APP下载
首页
>
职业技能
>
营养指导员习题集
搜索
营养指导员习题集
题目内容
(
单选题
)
17.减少烹调油用量是指每天烹调油摄入量不宜超过()。

A、 60g或85g

B、 45g或60g

C、 30g或45g

D、 25g或30g

E、 15g或25g

答案:D

营养指导员习题集
40.某食品工厂在生产腌鱼过程中,添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种
做法的卫生评价是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03a8-9889-c0f0-9b9ce9a83100.html
点击查看题目
7.主要存在干细胞内,对细胞内渗透压的维持起重要作用的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0399-3059-c0f0-9b9ce9a83100.html
点击查看题目
1、【题目1】(单选题)案例描述:赵某抱着6个月大的婴儿到儿童保健门诊体检,想了解孩子的营养状况,以观察6个月来混合喂养对该婴儿生长发育状况的影响。请回答如下问题。1.如果你是营养指导员,不需要做()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-041c-6c17-c0f0-9b9ce9a83100.html
点击查看题目
12.()是中国传统膳食的主体,也是人体能量的主要来源。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-039b-e962-c0f0-9b9ce9a83100.html
点击查看题目
31.食品中农药残留的来源,描述正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03c2-6ef8-c0f0-9b9ce9a83100.html
点击查看题目
34.一人失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高,常常是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03a6-15dc-c0f0-9b9ce9a83100.html
点击查看题目
44.粮食精细加工过程不仅可以导致大量B族维生素丢失,还会造成大量()的丢失。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-038e-9184-c0f0-9b9ce9a83100.html
点击查看题目
58.关于脂肪叙述不正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0378-800b-c0f0-9b9ce9a83100.html
点击查看题目
26.属于消瘦型蛋白质-能量营养不良特征的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-040b-f90f-c0f0-9b9ce9a83100.html
点击查看题目
15.食品热处理最常用的温度是()°C。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0436-d91b-c0f0-9b9ce9a83100.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
营养指导员习题集
题目内容
(
单选题
)
手机预览
营养指导员习题集

17.减少烹调油用量是指每天烹调油摄入量不宜超过()。

A、 60g或85g

B、 45g或60g

C、 30g或45g

D、 25g或30g

E、 15g或25g

答案:D

分享
营养指导员习题集
相关题目
40.某食品工厂在生产腌鱼过程中,添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种
做法的卫生评价是()。

A.  正确

B.  不正确,亚硫酸钠会使腌鱼褪色

C.  不正确,亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质

D.  不正确,亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03a8-9889-c0f0-9b9ce9a83100.html
点击查看答案
7.主要存在干细胞内,对细胞内渗透压的维持起重要作用的是()。

A.  钙

B.  镁

C.  钠

D.  钾

E.  锌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0399-3059-c0f0-9b9ce9a83100.html
点击查看答案
1、【题目1】(单选题)案例描述:赵某抱着6个月大的婴儿到儿童保健门诊体检,想了解孩子的营养状况,以观察6个月来混合喂养对该婴儿生长发育状况的影响。请回答如下问题。1.如果你是营养指导员,不需要做()。

A.  测量身长

B.  测量体重

C.  询问喂养情况

D.  检测肿瘤标志物

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-041c-6c17-c0f0-9b9ce9a83100.html
点击查看答案
12.()是中国传统膳食的主体,也是人体能量的主要来源。

A.  蔬菜

B.  水果

C.  谷类

D.  肉类

E.  鱼类

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-039b-e962-c0f0-9b9ce9a83100.html
点击查看答案
31.食品中农药残留的来源,描述正确的是()。

A.  内吸性农药比渗透性和接触性农药残留多

B.  粉剂比油剂更易残留

C.  拌土比喷洒残留高

D.  与特殊组织器官有高度亲和力的农药可通过食物链消除

E.  气象条件对农药残留无影响

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03c2-6ef8-c0f0-9b9ce9a83100.html
点击查看答案
34.一人失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高,常常是()。

A.  脱水

B.  低渗性脱水

C.  高渗性脱水

D.  等渗性脱水

E.  体液丢失

解析:这道题考察的是脱水的表现。脱水是指体内水分丢失过多,导致体内水分不足的情况。当一个人失水时,会出现口渴、尿少、尿比重增高等症状。根据这些表现,我们可以判断这种脱水是高渗性脱水,即体内水分丢失,但溶质浓度增高,导致尿液比重增高。

举个生动的例子来帮助理解:想象一下,你在户外运动出汗很多,但是没有及时补充水分。这时候你会感到口渴,尿液会变得浓缩,排尿次数减少。这种情况下,你就处于高渗性脱水状态。因此,答案是C:高渗性脱水。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03a6-15dc-c0f0-9b9ce9a83100.html
点击查看答案
44.粮食精细加工过程不仅可以导致大量B族维生素丢失,还会造成大量()的丢失。

A.  钙

B.  铁

C.  锌

D.  维生素A

E.  维生素E

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-038e-9184-c0f0-9b9ce9a83100.html
点击查看答案
58.关于脂肪叙述不正确的是()。

A.  中性脂肪约占脂类的95%

B.  人体脂肪含量常受营养状况和体力活动等因素的影响而有较大变动

C.  食物进入口腔后脂肪的消化就已开始

D.  类脂在体内的含量不固定

E.  肝脏是胆固醇代谢的中心

解析:解析:选项D描述了类脂在体内的含量不固定,这是正确的,因为类脂是一种复杂的脂质,其含量会受到多种因素的影响而变化,所以这个叙述是不正确的。

关于脂肪的消化过程,食物进入口腔后脂肪的消化并没有立即开始,而是在胃和小肠中进行。中性脂肪约占脂类的95%,这是正确的。人体脂肪含量常受营养状况和体力活动等因素的影响而有较大变动,也是正确的。肝脏是胆固醇代谢的中心,这个叙述也是正确的。

因此,选项D描述的不正确,是本题的答案。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0378-800b-c0f0-9b9ce9a83100.html
点击查看答案
26.属于消瘦型蛋白质-能量营养不良特征的是()。

A.  以蛋白质缺乏为主

B.  以能量缺乏为主

C.  以四肢水肿为主

D.  腹部因脂肪堆积而肿胀

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-040b-f90f-c0f0-9b9ce9a83100.html
点击查看答案
15.食品热处理最常用的温度是()°C。

A. 40

B. 60

C. 80

D. 100

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0436-d91b-c0f0-9b9ce9a83100.html
点击查看答案
试题通小程序
试题通app下载