A、 淀粉类食品，如剩饭等
B、 肉类
C、 海鲜
D、 罐头
E、 发酵食品
答案：B
解析：好的！让我们一起来探讨一下这道关于沙门氏菌食物中毒的题目。 **题干：** 引起沙门氏菌食物中毒的食物主要为（ ）。 - A: 淀粉类食品，如剩饭等 - B: 肉类 - C: 海鲜 - D: 罐头 - E: 发酵食品 **正确答案：B** **解析：** 沙门氏菌是一种常见的食源性病原菌，它广泛存在于自然界中，尤其是动物体内。沙门氏菌常常通过未煮熟或处理不当的肉类传播给人类。因此，在日常生活中，我们需要特别注意肉类的处理和烹饪。 **联想与例子：** 想象一下，你去野餐时带了一些汉堡肉饼。如果你没有妥善保存这些肉饼，或者在烧烤时没有充分加热，就可能让沙门氏菌有机可乘。这些细菌会在肉里繁殖，最终导致食物中毒。类似的，家禽（如鸡肉）、猪肉、牛肉等也是沙门氏菌的常见来源。 相比之下： - **A:** 淀粉类食品，如剩饭等，虽然也可能引发食物中毒（例如蜡样芽孢杆菌），但并不是沙门氏菌的主要载体。 - **C:** 海鲜虽然也有可能携带病原菌（如副溶血弧菌），但不是沙门氏菌的主要来源。 - **D:** 罐头食品如果密封完好，通常不会被沙门氏菌污染。 - **E:** 发酵食品（如泡菜、酸奶等）经过发酵过程后，酸性环境不利于沙门氏菌生存。 综上所述，肉类是沙门氏菌食物中毒的主要来源，因此正确答案是B。希望这个解析对你有所帮助！
A、 淀粉类食品，如剩饭等
B、 肉类
C、 海鲜
D、 罐头
E、 发酵食品
答案：B
解析：好的！让我们一起来探讨一下这道关于沙门氏菌食物中毒的题目。 **题干：** 引起沙门氏菌食物中毒的食物主要为（ ）。 - A: 淀粉类食品，如剩饭等 - B: 肉类 - C: 海鲜 - D: 罐头 - E: 发酵食品 **正确答案：B** **解析：** 沙门氏菌是一种常见的食源性病原菌，它广泛存在于自然界中，尤其是动物体内。沙门氏菌常常通过未煮熟或处理不当的肉类传播给人类。因此，在日常生活中，我们需要特别注意肉类的处理和烹饪。 **联想与例子：** 想象一下，你去野餐时带了一些汉堡肉饼。如果你没有妥善保存这些肉饼，或者在烧烤时没有充分加热，就可能让沙门氏菌有机可乘。这些细菌会在肉里繁殖，最终导致食物中毒。类似的，家禽（如鸡肉）、猪肉、牛肉等也是沙门氏菌的常见来源。 相比之下： - **A:** 淀粉类食品，如剩饭等，虽然也可能引发食物中毒（例如蜡样芽孢杆菌），但并不是沙门氏菌的主要载体。 - **C:** 海鲜虽然也有可能携带病原菌（如副溶血弧菌），但不是沙门氏菌的主要来源。 - **D:** 罐头食品如果密封完好，通常不会被沙门氏菌污染。 - **E:** 发酵食品（如泡菜、酸奶等）经过发酵过程后，酸性环境不利于沙门氏菌生存。 综上所述，肉类是沙门氏菌食物中毒的主要来源，因此正确答案是B。希望这个解析对你有所帮助！
A. 大多发生于夏季
B. 沙门氏菌食物中毒的平均潜伏期比葡萄球菌食物中毒要长
C. 食用前充分加热(如100°C加热20min)不能防止肉毒梭菌毒素食物中毒
D. 副溶血弧菌食物中毒容易出现发热
E. 乳及乳制品是引起葡萄球菌食物中毒的主要食物
A. 肉毒梭菌毒素中毒
B. O157:H7大肠杆菌食物中毒
C. 葡萄球菌食物中毒
D. 变形杆菌食物中毒
E. 沙门氏菌食物中毒
A. 不新鲜的青皮红肉类的海洋鱼容易组胺中毒
B. 新鲜河豚中毒主要是因为肌肉中也含有大量的毒素
C. 河豚在2~5月最毒
D. 木薯和苦杏仁可以通过水泡和敞锅蒸煮来去毒
E. 避免毒蕈中毒的最好办法是不食用野生蘑菇
A. 胃肠炎症状
B. 溶血
C. 神经精神症状
D. 肝肾损害
E. 发热
A. 阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一
B. 催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施
C. 苦井水中毒可用美蓝解毒
D. 食用前充分加热可预防河豚中毒
E. 食用前充分加热可有效预防感染型细菌性食物中毒
A. 不洁动物性食品
B. 有毒动植物
C. 剩饭
D. 含化学性毒物的食物
E. 不洁蔬菜、水果
A. 0.1
B. 0.05
C. 0.01
D. 0.5
E. 0.15
A. 0.5
B. 0.6
C. 0.7
D. 0.8
E. 0.85
A. DNA损伤
B. RNA损伤
C. 脂质过氧化
D. 线粒体损伤
A. 葡萄糖脱氢酶
B. 葡萄糖激酶
C. 谷胱甘肽
D. 混合功能氧化酶
