解析：这道题考察的是数据库基本结构，让我们来看看每个选项的含义：

A: 原始数据是指数据库中最基本的数据，即未经过任何处理的数据。

B: 概念数据层是指数据库中的数据模型，描述了数据之间的关系和约束。

C: 数据共享是指多个用户可以同时访问数据库中的数据，实现数据的共享和协作。

D: 逻辑数据层是指数据库中的数据组织结构，包括表、字段等。

根据题目要求，不属于数据库基本结构的是C: 数据共享。数据共享是数据库的一个特性，而不是数据库的基本结构之一。数据库的基本结构主要包括原始数据、概念数据层和逻辑数据层。

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13.下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为()。

A. 　肩峰

B. 　肩胛下角

C. 　肱三头肌

D. 　脐旁

解析：解析：正确答案是A。WHO推荐选用皮褶厚度的测量点包括肩胛下角、肱三头肌和脐旁，而不包括肩峰。皮褶厚度是用来评估人体脂肪含量的一种方法，通过在不同部位测量皮下脂肪的厚度来推断整体脂肪含量。肩峰并不是一个常用的测量点，因此不在WHO推荐的范围内。

生动例子：想象一下你在进行体脂测量时，测量仪器会准确地测量肩胛下角、肱三头肌和脐旁的皮褶厚度，但不会测量肩峰处的皮褶厚度。这就好比在地图上标记出了正确的目的地，但没有标记错误的目的地一样。所以在进行体脂测量时，一定要选择正确的测量点，才能得到准确的结果。

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34.《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物在亚类中的排列序号的是()。

A. 　前3位

B. 　后3位

C. 　前2位

D. 　后2位

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17.减少烹调油用量是指每天烹调油摄入量不宜超过()。

A. 　60g或85g

B. 　45g或60g

C. 　30g或45g

D. 　25g或30g

E. 　15g或25g

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31.食品中农药残留的来源，描述正确的是()。

A. 　内吸性农药比渗透性和接触性农药残留多

B. 　粉剂比油剂更易残留

C. 　拌土比喷洒残留高

D. 　与特殊组织器官有高度亲和力的农药可通过食物链消除

E. 　气象条件对农药残留无影响

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6.对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是()。

A. 　磷和钙

B. 　钙和镁

C. 　镁和磷

D. 　钙和钾

E. 　镁和钾

解析：这道题考察的是肌肉神经兴奋和抑制作用的矿物质。在肌肉收缩和松弛的过程中，钙起着兴奋作用，而镁则起着抑制作用。因此，它们之间是有拮抗作用的。

举个生动的例子来帮助理解：想象一下你的肌肉就像是一支橡皮筋，当橡皮筋被拉伸时，就代表肌肉收缩，这时钙起到兴奋作用；而当你放松橡皮筋时，就代表肌肉松弛，这时镁起到抑制作用。所以，钙和镁之间是相互拮抗的关系。

因此，正确答案是B:钙和镁。

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46.维生素B1主要参与()辅酶的形成。

A. 　TPP

B. 　NADPH

C. 　磷酸吡哆醛

D. 　FAD

E. 　腺甲基钴胺素

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34.脂肪酸碳链为12个碳原子的为()。

A. 　长链脂肪酸

B. 　中链脂肪酸

C. 　短链脂肪酸

D. 　类脂肪酸

E. 　胆固醇

解析：这道题考察的是脂肪酸的碳链长度。脂肪酸是由长链碳原子组成的，根据碳链长度的不同，可以分为长链脂肪酸、中链脂肪酸和短链脂肪酸。

长链脂肪酸通常指碳链长度大于12个碳原子，中链脂肪酸指碳链长度为6-12个碳原子，而短链脂肪酸指碳链长度小于6个碳原子。

所以，根据题目中给出的脂肪酸碳链为12个碳原子，可以确定答案为B:中链脂肪酸。

举个例子来帮助理解，就好比脂肪酸的碳链长度就像是一条绳子，长链脂肪酸就像是一根很长的绳子，中链脂肪酸就像是一根适中长度的绳子，而短链脂肪酸就像是一根很短的绳子。不同长度的绳子在使用时有不同的适用性，同样不同长度的脂肪酸在人体内的作用也有所不同。

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29.1g脂肪在体内氧化实际产生的能量，即生理卡价是()kcal。

A. 4

B. 4.5

C. 5

D. 7

E. 9

解析：首先，我们来解析这道题目。题目中提到了29.1g脂肪在体内氧化实际产生的能量，即生理卡价是多少kcal。脂肪在体内氧化时，每克脂肪可以产生9千卡的能量，所以29.1g脂肪可以产生的能量就是29.1乘以9，等于261.9kcal。

接下来，我们来解释一下为什么脂肪在体内氧化可以产生这么多的能量。脂肪是人体储存能量的主要形式之一，它的分子中含有很多碳-碳键和碳-氢键，这些键在氧化的过程中会释放大量的能量。所以，脂肪是一种高能量的营养物质，可以为人体提供持久的能量。

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11.2022年版的《中国居民膳食指南》包括()条内容。

A. 6

B. 7

C. 9

D. 8

E. 10

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