A、 血红蛋白铁
B、 血红素铁
C、 非血红素铁
D、 铁蛋白
E、 转铁蛋白
答案：C
A、 血红蛋白铁
B、 血红素铁
C、 非血红素铁
D、 铁蛋白
E、 转铁蛋白
答案：C
A. 盐腌食品
B. 发酵食品
C. 糖渍食品
D. 烘烤和熏制的食品
E. 酸渍食品
A. 0.1
B. 0.2
C. 0.3
D. 0.5
E. 0.7
解析：这道题考察的是营养学中的EAR（Estimated Average Requirement，估计平均需求）概念。EAR是指满足一定人群的营养需求的摄入量，当一个人的摄入量达到EAR时，表示他的营养摄入已经满足了大多数人的需求。
在这道题中，当一个随机个体的摄入量水平达到EAR时，他缺乏该营养素的概率为0.5。这意味着有50%的概率他的摄入量已经满足了需求，有50%的概率他仍然缺乏该营养素。
举个生动的例子来帮助理解：假设有一个小朋友每天需要摄入100克的维生素C才能满足他的需求，而这个小朋友的摄入量达到了100克，即达到了EAR。根据题目，这个小朋友缺乏维生素C的概率为0.5，也就是说有50%的可能性他的维生素C摄入已经足够，另外50%的可能性他仍然缺乏维生素C。这就是EAR概念的应用。
A. 所用时间短，应答者不需要较高文化
B. 能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较
C. 调查员不需要严格培训
D. 其结果对于人群营养状况分析非常有价值
A. 上方约1cm
B. 上方约2cm
C. 下方约1cm
D. 下方约2cm
A. 24h回顾法
B. 膳食史法
C. 称重法
D. 称重记账法
A. 4
B. 5
C. 7
D. 8
A. 春季
B. 秋季
C. 春夏之交
D. 夏季
解析：这道题是关于赤霉病变中毒的发生季节的问题。赤霉病变中毒是由霉菌产生的毒素引起的一种疾病。根据病原菌的生长特点，赤霉病变中毒多发生在春夏之交的季节。
举个例子来帮助你更好地理解：想象一下，在春夏之交的季节，气温逐渐升高，湿度逐渐增加，这种环境非常适合霉菌的生长。当粮食或者其他食物受到霉菌污染后，霉菌就会产生毒素，如果人们食用了这些受污染的食物，就会导致赤霉病变中毒的发生。
所以，正确答案是C:春夏之交。
A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. 花生四烯酸
D. α-亚麻酸
E. 亚麻酸
A. 佝偻病
B. 脚气病
C. 脂溢性皮炎
D. 干眼病
E. 癞皮病
解析：这道题考察的是以玉米为主食的地区容易发生的疾病。选项中，只有癞皮病是与营养相关的疾病，因此答案为E。
癞皮病是一种由于维生素B2缺乏引起的皮肤病，主要表现为皮肤干燥、发红、脱屑等症状。在以玉米为主食的地区，由于玉米中缺乏维生素B2，长期食用会导致维生素B2缺乏，从而引发癞皮病。
举个例子来帮助理解，就好比我们的身体就像一辆汽车，维生素B2就像是汽车的机油，没有足够的机油，汽车就会出现各种故障。同样，如果我们长期缺乏维生素B2，就容易出现癞皮病这样的皮肤问题。所以，要保持健康，我们需要均衡饮食，不要偏食，以免引发营养不良所导致的疾病。
A. 美国
B. 日本
C. 芬兰
D. 泰国
E. 肯尼亚
