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营养指导员习题集

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营养指导员习题集

题目内容

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单选题

)

52.()以上的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长。

A、0.5

B、0.6

C、0.7

D、0.8

E、0.85

答案：A

营养指导员习题集

2、案例描述:一位家长带8岁儿童前来进行膳食营养咨询，该儿童口唇苍白，易疲乏，疑有缺铁性贫血。请选择:4.膳食特定问题不包括()。

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14.膳食结构评价的依据是()。

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26.乌龙茶属于()。

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50.在我国引起食物中毒的各类食物中，最常见的是()。

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2.()年没有进行过全国性营养调查。

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14.食品加热至()°C以上属于热处理。

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1、【题目1】(单选题)案例描述:赵某抱着6个月大的婴儿到儿童保健门诊体检，想了解孩子的营养状况，以观察6个月来混合喂养对该婴儿生长发育状况的影响。请回答如下问题。3.如婴幼儿哭闹无法进行体重测量时可采用()进行测量。

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51.建立缺铁动物模型可以喂养的食物是()。

33.食物热效应以()的热效应为最高。

28.平衡膳食宝塔的塔尖是()。

题目内容

(

单选题

)

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营养指导员习题集

52.()以上的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长。

A、0.5

B、0.6

C、0.7

D、0.8

E、0.85

答案：A

相关题目

2、案例描述:一位家长带8岁儿童前来进行膳食营养咨询，该儿童口唇苍白，易疲乏，疑有缺铁性贫血。请选择:4.膳食特定问题不包括()。

A. 　个人一般情况，包括年龄、性别、出生状况、疾病史等

B. 　膳食史，最近饮食是否规律，食欲如何，即往常摄取的食物种类，是否偏食等

C. 　个人健康状况基本资料:有无患病、手术史、肝病史等

D. 　相关症状:是否有疲倦、头晕等症状

E. 　指标数据:肿瘤标志物、DNA等

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14.膳食结构评价的依据是()。

A. 　中国居民膳食营养素参考摄入量

B. 　健康人群的膳食模式

C. 　地中海膳食模式

D. 　中国居民平衡膳食宝塔

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26.乌龙茶属于()。

A. 　发酵茶类

B. 　半发酵茶类

C. 　不发酵茶类

D. 　黑茶类

E. 　再加工茶

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50.在我国引起食物中毒的各类食物中，最常见的是()。

A. 　不洁动物性食品

B. 　有毒动植物

C. 　剩饭

D. 　含化学性毒物的食物

E. 　不洁蔬菜、水果

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2.()年没有进行过全国性营养调查。

A. 1968

B. 1982

C. 1992

D. 2002

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14.食品加热至()°C以上属于热处理。

A. 40

B. 60

C. 80

D. 100

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A. 　减差法

B. 　扣除衣物法

C. 　直接称重法

D. 　间接测量法

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51.建立缺铁动物模型可以喂养的食物是()。

A. 　瘦肉

B. 　动物肝脏

C. 　动物血液制品

D. 　牛奶

E. 　鸡蛋

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33.食物热效应以()的热效应为最高。

A. 　蛋白质

B. 　脂肪

C. 　碳水化合物

D. 　维生素

E. 　膳食纤维

解析：解析：食物热效应是指食物在消化吸收过程中产生的热量。不同营养素的热效应不同，其中蛋白质的热效应最高。蛋白质在身体内消化吸收需要消耗更多的能量，因此产生的热量也更高。

举个例子来帮助理解：想象一下你在运动时摄入了一份含有蛋白质的餐食，比如一块鸡胸肉。当你消化这份鸡胸肉时，身体需要消耗更多的能量来吸收其中的蛋白质，因此你会感觉到身体产生了更多的热量。这就是蛋白质热效应高的原因。

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28.平衡膳食宝塔的塔尖是()。

A. 　油脂和盐

B. 　奶类和豆类

C. 　油脂

D. 　蔬菜水果

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