解析：首先，我们可以计算出每100g某品牌豆奶粉中蛋白质的含量为27.4g，那么500g该豆奶粉中蛋白质的含量为27.4g * 5 = 137g。

接着，我们知道每100g黄豆中蛋白质的含量为35.1g，那么500g黄豆中蛋白质的含量为35.1g * 5 = 175.5g。

所以，500g该豆奶粉折合成大豆的量是175.5g - 137g = 38.5g。

因此，答案是B: 390g。

为了更好地理解这个知识点，我们可以通过一个生动的例子来帮助你。想象一下，豆奶粉就像是从黄豆中提取出来的蛋白质粉末，而每100g的豆奶粉中含有27.4g的蛋白质，相当于从黄豆中提取出来的蛋白质。所以，当我们有500g的豆奶粉时，实际上我们就拥有了相当于390g的黄豆中的蛋白质量。这样，你就可以更直观地理解这个题目了。

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19.每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g，则500g该奶粉折合成鲜奶的量是()g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)。

A. 3667

B. 4210

C. 5120

D. 6550

解析：首先，我们需要计算出500g某品牌奶粉中蛋白质的含量。由题意可知，每100g奶粉含有22g蛋白质，那么500g奶粉含有22g*5=110g蛋白质。

接下来，我们需要计算出鲜奶中500g含有多少蛋白质。由题意可知，每100g鲜奶含有3g蛋白质，那么500g鲜奶含有3g*5=15g蛋白质。

最后，我们需要计算出500g某品牌奶粉折合成鲜奶的量。因为某品牌奶粉中含有110g蛋白质，而鲜奶中含有15g蛋白质，所以500g某品牌奶粉折合成鲜奶的量为110g/15g*500g=3667g。

因此，答案是A: 3667。

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20.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某的全天总的
能量摄入量为()kcal。

A. 1560

B. 1669

C. 1788

D. 1789

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21.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某一天中蛋白
质、脂肪、碳水化合物三种营养素的供能比分别是()。

A. 　12.1%、35.1%、52.8%

B. 　13.1%，42.1%，45.8%

C. 　15.3%，35.1%，49.7%

D. 　12.1%、42.1%、45.8%

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22.膳食中三大热能营养素的来源比例为()较适宜。

A. 　蛋白质10%~13%，脂肪20%~30%，碳水化合物60%~70%

B. 　蛋白质10%~12%，脂肪25%~30%，碳水化合物60%~70%

C. 　蛋白质10%~15%，脂肪20%~30%，碳水化合物50%~65%

D. 　蛋白质10%~14%，脂肪25%~35%，碳水化合物55%~60%

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23.《食物成分表2002》中的食物编码采用的是()位数字编码的方法。

A. 4

B. 6

C. 7

D. 8

解析：首先，让我们来解析这道题目。题干中提到《食物成分表2002》，这是一本关于食物成分的参考书，里面包含了各种食物的营养成分信息。而这道题目问到食物编码采用的是几位数字编码的方法，正确答案是B:6。

在《食物成分表2002》中，每种食物都被分配了一个独特的6位数字编码，这个编码可以帮助人们快速准确地找到某种食物在表中的信息。比如，如果你想查找苹果的营养成分，只需要找到苹果对应的6位数字编码，然后在表中找到这个编码对应的营养成分数据。

通过这种编码方法，人们可以更方便地获取各种食物的营养信息，有助于他们合理搭配饮食，保持健康。

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24.不属于数据库基本结构的是()。

A. 　原始数据

B. 　概念数据层

C. 　数据共享

D. 　逻辑数据层

解析：这道题考察的是数据库基本结构，让我们来看看每个选项的含义：

A: 原始数据是指数据库中最基本的数据，即未经过任何处理的数据。

B: 概念数据层是指数据库中的数据模型，描述了数据之间的关系和约束。

C: 数据共享是指多个用户可以同时访问数据库中的数据，实现数据的共享和协作。

D: 逻辑数据层是指数据库中的数据组织结构，包括表、字段等。

根据题目要求，不属于数据库基本结构的是C: 数据共享。数据共享是数据库的一个特性，而不是数据库的基本结构之一。数据库的基本结构主要包括原始数据、概念数据层和逻辑数据层。

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25.关于概念数据层的描述不正确的是()。

A. 　概念数据层是膳食调查数据库的中间一层

B. 　概念数据层是数据库的整体逻辑表示

C. 　概念数据层是逻辑记录的集合

D. 　概念数据层是数据库管理员概念下的数据库

解析：解析：C。概念数据层是数据库的整体逻辑表示，是数据库管理员概念下的数据库，而不是逻辑记录的集合。概念数据层是用来描述数据库中的实体、属性和它们之间的关系，是数据库设计的基础。在概念数据层中，实体和属性的定义是独立于具体数据库管理系统的。例如，一个学校的数据库中可能包括学生、教师、课程等实体，它们之间的关系可以用概念数据层来表示。

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26.关于逻辑数据层描述不正确的是()。

A. 　逻辑数据层是膳食调查数据库的基本结构之一

B. 　逻辑数据层指出了每个数据的逻辑定义及数据间的逻辑关系

C. 　逻辑数据层是用户所看到和使用的数据库

D. 　逻辑数据层表示了一个或一些特定用户使用的数据集合，即逻辑记录集合

解析：解析：B选项描述不正确。逻辑数据层并不是指出每个数据的逻辑定义及数据间的逻辑关系，而是指用户所看到和使用的数据库，表示了一个或一些特定用户使用的数据集合，即逻辑记录集合。逻辑数据层是用户与数据库交互的接口，用户通过逻辑数据层来访问和操作数据库中的数据。逻辑数据层的设计应该符合用户的需求和使用习惯，使用户能够方便地使用数据库中的数据。因此，B选项描述不正确。

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