A、 维生素B1
B、 维生素B2
C、 维生素B12
D、 维生素B6
E、 烟酸
答案：B
A、 维生素B1
B、 维生素B2
C、 维生素B12
D、 维生素B6
E、 烟酸
答案：B
A. 尿核黄素测定
B. 核黄素负荷实验
C. 治疗实验
D. 全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定
解析：解析：本题考察人体维生素B2缺乏的特异诊断方法。维生素B2又称核黄素，是一种水溶性维生素，参与人体代谢过程中的氧化还原反应。人体维生素B2缺乏会导致口角炎、舌炎、皮炎等症状。
选项A：尿核黄素测定是一种常规的检测方法，但并非特异诊断方法。
选项B：核黄素负荷实验是一种检测维生素B2缺乏的方法，但不是特异诊断方法。
选项C：治疗实验是指通过给予患者维生素B2治疗，观察症状是否改善，也不是特异诊断方法。
选项D：全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定是一种特异诊断方法，因为维生素B2缺乏会导致全血谷胱甘肽还原酶活力系数降低。
因此，答案为D。
A. 逻辑数据层是膳食调查数据库的基本结构之一
B. 逻辑数据层指出了每个数据的逻辑定义及数据间的逻辑关系
C. 逻辑数据层是用户所看到和使用的数据库
D. 逻辑数据层表示了一个或一些特定用户使用的数据集合，即逻辑记录集合
解析：解析：B选项描述不正确。逻辑数据层并不是指出每个数据的逻辑定义及数据间的逻辑关系，而是指用户所看到和使用的数据库，表示了一个或一些特定用户使用的数据集合，即逻辑记录集合。逻辑数据层是用户与数据库交互的接口，用户通过逻辑数据层来访问和操作数据库中的数据。逻辑数据层的设计应该符合用户的需求和使用习惯，使用户能够方便地使用数据库中的数据。因此，B选项描述不正确。
A. 亢进
B. 抑制
C. 降低
D. 不变
E. 减轻
A. 冷藏保存
B. 冷冻保存
C. 培养基保存
D. 固定保存
A. 碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染
B. 食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大
C. 不完整或受损的容器易造成食品污染
D. 理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染
A. 瘦肉
B. 动物肝脏
C. 动物血液制品
D. 牛奶
E. 鸡蛋
A. 称重法，更加准确
B. 24h回顾法，很难讲清调味品的摄入量
C. 频率法，这种做法准确
D. 称重法和回顾法，避免了回忆偏差
A. 脂类是产热营养素
B. 脂肪摄入过多可导致肥胖、高血压、糖尿病等，因此膳食脂肪越少越好
C. 脂类包括脂肪和类脂
D. 植物性食物不含胆固醇
E. 甘油三酯是由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成的
解析：解析：选项B中的叙述是错误的。虽然脂肪摄入过多可能导致肥胖、高血压、糖尿病等疾病，但是膳食中适量的脂类对人体是必需的。脂类是产热营养素，提供能量，有助于维持体温和细胞结构，还是脂溶性维生素的运载体。因此，膳食中适量的脂类是必不可少的。
生动例子：想象一下，如果我们的身体没有脂类，就好比没有汽油的汽车一样，无法正常运转。适量的脂类就像是给身体充电的能量源，让我们有足够的力量去应对各种挑战。但是如果摄入过多的脂类，就好比是给汽车加满油，却不停地加，最终会导致引擎过热，无法正常工作。所以，适量摄入脂类是非常重要的。
A. 原始数据
B. 逻辑数据层
C. 概念数据层
D. 存储记录
A. BMI=体重(kg)/身高(m3)
B. BMI=体重(g)/身高(m2)
C. BMI=体重(kg)/[身高(m)]2
D. BMI=体重(kg)/身高(m3)
