解析：混合系数是指所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数。这个概念可以通过一个生动的例子来解释。

假设有一个家庭，里面有爸爸、妈妈和两个小孩。他们每天的饭量不同，爸爸吃2份，妈妈吃1.5份，小孩吃1份。现在我们要计算这个家庭的混合系数。

首先，我们需要将每个家庭成员的饭量转换成标准人日数。假设标准人日数是1份，那么爸爸的标准人日数是2，妈妈的标准人日数是1.5，小孩的标准人日数是1。

然后，我们将每个家庭成员的标准人日数相加，得到总的标准人日数。在这个例子中，总的标准人日数是2 + 1.5 + 1 + 1 = 5.5。

最后，我们将总的标准人日数除以全家总人日数，即5.5除以4（家庭成员总数），得到混合系数。在这个例子中，混合系数就是5.5/4 = 1.375。

因此，混合系数是指所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数，这样可以更好地衡量家庭的饮食结构。

点击查看答案

32.从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按()摄入蛋白质为宜。

A. 　30kg/d

B. 　0.6kg/(kg·d)

C. 　0.8kg/(kg·d)

D. 　1.16kg/(kg·d)

E. 　75g/d

解析：解析：选项中的单位kg/(kg·d)表示每公斤体重每天摄入的蛋白质量，因此成人按0.8kg/(kg·d)摄入蛋白质为宜。这是因为蛋白质是人体重要的营养物质，对于维持身体健康和正常功能至关重要。但摄入过多的蛋白质可能对肾脏造成负担，同时也会增加疾病的风险。

联想例子：想象一下你的身体是一座城堡，蛋白质就像是城堡的砖块，它们是建造城堡的重要材料。如果城堡缺乏砖块，就会不牢固；但如果城堡的砖块堆得太多，也会增加城堡倒塌的风险。因此，适量摄入蛋白质就像是为城堡添砖加瓦，既能保证城堡的稳固，又能避免过度堆积导致的问题。

点击查看答案

25.菜肴原料先洗后切，主要是为了减少()的损失。

A. 　蛋白质

B. 　水溶性营养素

C. 　脂溶性维生素

D. 　脂肪

点击查看答案

15.使用皮褶厚度计的正确方法是()。

A. 　使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计

B. 　皮褶计的压力标准为10g/cm2

C. 　在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数

D. 　测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶

解析：首先，使用皮褶厚度计是为了测量皮下脂肪的厚度，这对于评估一个人的体重和健康状态非常重要。正确的方法是将皮褶计的压力标准设置为10g/cm2，这样可以确保每次测量的结果都是准确可比的。

现在让我们通过一个生动有趣的例子来帮助你理解这个知识点。想象一下，皮褶计就像是一个小精灵，它需要在皮下组织中“捏”出一个准确的数字，就像我们需要在一堆沙子中找到一个特别的颗粒一样。而这个小精灵需要按照规定的标准来施加力量，才能找到正确的数字。如果它用力过大或者过小，就会导致结果不准确。

因此，正确的方法是要确保皮褶计的压力标准为10g/cm2，这样小精灵才能准确地测量出皮下脂肪的厚度，帮助我们更好地了解身体的健康状况。

点击查看答案

8.下列哪种植物性食物含微量元素硒较多()。

A. 　胡萝卜

B. 　萝卜

C. 　南瓜

D. 　藕

E. 　大蒜

点击查看答案

45.维生素A缺乏容易引起的健康问题为()。

A. 　牙龈出血

B. 　生长发育迟缓

C. 　暗适应不良

D. 　皮炎

E. 　溶血性贫血

解析：答案：C 暗适应不良

解析：维生素A是一种重要的营养物质，对于视觉有着重要的作用。维生素A缺乏会导致暗适应不良，即在暗光环境下眼睛适应能力下降，影响夜间视力。因此，正确答案是C。其他选项中，牙龈出血是维生素C缺乏的症状，生长发育迟缓是维生素D缺乏的症状，皮炎是维生素E缺乏的症状，溶血性贫血是维生素B12缺乏的症状。所以这些选项与维生素A缺乏引起的健康问题不符合。

生动例子：想象一下，如果你的眼睛缺乏维生素A，就好像是一盏灯泡缺少了电源，无法在黑暗中发挥作用，导致你在夜间视力下降，难以适应暗光环境，这就是暗适应不良的表现。所以，要保持良好的视力和眼睛健康，记得摄入足够的维生素A哦！

点击查看答案

3.“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏()的摄入而造成的。

A. 　铁

B. 　硒

C. 　锌

D. 　铜

E. 　碘

点击查看答案

10.下列哪种水果含维生素C最高()。

A. 　猕猴桃

B. 　苹果

C. 　香蕉