子来帮助理解：假设蛋白质中色氨酸的含量为1，那么其他氨基酸的含量可以根据其与色氨酸的比值来计算。比如，如果甘氨酸的含量是0.5，那么甘氨酸的相对比值就是0.5。这样就可以通过氨基酸模式来计算蛋白质中各种氨基酸的相对含量。
A. 血红蛋白铁
B. 血红素铁
C. 非血红素铁
D. 铁蛋白
E. 转铁蛋白
解析：这道题考察的是铁元素在人体中的吸收方式。在人体中，铁元素主要以两种形式存在：血红蛋白铁和非血红素铁。血红蛋白铁是直接与血红蛋白结合的铁，而非血红素铁则需要在肠道中与其他有机物分离后才能被吸收。
举个例子来帮助理解：想象一下你在吃一块含有铁元素的牛肉。牛肉中的铁元素大部分是以血红蛋白铁的形式存在，这种铁很容易被吸收。但是，如果你吃的是含有非血红素铁的食物，比如植物来源的铁，那么这种铁就需要在肠道中与其他有机物分离后才能被吸收到血液中。
因此，根据题目描述，受膳食因素影响，必须与结合的有机物分离才能被吸收的是非血红素铁，所以答案是C。
A. 20%、50%、30%
B. 30%、40%、30%
C. 30%、50%、20%
D. 20%、60%、20%
A. 正常
B. 超重
C. 肥胖
D. 消瘦
E. 重度肥胖
A. 轻轻接触皮肤
B. 与皮肤接触稍紧些
C. 紧贴皮肤
D. 与皮肤接触松弛一些
A. 有机磷类农药
B. 二噁英类化合物
C. 杂环胺化合物
D. 多环芳烃化合物
E. 硝酸盐化合物
A. 佝偻病
B. 脚气病
C. 脂溢性皮炎
D. 干眼病
E. 癞皮病
解析：这道题考察的是以玉米为主食的地区容易发生的疾病。选项中，只有癞皮病是与营养相关的疾病，因此答案为E。
癞皮病是一种由于维生素B2缺乏引起的皮肤病，主要表现为皮肤干燥、发红、脱屑等症状。在以玉米为主食的地区，由于玉米中缺乏维生素B2，长期食用会导致维生素B2缺乏，从而引发癞皮病。
举个例子来帮助理解，就好比我们的身体就像一辆汽车，维生素B2就像是汽车的机油，没有足够的机油，汽车就会出现各种故障。同样，如果我们长期缺乏维生素B2，就容易出现癞皮病这样的皮肤问题。所以，要保持健康，我们需要均衡饮食，不要偏食，以免引发营养不良所导致的疾病。
A. “知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动
B. 行为改变的关键步骤是确立信念
C. 只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变
D. 态度是行为改变的动力
E. 知识是行为的基础
