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26.维生素B2缺乏的典型症状为()。

A、 神经管畸形

B、 皮肤和牙龈出血

C、 皮肤干燥

D、 唇炎和口角炎

E、 腹泻

答案:D

营养指导员习题集
35.佝偻病患者血液生化发生的变化是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0411-c4de-c0f0-9b9ce9a83100.html
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18.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》,成人每日维生素A的推荐摄入量是()μgRAE。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0364-2907-c0f0-9b9ce9a83100.html
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46.添加婴儿辅助食品时,下列食品哪一种优先添加()。
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29.癞皮病典型三“D”特征是指()。
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14.食品加热至()°C以上属于热处理。
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35.膳食史法是一种()。
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18.尿液保存时防腐效果较好,但能干扰尿糖测定的防腐剂为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0407-3515-c0f0-9b9ce9a83100.html
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53.下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较,正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03ae-c525-c0f0-9b9ce9a83100.html
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22.酱类调味品发酵过程中能产生植物性食物所不含有的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03be-3057-c0f0-9b9ce9a83100.html
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32.《食物成分表2002》中的食物编码有6位,第3位是()。
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题目内容
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单选题
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营养指导员习题集

26.维生素B2缺乏的典型症状为()。

A、 神经管畸形

B、 皮肤和牙龈出血

C、 皮肤干燥

D、 唇炎和口角炎

E、 腹泻

答案:D

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相关题目
35.佝偻病患者血液生化发生的变化是()。

A.  磷升高

B.  钙磷乘积升高

C.  25-(OH)D₃水平升高

D.  碱性磷酸酶活性升高

解析:这道题考察的是关于佝偻病患者血液生化变化的知识。佝偻病是由于维生素D缺乏引起的一种骨骼系统疾病。在佝偻病患者的血液生化检查中,碱性磷酸酶活性通常会升高。碱性磷酸酶是一种酶,其活性的升高可以反映出骨骼系统的异常情况,包括骨质疏松、骨折等。

举个生动的例子来帮助理解,就好比是一栋房子的建筑工地。如果工地上的建筑工人数量突然增加了,那么工地上的活动也会变得更加繁忙。同样,当佝偻病患者的血液中碱性磷酸酶活性升高时,就像是骨骼系统中的“建筑工人”数量增加了,说明骨骼系统正在经历一些异常的变化。

因此,正确答案是D: 碱性磷酸酶活性升高。

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18.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》,成人每日维生素A的推荐摄入量是()μgRAE。

A. 500

B. 600

C. 700

D. 800

E. 1000

解析:这道题考察的是成人每日维生素A的推荐摄入量。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》,成人每日维生素A的推荐摄入量是800μgRAE,所以答案是D。

为了帮助你更好地理解这个知识点,我们可以通过一个生动有趣的例子来说明。想象一下,维生素A就像是一位“护眼使者”,它可以帮助我们保护眼睛健康,预防夜盲症等眼部疾病。如果我们每天都摄入足够的维生素A,就可以让这位“护眼使者”在我们的身体里发挥最好的作用。而根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》,成人每日维生素A的推荐摄入量是800μgRAE,这样我们就可以保证我们的“护眼使者”每天都有充足的能量来保护我们的眼睛健康。

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46.添加婴儿辅助食品时,下列食品哪一种优先添加()。

A.  米粉糊

B.  蒸鸡蛋

C.  肉泥

D.  豆制品

E.  鱼泥

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29.癞皮病典型三“D”特征是指()。

A.  腹泻、皮炎、出血

B.  皮炎、痴呆、腹泻

C.  痴呆、脱发、腹泻

D.  皮炎、腹泻、疲倦

E.  出血、疲倦、脱发

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14.食品加热至()°C以上属于热处理。

A. 40

B. 60

C. 80

D. 100

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35.膳食史法是一种()。

A.  具体的调查方法

B.  形象的调查方法

C.  抽象的调查方法

D.  费用较高的调查方法

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18.尿液保存时防腐效果较好,但能干扰尿糖测定的防腐剂为()。

A.  甲苯

B.  碳酸钠

C.  氯仿

D.  浓盐酸

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53.下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较,正确的是()。

A.  人乳中脂肪的种类比牛乳多,而总的含量比牛乳少

B.  人乳中脂肪的种类比牛乳少,而总的含量比牛乳多

C.  人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多

D.  人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

E.  脂肪的种类和含量均差不多

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22.酱类调味品发酵过程中能产生植物性食物所不含有的()。

A.  维生素A

B.  维生素B1

C.  维生素B2

D.  烟酸

E.  维生素B12

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03be-3057-c0f0-9b9ce9a83100.html
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32.《食物成分表2002》中的食物编码有6位,第3位是()。

A.  亚类编码

B.  排列序号

C.  营养素种类码

D.  类别编码

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