A、 全鸡蛋蛋白质的含量为10%~15%
B、 蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
C、 鸡蛋黄中脂肪含量为30%~33%
D、 鸡蛋黄中磷脂占30%~33%
E、 鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%
答案：E
A、 全鸡蛋蛋白质的含量为10%~15%
B、 蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
C、 鸡蛋黄中脂肪含量为30%~33%
D、 鸡蛋黄中磷脂占30%~33%
E、 鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%
答案：E
A. 化学杀菌保藏法
B. 物理杀菌法
C. 放射消毒法
D. 熏制法
A. 蛋白质10%~13%，脂肪20%~30%，碳水化合物60%~70%
B. 蛋白质10%~12%，脂肪25%~30%，碳水化合物60%~70%
C. 蛋白质10%~15%，脂肪20%~30%，碳水化合物50%~65%
D. 蛋白质10%~14%，脂肪25%~35%，碳水化合物55%~60%
A. 30kg/d
B. 0.6kg/(kg·d)
C. 0.8kg/(kg·d)
D. 1.16kg/(kg·d)
E. 75g/d
解析：解析：选项中的单位kg/(kg·d)表示每公斤体重每天摄入的蛋白质量，因此成人按0.8kg/(kg·d)摄入蛋白质为宜。这是因为蛋白质是人体重要的营养物质，对于维持身体健康和正常功能至关重要。但摄入过多的蛋白质可能对肾脏造成负担，同时也会增加疾病的风险。
联想例子：想象一下你的身体是一座城堡，蛋白质就像是城堡的砖块，它们是建造城堡的重要材料。如果城堡缺乏砖块，就会不牢固；但如果城堡的砖块堆得太多，也会增加城堡倒塌的风险。因此，适量摄入蛋白质就像是为城堡添砖加瓦，既能保证城堡的稳固，又能避免过度堆积导致的问题。
A. 消化率
B. 表观消化率
C. 真消化率
D. 转化率
E. 利用率
A. 5岁以前儿童上臂围变化很大
B. 我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良
C. 我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好
D. 上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长
A. 能量过剩
B. 易发生营养缺乏病
C. 易发生慢性病
D. 普通家庭一般不容易做到
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素B2
D. 维生素E
E. 维生素K
A. 西瓜
B. 葡萄
C. 猕猴桃
D. 香蕉
E. 柚子
A. 0.005
B. 0.01
C. 0.02
D. 0.03
A. 神经管畸形
B. 皮肤和牙龈出血
C. 皮肤干燥
D. 唇炎和口角炎
E. 腹泻
