1、案例描述:在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。2.该学生的BMI值、腰臀比分别为()。

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47.进行维生素B1尿负荷试验时口服维生素B1()mg。

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营养指导员习题集

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营养指导员习题集

56.食部是指()。

A、　市品去掉部分不可食部分后，剩余的可食部分所占的比例

B、　市品去掉部分食部后，剩余的可食部分所占的比例

C、　市品去掉部分可食部分后，剩余的可食部分所占的比例

D、　市品去掉不可食部分后，剩余的可食部分所占的比例

E、　以上都不是

答案：D

相关题目

47.在进行能量食物来源计算时，常把食物分为()。

A. 　谷类、豆类、薯类、动物性食品和其他五大类

B. 　谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物和其他六大类

C. 　谷类、豆类、薯类、动物性食品四大类

D. 　谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物五大类

解析：这道题主要考察能量食物来源计算时对食物的分类。正确答案是B选项：谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物和其他六大类。

在进行能量食物来源计算时，我们通常将食物分为不同的类别，以便更好地了解我们摄入的能量来源。这些类别包括谷类（如大米、面包）、豆类（如豆腐、黄豆）、薯类（如土豆、红薯）、动物性食品（如肉类、鱼类）、纯热能食物（如糖果、蜂蜜）以及其他类别（如蔬菜、水果）。

通过将食物分为这些类别，我们可以更清晰地了解我们摄入的能量类型和量，从而更好地控制饮食，保持身体健康。

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26.乌龙茶属于()。

A. 　发酵茶类

B. 　半发酵茶类

C. 　不发酵茶类

D. 　黑茶类

E. 　再加工茶

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38.人体维生素B2缺乏的特异诊断方法为()。

A. 　尿核黄素测定

B. 　核黄素负荷实验

C. 　治疗实验

D. 　全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定

解析：解析：本题考察人体维生素B2缺乏的特异诊断方法。维生素B2又称核黄素，是一种水溶性维生素，参与人体代谢过程中的氧化还原反应。人体维生素B2缺乏会导致口角炎、舌炎、皮炎等症状。

选项A：尿核黄素测定是一种常规的检测方法，但并非特异诊断方法。
选项B：核黄素负荷实验是一种检测维生素B2缺乏的方法，但不是特异诊断方法。
选项C：治疗实验是指通过给予患者维生素B2治疗，观察症状是否改善，也不是特异诊断方法。
选项D：全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定是一种特异诊断方法，因为维生素B2缺乏会导致全血谷胱甘肽还原酶活力系数降低。

因此，答案为D。

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14.膳食结构评价的依据是()。

A. 　中国居民膳食营养素参考摄入量

B. 　健康人群的膳食模式

C. 　地中海膳食模式

D. 　中国居民平衡膳食宝塔

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25.健康成人应维持零氮平衡并富余()。

A. 0.05

B. 0.1

C. 0.15

D. 0.2

E. 0.01

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38.不需要分解可以直接被人体吸收的物质是()。

A. 　甘油三酯

B. 　甘油二酯

C. 　磷脂

D. 　乳糜微粒

E. 　胆固醇

解析：首先，让我们来看一下这道题目。题目问的是哪种物质不需要分解就可以直接被人体吸收。选项中有甘油三酯、甘油二酯、磷脂、乳糜微粒和胆固醇。我们知道，甘油三酯和甘油二酯是脂肪，需要在消化系统中被分解成甘油和脂肪酸才能被吸收。磷脂是一种复杂的脂质，也需要被分解才能被吸收。乳糜微粒是一种在肠道中运输脂肪的结构，也需要被分解才能被吸收。而胆固醇是一种脂类物质，它可以直接被人体吸收，不需要经过分解过程。因此，答案是E:胆固醇。

接下来，让我们通过一个生动有趣的例子来帮助你更好地理解。想象一下你的身体是一艘小船，而食物是你装载在船上的货物。当你吃下食物时，这些货物需要在消化系统中被打开和分解，才能被小船吸收并运输到目的地。而胆固醇就像是一种特殊的货物，它不需要被打开，可以直接被小船吸收并运输。这样，你的小船就可以更快地运送胆固醇到需要的地方，保持身体的正常运转。

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13.下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为()。

A. 　肩峰

B. 　肩胛下角

C. 　肱三头肌

D. 　脐旁

解析：解析：正确答案是A。WHO推荐选用皮褶厚度的测量点包括肩胛下角、肱三头肌和脐旁，而不包括肩峰。皮褶厚度是用来评估人体脂肪含量的一种方法，通过在不同部位测量皮下脂肪的厚度来推断整体脂肪含量。肩峰并不是一个常用的测量点，因此不在WHO推荐的范围内。

生动例子：想象一下你在进行体脂测量时，测量仪器会准确地测量肩胛下角、肱三头肌和脐旁的皮褶厚度，但不会测量肩峰处的皮褶厚度。这就好比在地图上标记出了正确的目的地，但没有标记错误的目的地一样。所以在进行体脂测量时，一定要选择正确的测量点，才能得到准确的结果。

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23.血清和血浆的区别在于为()。

A. 　血清含有纤维蛋白原

B. 　血浆含有纤维蛋白原

C. 　血清含有血细胞

D. 　血浆含有血细胞

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A. 　23.9kg/m2，1.03

B. 　24.5kg/m2，1.13

C. 　28.0kg/m2，0.93

D. 　29.4kg/m2，0.97

E. 　30.0kg/m2，0.97