解析：好的，让我们一起来分析这道题。题目问的是关于食品放射性污染对人体的危害，哪一个选项的描述是不正确的。首先，我们需要了解放射性污染对人体可能造成的主要危害。这些危害通常包括以下几个方面： 1. **致癌**：放射性物质可以导致DNA损伤，从而引发细胞癌变。 2. **致畸**：在胚胎或胎儿发育过程中，放射性污染可能导致畸形。 3. **致突变**：放射性物质可以引起基因突变，影响遗传信息。 4. **损害生殖功能**：放射性污染可能会对生殖系统造成损害，影响生育能力。现在我们来看每个选项： - **A: 免疫抑制作用**——这个选项描述的是放射性污染可能会抑制免疫系统的功能。实际上，放射性污染主要影响的是上述提到的几个方面（致癌、致畸、致突变和损害生殖功能），而不是直接导致免疫系统的抑制。因此，这个选项可能是不正确的。 - **B: 损害生殖功能**——放射性污染确实会对生殖系统造成损害，所以这个选项是正确的。 - **C: 致癌**——放射性污染会导致细胞癌变，所以这个选项也是正确的。 - **D: 致畸**——放射性污染会在胚胎或胎儿发育期间导致畸形，所以这个选项也是正确的。 - **E: 致突变**——放射性污染会引发基因突变，因此这个选项也是正确的。综合以上分析，我们可以得出结论，答案应该是A: 免疫抑制作用。为了帮助你更好地理解，我们可以举一个简单的例子：放射性污染就像一个“基因破坏者”，它会攻击人体的DNA，导致细胞变异或者死亡。虽然它会影响身体的整体健康，但主要还是集中在细胞层面的改变，而不是直接抑制免疫功能。因此，免疫抑制作用不是放射性污染的主要危害之一。希望这个解释对你有所帮助！

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36.易受寄生虫卵污染的为()。

A. 　谷类

B. 　豆类

C. 　蔬菜

D. 　肉类

E. 　鱼类

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37.有关炭疽病处理的措施，错误的是()。

A. 　6h内采取措施

B. 　8h立即宰杀处理

C. 　2m以下深坑加生石灰掩埋

D. 　不放血焚烧

E. 　饲养坊消毒

解析：这道题是关于炭疽病处理的措施的，正确答案是B。在处理炭疽病时，应该在6小时内采取措施，而不是8小时内。接下来，让我通过一个生动的例子来帮助你更好地理解这个知识点。

想象一下，你是一个养鸡场的负责人，突然有一只鸡出现了炭疽病的症状。这时候，你需要立即采取措施来控制疫情的蔓延。根据正确的处理方法，你应该在6小时内采取行动，而不是等到8小时后才处理。如果你拖延时间，病菌可能会传播给其他鸡只，导致更严重的后果。

因此，正确的做法是在发现炭疽病病例后立即采取措施，及时隔离患病动物，消毒饲养环境，以防止疫情扩散。

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38.罐头食品在37°C中保温7天，下列对胖听的描述哪项是正确的()。

A. 　胖听程度增大可能是生物性气胀

B. 　胖听程度不变可能是物理性膨胀

C. 　胖听消失可能是化学性膨胀

D. 　胖听程度不变可能是生物性气胀

E. 　胖听消失可能是生物性气胀

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39.瓶装汽水、果味汽水以及果味饮料中，大肠菌群应小于等于()个/100mL。

A. 6

B. 10

C. 50

D. 100

E. 250

解析：好的，让我们一起来解答这道单选题，并深入理解相关知识点。 ### 题目解析 **题干：** 瓶装汽水、果味汽水以及果味饮料中，大肠菌群应小于等于()个/100mL。 **选项：** A: 6 B: 10 C: 50 D: 100 E: 250 **正确答案：** A: 6 ### 知识点讲解 #### 1. **大肠菌群是什么？** - **定义：** 大肠菌群（Coliform Group）是一类细菌的总称，它们主要存在于人和动物的肠道中。 - **作用：** 在食品卫生检测中，大肠菌群的数量常被用来作为判断食品是否受到粪便污染的重要指标。如果食品中的大肠菌群数量超标，说明该食品可能存在卫生问题，存在潜在的健康风险。 #### 2. **为什么需要控制大肠菌群的数量？** - **卫生标准：** 国家对于各种饮料中的大肠菌群数量都有严格的标准，以确保饮料的安全性。 - **安全性：** 大肠菌群数量过高意味着饮料可能受到了污染，饮用后可能导致肠胃不适或食物中毒等问题。 #### 3. **具体标准：** 根据国家食品安全标准，瓶装汽水、果味汽水以及果味饮料中的大肠菌群数量应小于等于6个/100mL。这个标准是为了保证饮料的安全性和卫生质量。 #### 4. **举例说明：** 假设你正在喝一瓶汽水，如果这瓶汽水中大肠菌群的数量超标了，那么可能会让你感到肚子不舒服甚至拉肚子。因此，为了保护消费者的健康，国家制定了严格的标准来限制大肠菌群的数量。 ### 总结综上所述，瓶装汽水、果味汽水以及果味饮料中的大肠菌群数量应该小于等于6个/100mL。这一标准有助于确保饮料的安全性和卫生质量。希望这些解释能帮助你更好地理解这个知识点！

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40.下列哪项指标是黄花鱼的次鲜感官指标()。

A. 　角膜透明

B. 　肌肉有弹性

C. 　黏膜呈鲜红色

D. 　眼球平坦或稍凹陷

E. 　肌肉与鱼骨脱离

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41.当仓库温度在18~20°C时，相对湿度在()以上时适合虫卵孵化及寄生虫繁殖。

A. 0.35

B. 0.45

C. 0.55

D. 0.65

E. 0.75

解析：好的，让我们一起来解答这道题。首先，我们要明确的是，虫卵孵化及寄生虫繁殖需要一定的温湿度条件。在这个题目中，已经给出了温度范围是18~20°C，接下来我们需要确定的是相对湿度的条件。相对湿度是指空气中实际水蒸气含量与同温度下饱和水蒸气含量的比例，通常用百分比表示。不同的生物对湿度有不同的要求，虫卵孵化和寄生虫繁殖一般需要较高的湿度环境。题目选项中的数值都是以小数形式给出的，我们将其转换为百分比： - A: 0.35 = 35% - B: 0.45 = 45% - C: 0.55 = 55% - D: 0.65 = 65% - E: 0.75 = 75% 我们可以从常识和经验出发来判断： - 当空气相对湿度低于50%时（如35%或45%），空气比较干燥，不利于虫卵孵化及寄生虫繁殖。 - 当空气相对湿度高于60%时（如65%或75%），空气较为潮湿，更有利于虫卵孵化及寄生虫繁殖。根据题目要求，选择一个适合虫卵孵化及寄生虫繁殖的相对湿度值。结合选项来看，D选项0.65（即65%）是一个较为合理的数值。因此，正确答案是 **D: 0.65**。

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42.“贴壳蛋”的主要原因是细菌造成()。

A. 　蛋黄系带松弛和断裂

B. 　蛋黄分解和散开

C. 　蛋清和蛋黄分开

D. 　蛋壳受到破坏

E. 　气室变小

解析：好的！让我们一起来看看这道题。题干问的是“贴壳蛋”的主要原因是什么。答案是A：蛋黄系带松弛和断裂。 ### 解析首先，我们需要了解什么是“贴壳蛋”。简单来说，“贴壳蛋”是指鸡蛋内部的蛋黄与蛋壳紧紧贴在一起的现象。这通常发生在存放时间较长或保存条件不佳的情况下。细菌对鸡蛋的影响主要有以下几点： - **A: 蛋黄系带松弛和断裂**：细菌进入鸡蛋后，会逐渐侵蚀蛋黄膜和系带（用来固定蛋黄的位置），导致蛋黄系带变得松弛甚至断裂，从而使蛋黄移位，紧贴蛋壳。 - **B: 蛋黄分解和散开**：细菌可以分解蛋黄中的蛋白质，但这个过程一般不会直接导致“贴壳蛋”的现象。 - **C: 蛋清和蛋黄分开**：细菌可能会使蛋清稀释，但这也不会直接导致蛋黄紧贴蛋壳。 - **D: 蛋壳受到破坏**：虽然细菌可能会间接影响蛋壳的完整性，但细菌本身并不会直接破坏蛋壳。 - **E: 气室变小**：气室的变化主要与温度、湿度有关，不是细菌的主要作用结果。因此，细菌导致“贴壳蛋”的主要原因是蛋黄系带松弛和断裂。 ### 生动的例子想象一下，如果你有一根橡皮筋绑着一个小球，如果橡皮筋老化或者损坏了，小球就会掉下来。这里，蛋黄相当于小球，而系带就是那根橡皮筋。当系带松弛或断裂时，蛋黄自然就贴到蛋壳上了。希望这个解释能帮你更好地理解这个问题！

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43.在25°C时，牛奶抑菌最多可保持()h。

A. 48

B. 36

C. 24

D. 6

E. 3

解析：好的，让我们一起来看看这道关于牛奶抑菌时间的单选题。 ### 题目解析： **题干：** 在25°C时，牛奶抑菌最多可保持（）小时。 - A: 48 - B: 36 - C: 24 - D: 6 - E: 3 **正确答案：** D ### 解析过程： 1. **背景知识：** - 牛奶含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪等，这些成分很容易成为细菌繁殖的温床。 - 温度对细菌生长有重要影响。一般来说，温度越高，细菌繁殖速度越快；温度越低，细菌繁殖速度越慢。 2. **25°C环境下的牛奶保存：** - 在室温下（例如25°C），细菌的繁殖速度相对较快。 - 牛奶中的天然抑菌物质（如乳酸菌）能够在一定程度上抑制细菌的生长，但这种抑制作用是有限的。 3. **选项分析：** - A: 48小时：这是不可能的。即使是在冰箱中冷藏，牛奶也不应该放置这么长时间。 - B: 36小时：同样太长，不符合实际情况。 - C: 24小时：虽然比前两个选项短，但仍然过长。 - D: 6小时：这是一个相对合理的选项，在室温下，牛奶一般在6小时内会开始变质。 - E: 3小时：这个时间太短了，不符合实际情况。 ### 生动的例子：想象一下你在夏天去野餐，带了一瓶牛奶放在外面。如果你不及时喝掉或冷藏，几个小时后牛奶就会变质，散发出难闻的味道。这是因为细菌在这个温暖的环境中迅速繁殖，使得牛奶变质。 ### 结论：因此，综合以上分析，正确答案是D：6小时。希望这个解析对你有所帮助！

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44.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要为()。

A. 　淀粉类食品，如剩饭等

B. 　肉类

C. 　海鲜

D. 　罐头

E. 　发酵食品

解析：好的！让我们一起来探讨一下这道关于沙门氏菌食物中毒的题目。 **题干：** 引起沙门氏菌食物中毒的食物主要为（）。 - A: 淀粉类食品，如剩饭等 - B: 肉类 - C: 海鲜 - D: 罐头 - E: 发酵食品 **正确答案：B** **解析：** 沙门氏菌是一种常见的食源性病原菌，它广泛存在于自然界中，尤其是动物体内。沙门氏菌常常通过未煮熟或处理不当的肉类传播给人类。因此，在日常生活中，我们需要特别注意肉类的处理和烹饪。 **联想与例子：** 想象一下，你去野餐时带了一些汉堡肉饼。如果你没有妥善保存这些肉饼，或者在烧烤时没有充分加热，就可能让沙门氏菌有机可乘。这些细菌会在肉里繁殖，最终导致食物中毒。类似的，家禽（如鸡肉）、猪肉、牛肉等也是沙门氏菌的常见来源。相比之下： - **A:** 淀粉类食品，如剩饭等，虽然也可能引发食物中毒（例如蜡样芽孢杆菌），但并不是沙门氏菌的主要载体。 - **C:** 海鲜虽然也有可能携带病原菌（如副溶血弧菌），但不是沙门氏菌的主要来源。 - **D:** 罐头食品如果密封完好，通常不会被沙门氏菌污染。 - **E:** 发酵食品（如泡菜、酸奶等）经过发酵过程后，酸性环境不利于沙门氏菌生存。综上所述，肉类是沙门氏菌食物中毒的主要来源，因此正确答案是B。希望这个解析对你有所帮助！

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