A、 维生素B1
B、 维生素B2
C、 维生素B12
D、 维生素B6
E、 烟酸
答案：A
A、 维生素B1
B、 维生素B2
C、 维生素B12
D、 维生素B6
E、 烟酸
答案：A
A. 松子
B. 大米
C. 栗子
D. 燕麦
E. 莲子
A. 2
B. 5
C. 6
D. 8
E. 10
A. 红烧
B. 清炖
C. 炒肉
D. 煎炸
A. 12
B. 12.5
C. 20
D. 25
E. 30
解析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》，成年男子每日锌的推荐摄入量是12.5mg，所以正确答案是B。
锌是人体必需的微量元素之一，它在人体内起着重要的生理功能。锌参与了许多酶的活性，对维持正常的免疫功能、促进生长发育、维持皮肤和黏膜的健康等都有重要作用。
为了帮助你更好地理解这个知识点，我可以给你一个生动的例子。想象一下，你的身体就像一座房子，而锌就是这座房子的重要组成部分之一。如果你的房子缺少锌，就像缺少了一根支柱一样，房子就会变得不稳固，容易倒塌。同样，如果你的身体缺少锌，就会影响到你的免疫系统、生长发育和皮肤健康等方面。
所以，我们每天都需要摄入适量的锌来维持身体的正常运作。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》，成年男子每日锌的推荐摄入量是12.5mg，这个推荐摄入量可以帮助我们保持良好的健康状态。
A. 60
B. 80
C. 100
D. 120
E. 150
解析：这道题考察的是成人每日维生素C的推荐摄入量。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》，成人每日维生素C的推荐摄入量是100mg。
为了帮助你更好地理解，我们可以通过一个生动的例子来说明。想象一下，你是一个每天都要面对繁忙工作和生活的上班族，如果你每天摄入足够的维生素C，就能够增强免疫力，减少感冒的几率，让你更加健康和精力充沛。而如果你摄入的维生素C不足，就容易出现维生素C缺乏症状，比如牙龈出血、疲劳等。因此，每天摄入100mg的维生素C是非常重要的，可以帮助我们保持健康的生活状态。
A. 谷类
B. 豆类
C. 蔬菜
D. 肉类
E. 鱼类
A. 0.1
B. 0.2
C. 0.3
D. 0.5
E. 0.7
解析：这道题考察的是营养学中的EAR（Estimated Average Requirement，估计平均需求）概念。EAR是指满足一定人群的营养需求的摄入量，当一个人的摄入量达到EAR时，表示他的营养摄入已经满足了大多数人的需求。
在这道题中，当一个随机个体的摄入量水平达到EAR时，他缺乏该营养素的概率为0.5。这意味着有50%的概率他的摄入量已经满足了需求，有50%的概率他仍然缺乏该营养素。
举个生动的例子来帮助理解：假设有一个小朋友每天需要摄入100克的维生素C才能满足他的需求，而这个小朋友的摄入量达到了100克，即达到了EAR。根据题目，这个小朋友缺乏维生素C的概率为0.5，也就是说有50%的可能性他的维生素C摄入已经足够，另外50%的可能性他仍然缺乏维生素C。这就是EAR概念的应用。
A. 维生素A缺乏
B. 维生素B1缺乏
C. 维生素B2缺乏
D. 维生素C缺乏
E. 维生素D缺乏
A. >14.5
B. >13.5
C. 12.5~13.5
D. <12.5
解析：这道题考察的是儿童营养不良时上臂围的测量标准。在我国，1~5岁儿童发生营养不良时，上臂围小于12.5厘米。这个标准是用来评估儿童是否存在营养不良的重要指标之一。
举个例子来帮助你更好地理解：想象一下有两个同龄的小朋友，他们分别是小明和小华。小明的上臂围是13厘米，而小华的上臂围是11厘米。根据这道题的标准，小明的上臂围大于12.5厘米，说明他没有营养不良；而小华的上臂围小于12.5厘米，说明他可能存在营养不良。所以，通过测量上臂围可以帮助我们及时发现儿童的营养状况，及时采取措施进行干预。
A. 畜肉脂肪以不饱和脂肪酸为主
B. 畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成
C. 畜肉脂肪熔点高于禽肉脂肪
D. 禽肉脂肪含有较多的亚油酸
E. 瘦肉中胆固醇含量高于肥肉
解析：首先，畜禽肉脂肪的组成特点是指不同类型的动物肉中所含有的脂肪成分。在这道题中，选项A说畜肉脂肪以不饱和脂肪酸为主，这是不正确的，因为畜肉脂肪主要是饱和脂肪酸。选项B说畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，这是正确的，因为这些脂肪酸在畜肉脂肪中占有较高比例。选项C说畜肉脂肪熔点高于禽肉脂肪，这是正确的，因为畜肉脂肪通常比禽肉脂肪熔点高。选项D说禽肉脂肪含有较多的亚油酸，这是不正确的，因为亚油酸主要存在于植物油中，而不是禽肉脂肪中。最后，选项E说瘦肉中胆固醇含量高于肥肉，这是正确的，因为胆固醇主要存在于动物脂肪中，所以瘦肉中的胆固醇含量通常比肥肉高。
因此，正确答案是E。
