A、 正确
B、 不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色
C、 不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
D、 不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味
答案：D
解析：好的，让我们一起来分析这道题。 首先，题干提到食品工厂在生产腌鱼时添加了少量的亚硫酸钠，目的是为了漂白和防腐。那么我们需要判断这种做法是否合理，并且选择一个最合适的选项来评价这种做法。 ### 分析每个选项： - **A: 正确** - 这个选项直接认定这种做法是正确的。但从食品安全角度来看，任何添加剂都需要谨慎使用，特别是要考虑对人体健康的影响。 - **B: 不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色** - 亚硫酸钠确实具有漂白作用，但题干中已经说明了它是为了漂白而添加的，所以这个选项并不准确。 - **C: 不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质** - 虽然亚硫酸钠可能会影响某些营养成分，但这并不是题干主要关注的问题。因此，这个选项也不完全符合题意。 - **D: 不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味** - 这是一个重要的食品安全问题。如果亚硫酸钠的气味掩盖了腌鱼的腐败味，消费者将无法通过嗅觉发现食物是否变质，从而可能导致食用不安全的食物。因此，这是一个非常合理的理由来评价这种做法为“不正确”。 ### 生动的例子： 想象一下，你正在挑选一条腌鱼准备晚餐。如果你闻不到它的腐败味道，那么即使鱼已经变质，你也可能会误以为它是新鲜的并食用它。这将对你的健康造成潜在的风险。因此，从食品安全的角度来看，这种方法是不可取的。 综上所述，最合理的选项是 **D**：不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味。 希望这个解析对你有帮助！
A、 正确
B、 不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色
C、 不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
D、 不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味
答案：D
解析：好的，让我们一起来分析这道题。 首先，题干提到食品工厂在生产腌鱼时添加了少量的亚硫酸钠，目的是为了漂白和防腐。那么我们需要判断这种做法是否合理，并且选择一个最合适的选项来评价这种做法。 ### 分析每个选项： - **A: 正确** - 这个选项直接认定这种做法是正确的。但从食品安全角度来看，任何添加剂都需要谨慎使用，特别是要考虑对人体健康的影响。 - **B: 不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色** - 亚硫酸钠确实具有漂白作用，但题干中已经说明了它是为了漂白而添加的，所以这个选项并不准确。 - **C: 不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质** - 虽然亚硫酸钠可能会影响某些营养成分，但这并不是题干主要关注的问题。因此，这个选项也不完全符合题意。 - **D: 不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味** - 这是一个重要的食品安全问题。如果亚硫酸钠的气味掩盖了腌鱼的腐败味，消费者将无法通过嗅觉发现食物是否变质，从而可能导致食用不安全的食物。因此，这是一个非常合理的理由来评价这种做法为“不正确”。 ### 生动的例子： 想象一下，你正在挑选一条腌鱼准备晚餐。如果你闻不到它的腐败味道，那么即使鱼已经变质，你也可能会误以为它是新鲜的并食用它。这将对你的健康造成潜在的风险。因此，从食品安全的角度来看，这种方法是不可取的。 综上所述，最合理的选项是 **D**：不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味。 希望这个解析对你有帮助！
A. 化学杀菌保藏法
B. 物理杀菌法
C. 放射消毒法
D. 熏制法
A. 促进机体利用蛋白质
B. 促进脂肪动员
C. 促进微量营养素吸收
D. 防止胎儿低血糖症
E. 防止酮体对胎儿早期脑发育的影响。
A. 700
B. 800
C. 900
D. 1000
E. 600
解析：好的，让我们一起来解析这道题目。 题目问的是：合成1000mL乳汁，需要母体多摄入多少千卡（kcal）的能量？ 根据营养学的常识，合成乳汁确实需要消耗额外的能量。具体来说，每合成1000mL乳汁大约需要消耗约900kcal的能量。 我们可以用一个形象的例子来帮助理解：假设你在制作一杯特别的饮料，这杯饮料的配方要求你需要投入一定的原料。在这个情境下，乳汁就是这杯特别的饮料，而“原料”就是我们说的能量。所以，为了制作出1000mL的乳汁，就需要投入约900kcal的能量作为“原料”。 因此，正确答案是C: 900 kcal。 希望这个解释对你有所帮助！
A. 钙和铁
B. 长链多不饱和脂肪酸和铁
C. 必需氨基酸和钙
D. 钙和维生素D
E. 维生素D和铁
解析：好的，让我们一起来分析这道题目。 题目问的是“不能通过乳腺进入乳汁的营养素有哪些？”我们需要找出那些无法通过乳腺分泌进入母乳中的营养素。 首先，我们来逐一分析每个选项： - A: 钙和铁 - 钙：母乳中含有一定量的钙，因此钙是可以进入乳汁的。 - 铁：铁在母乳中的含量相对较低，但并不是完全不能通过乳腺进入乳汁。 - B: 长链多不饱和脂肪酸和铁 - 长链多不饱和脂肪酸：这类脂肪酸可以进入乳汁。 - 铁：同上，铁虽然含量低，但不是完全不能通过乳腺进入乳汁。 - C: 必需氨基酸和钙 - 必需氨基酸：母乳中含有多种必需氨基酸。 - 钙：同上，母乳中也含有钙。 - D: 钙和维生素D - 钙：母乳中含有钙。 - 维生素D：母乳中的维生素D含量通常较低，几乎检测不到。 - E: 维生素D和铁 - 维生素D：母乳中的维生素D含量非常低，几乎是检测不到的。 - 铁：虽然母乳中有少量铁，但含量确实很低。 结合上述分析，我们可以得出结论： **不能通过乳腺进入乳汁的营养素主要是维生素D和铁。** 因此，正确答案是 **E: 维生素D和铁**。 为了加深理解，我们可以联想一下实际生活中的例子： - 比如，妈妈们常常被建议在孕期和哺乳期补充维生素D，因为母乳中的维生素D含量非常低，宝宝需要额外补充。 - 同时，虽然母乳中铁的含量不高，但宝宝早期对铁的需求可以通过出生时从母亲那里获得的储存铁来满足。 希望这些解释对你有所帮助！
A. 供给婴儿生长需要
B. 预防婴儿缺铁性贫血
C. 恢复孕期铁丢失
D. 胎儿铁储备
E. 促进婴儿免疫力提高
解析：好的，让我们一起来理解这道题。 题干问的是“乳母对铁的需要主要用于什么？”答案是C：恢复孕期铁丢失。 ### 解析： 1. **A: 供给婴儿生长需要** - 婴儿在成长过程中确实需要铁，但是婴儿的主要铁来源是母乳或配方奶，并不是直接从母亲体内获取铁。因此，这个选项不正确。 2. **B: 预防婴儿缺铁性贫血** - 虽然预防婴儿缺铁性贫血很重要，但这主要是通过婴儿自身摄入铁来实现的，而不是母亲体内铁的直接供应。因此，这个选项也不正确。 3. **C: 恢复孕期铁丢失** - 在怀孕期间，母亲的身体会消耗大量的铁，特别是在生产过程中会有铁的丢失（例如产后出血）。因此，产后需要补充铁来恢复体内的铁储存。这是最合理的解释，符合题意。 4. **D: 胎儿铁储备** - 这个选项涉及的是孕期铁的需求，而不是产后需求。因此，这个选项不正确。 5. **E: 促进婴儿免疫力提高** - 虽然铁对免疫系统有重要作用，但主要还是通过婴儿自身的营养来实现，而不是母亲体内铁的直接供应。因此，这个选项也不正确。 ### 生动的例子： 想象一下，一个妈妈在怀孕期间就像一个“营养工厂”，不断为宝宝提供各种营养物质。生产后，这个“营养工厂”需要重新补充自己的库存，特别是铁这种重要元素。只有当妈妈自己的铁储存充足了，才能更好地通过母乳喂养宝宝。 希望这个解析对你有所帮助！
A. 米粉糊
B. 蒸鸡蛋
C. 肉泥
D. 豆制品
E. 鱼泥
A. 南方夏天出生
B. 南方冬天出生
C. 北方夏天出生
D. 北方冬天出生
E. 西部地区
A. 25%~30%
B. 30%~35%
C. 40%~45%
D. 45%~50%
E. 50%~55%
解析：好的，让我们一起来探讨这道关于婴儿营养需求的选择题。 首先，我们要明确的是：婴儿在0~6个月大的时候正处于快速成长期，他们的身体需要大量的能量和营养来支持生长发育。因此，这一时期婴儿的饮食结构尤为重要，尤其是脂肪的摄入量。 根据世界卫生组织（WHO）和其他权威机构的建议，对于0~6个月大的婴儿来说，脂肪摄入量应该占总能量的45%~50%。这是因为脂肪是大脑发育的重要物质，同时也是提供充足热量的关键成分。想象一下，婴儿的大脑就像一块海绵，在这个阶段迅速吸收着各种信息，而脂肪就是让这块“海绵”变得饱满的重要营养素。 为了更好地理解这一点，我们可以做一个形象的比喻：假设一个婴儿每天需要的能量总量为100单位，那么按照推荐比例，其中大约45到50个单位应该是来自脂肪的。这样可以确保婴儿获得足够的能量来进行日常活动，并且支持其大脑及身体其他部位的健康发育。 因此，正确答案是D选项——45%~50%。 希望这个解释对你有所帮助！如果你还有任何疑问或需要进一步说明，请随时告诉我。
A. n-6系列的α-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA
B. n-6系列的γ-亚麻酸和EPA、n-3系列的花生四烯酸和DHA
C. n-6系列的花生四烯酸和DHA、n-3系列的γ-亚麻酸和DHA
D. n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA
E. n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPA、n-3系列的γ-亚麻酸
解析：好的，让我们一起来解析这道题，并通过一些生动的例子来帮助你更好地理解。 ### 题目背景： - **脂肪酸**：脂肪酸分为不同的系列，主要有 n-6 系列和 n-3 系列。 - **婴儿智力发育**：婴儿的大脑发育需要特定的脂肪酸作为营养成分。 ### 选项分析： - A: 提到了 α-亚麻酸（n-3 系列）、花生四烯酸（n-6 系列）、EPA 和 DHA（n-3 系列）。其中 α-亚麻酸属于 n-3 系列，不符合题目要求。 - B: 提到了 γ-亚麻酸（n-6 系列）、EPA（n-3 系列）、花生四烯酸（n-6 系列）和 DHA（n-3 系列）。其中 γ-亚麻酸和 EPA 的分类错误。 - C: 提到了花生四烯酸（n-6 系列）和 DHA（n-3 系列），但 γ-亚麻酸归类错误。 - D: 提到了 γ-亚麻酸（n-6 系列）和花生四烯酸（n-6 系列），以及 EPA 和 DHA（n-3 系列）。符合题目要求。 - E: 提到了花生四烯酸（n-6 系列）、DHA 和 EPA（n-3 系列），但 γ-亚麻酸归类错误。 ### 正确答案： - D: n-6 系列的 γ-亚麻酸和花生四烯酸，n-3 系列的 EPA 和 DHA。 ### 生动的例子： 想象一下，脂肪酸就像是婴儿大脑中的“建筑材料”。我们需要正确的“砖块”来搭建一个坚固的大脑。在这个过程中： - **花生四烯酸（AA）**：就像是一块非常重要的红色砖块，它主要存在于 n-6 系列中，对于大脑发育至关重要。 - **γ-亚麻酸**：像是另一种黄色砖块，同样属于 n-6 系列，有助于大脑细胞膜的构建。 - **EPA 和 DHA**：像是蓝色砖块，它们属于 n-3 系列，对于大脑神经元的功能非常重要。 因此，选择 D 项是最合适的，因为它包含了所有正确分类的脂肪酸。 希望这样能帮助你更好地理解这道题！
A. 半乳糖
B. 糖原
C. 葡萄糖
D. 淀粉
E. 乳糖
解析：好的，让我们一起来看看这道单选题。 题目问的是：婴儿膳食中碳水化合物的主要来源是什么？ 首先，我们来看一下每个选项： - A: 半乳糖（Galactose）：这是一种单糖，是乳糖的组成部分之一，但不是主要来源。 - B: 糖原（Glycogen）：这是动物体内储存葡萄糖的形式，存在于肝脏和肌肉中，并非直接来自食物。 - C: 葡萄糖（Glucose）：虽然婴儿也会摄入一些葡萄糖，但它并不是主要来源。 - D: 淀粉（Starch）：淀粉是植物中的多糖，而婴儿在早期饮食中主要是母乳或配方奶，不含淀粉。 - E: 乳糖（Lactose）：乳糖是牛奶、母乳和其他乳制品中的主要糖分。 接下来，我们通过联想来理解这个问题。想象一个刚出生的小宝宝，他们的主要食物就是母乳或配方奶。这些奶类中的主要糖分就是乳糖。乳糖是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖，当宝宝消化乳糖时，它会被分解成葡萄糖和半乳糖。因此，乳糖是婴儿膳食中碳水化合物的主要来源。 综上所述，正确答案是E: 乳糖。希望这个解释对你有所帮助！
