A、 铁
B、 硒
C、 锌
D、 铜
E、 碘
答案:E
A、 铁
B、 硒
C、 锌
D、 铜
E、 碘
答案:E
A. 5岁以前儿童上臂围变化很大
B. 我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良
C. 我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好
D. 上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长
A. 0.1
B. 0.2
C. 0.3
D. 0.5
E. 0.7
解析:这道题考察的是营养学中的EAR(Estimated Average Requirement,估计平均需求)概念。EAR是指满足一定人群的营养需求的摄入量,当一个人的摄入量达到EAR时,表示他的营养摄入已经满足了大多数人的需求。
在这道题中,当一个随机个体的摄入量水平达到EAR时,他缺乏该营养素的概率为0.5。这意味着有50%的概率他的摄入量已经满足了需求,有50%的概率他仍然缺乏该营养素。
举个生动的例子来帮助理解:假设有一个小朋友每天需要摄入100克的维生素C才能满足他的需求,而这个小朋友的摄入量达到了100克,即达到了EAR。根据题目,这个小朋友缺乏维生素C的概率为0.5,也就是说有50%的可能性他的维生素C摄入已经足够,另外50%的可能性他仍然缺乏维生素C。这就是EAR概念的应用。
A. 维生素A缺乏
B. 铁缺乏
C. 维生素C和锌缺乏
D. 维生素B12和叶酸缺乏
A. 玉米
B. 小麦
C. 花生
D. 甘蔗
E. 水果
A. 甲苯
B. 碳酸钠
C. 氯仿
D. 浓盐酸
A. BV=(吸收氮—尿氮)÷摄入氮×100
B. BV=(吸收氮—粪氮—尿氮)÷摄入氮×100
C. BV=[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)]÷摄入氮×100
D. BV=[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)—(尿氮—粪代谢氮)]÷[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)]×100
E. BV=[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)—(尿氮—粪代谢氮)]÷摄入氮×100
解析:首先,让我们来理解一下生物价(BV)是什么。生物价是评价蛋白质的营养价值的方法,它表示人体对蛋白质的吸收利用率。生物价越高,说明蛋白质的质量越好,对人体的营养价值越高。
在这道题中,我们需要选择正确的生物价(BV)计算公式。让我们逐个分析选项:
A选项:BV=(吸收氮—尿氮)÷摄入氮×100
这个公式只考虑了尿氮的损失,没有考虑到粪氮的损失,所以不完整。
B选项:BV=(吸收氮—粪氮—尿氮)÷摄入氮×100
这个公式考虑了粪氮和尿氮的损失,但没有考虑到粪代谢氮的影响,也不完整。
C选项:BV=[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)]÷摄入氮×100
这个公式考虑了粪氮和粪代谢氮的影响,但没有考虑到尿氮的损失,也不完整。
D选项:BV=[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)—(尿氮—粪代谢氮)]÷[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)]×100
这个公式考虑了粪氮、粪代谢氮和尿氮的影响,是完整的生物价(BV)计算公式。
E选项:BV=[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)—(尿氮—粪代谢氮)]÷摄入氮×100
这个公式没有将分子和分母都考虑到粪氮和粪代谢氮的影响,不正确。
因此,正确答案是D选项:BV=[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)—(尿氮—粪代谢氮)]÷[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)]×100。
A. 化学杀菌保藏法
B. 物理杀菌法
C. 放射消毒法
D. 熏制法
A. cal
B. kcal
C. J
D. kJ
E. MJ
解析:这道题考察的是能量单位的知识。国际和我国通用的能量单位是焦耳(J)。焦耳是国际单位制中的能量单位,它的符号是J。在物理学中,焦耳是能量、功和热量的单位,常用于描述能量转化和传递的过程。
举个生动的例子来帮助理解:想象一下你在做运动时消耗的能量。当你跑步时,你的身体会消耗能量,这个能量的单位就是焦耳。如果你跑步消耗了100焦耳的能量,那么这就意味着你的身体吸收了100焦耳的能量来维持跑步的运动。焦耳是描述能量转化和消耗的重要单位,也是国际通用的能量单位之一。所以答案是C: J。
A. 血红素铁
B. 非血红素铁
C. 血红蛋白
D. 硫酸铁
E. 硫酸亚铁
A. 蛋白质功效比值
B. 蛋白质真消化率
C. 生物价
D. 蛋白质利用率
E. 蛋白质转化率