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21.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g,脂肪为65.0g,碳水化合物为220.3g,则刘某一天中蛋白
质、脂肪、碳水化合物三种营养素的供能比分别是()。

A、 12.1%、35.1%、52.8%

B、 13.1%,42.1%,45.8%

C、 15.3%,35.1%,49.7%

D、 12.1%、42.1%、45.8%

答案:A

营养指导员习题集
12.食物中缺乏烟酸,会引起的临床症状是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-037f-12d8-c0f0-9b9ce9a83100.html
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50.水排出体外的主要途径是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-041b-cef2-c0f0-9b9ce9a83100.html
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56.出汗分为显性和非显性两种,显性出汗主要通过()的活动实现。
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2.一人失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低,常常是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0396-d518-c0f0-9b9ce9a83100.html
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47.下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0445-04de-c0f0-9b9ce9a83100.html
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55.高原环境作业,在产能营养素中,哪一种代谢能最灵敏地适应高原代谢变化()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03ce-6417-c0f0-9b9ce9a83100.html
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48.()°C是食品冷藏的最佳温度,大多数细菌不能在此温度繁殖和生长。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0445-6e14-c0f0-9b9ce9a83100.html
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46.地中海膳食模式的特点不包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0444-96a2-c0f0-9b9ce9a83100.html
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16.中国居民膳食指南建议每人每日食盐的摄入量以不超过()g为宜。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-039d-bfe5-c0f0-9b9ce9a83100.html
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4.大豆的限制氨基酸是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03b4-5d71-c0f0-9b9ce9a83100.html
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单选题
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营养指导员习题集

21.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g,脂肪为65.0g,碳水化合物为220.3g,则刘某一天中蛋白
质、脂肪、碳水化合物三种营养素的供能比分别是()。

A、 12.1%、35.1%、52.8%

B、 13.1%,42.1%,45.8%

C、 15.3%,35.1%,49.7%

D、 12.1%、42.1%、45.8%

答案:A

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相关题目
12.食物中缺乏烟酸,会引起的临床症状是()。

A.  脂溢性皮炎

B.  上皮角化

C.  脚气病

D.  腹泻

E.  癞皮病

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-037f-12d8-c0f0-9b9ce9a83100.html
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50.水排出体外的主要途径是()。

A.  显性出汗

B.  非显性出汗

C.  尿

D.  呼吸

E.  粪便

F.

G.

H.

I.

J.

解析:解析:这道题考察的是人体水分的排出途径。水分可以通过多种途径排出体外,包括显性出汗、非显性出汗、尿、呼吸和粪便。其中,水分通过尿液排出是最主要的途径,因为尿液中含有大量的水分和代谢废物。所以正确答案是C:尿。

生动例子:想象一下你喝了很多水后,身体会产生尿液,这是因为身体需要排出多余的水分和废物。就像我们的身体在进行“清洁”工作一样,把不需要的东西通过尿液排出体外,保持身体的内部环境清洁和稳定。所以,尿液是身体排出水分和废物的主要途径之一。

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56.出汗分为显性和非显性两种,显性出汗主要通过()的活动实现。

A.  皮肤

B.  排尿

C.  排便

D.  汗腺

E.  呼吸道

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03b0-810c-c0f0-9b9ce9a83100.html
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2.一人失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低,常常是()。

A.  脱水

B.  低渗性脱水

C.  高渗性脱水

D.  等渗性脱水

E.  体液丢失

解析:解析:选项B“低渗性脱水”是正确答案。当一个人失水时,由于体内水分不足,导致尿量减少、尿比重降低,同时出现神志恍惚等症状。这种情况下,体内的溶质浓度相对较低,称为低渗性脱水。

生活中,我们可以通过一个简单的比喻来理解低渗性脱水。想象一下,你在沙漠中迷路了,没有水喝。随着时间的推移,你开始感到口渴、头晕,尿量减少,尿液变得稀薄。这时,你的体内水分不足,溶质浓度相对较低,就像是低渗性脱水的情况一样。因此,及时补充水分对于维持身体的正常功能至关重要。

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47.下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是()。

A.  碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属,从而造成污染

B.  食品接触容器和包装材料的时间越长,污染的可能性越大

C.  不完整或受损的容器易造成食品污染

D.  理化性质不稳定的容器和包装材料,易使食品受到污染

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0445-04de-c0f0-9b9ce9a83100.html
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55.高原环境作业,在产能营养素中,哪一种代谢能最灵敏地适应高原代谢变化()。

A.  蛋白质代谢

B.  碳水化合物代谢

C.  脂肪代谢

D.  无机盐代谢

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48.()°C是食品冷藏的最佳温度,大多数细菌不能在此温度繁殖和生长。

A.  0~10

B.  0~8

C.  2~8

D.  0~4

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0445-6e14-c0f0-9b9ce9a83100.html
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46.地中海膳食模式的特点不包括()。

A.  富含植物性食物

B.  每餐后吃新鲜水果

C.  红肉摄入量高

D.  习惯饮用葡萄酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0444-96a2-c0f0-9b9ce9a83100.html
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16.中国居民膳食指南建议每人每日食盐的摄入量以不超过()g为宜。

A. 3

B. 4

C. 5

D. 6

E. 7

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4.大豆的限制氨基酸是()。

A.  蛋氨酸

B.  赖氨酸

C.  丙氨酸

D.  苏氨酸

E.  亮氨酸

解析:这道题考察的是大豆中的限制氨基酸是哪一种。在大豆中,限制氨基酸是蛋氨酸,也就是选项A。

为了更好地理解这个知识点,我们可以通过一个生动的例子来帮助记忆。想象一下,大豆就像是一个有趣的拼图游戏,其中各种氨基酸就像是不同形状的拼图块。在这个拼图游戏中,蛋氨酸就是一个特殊的拼图块,它数量有限,如果缺少了蛋氨酸这个拼图块,就无法完成整个拼图。因此,蛋氨酸在大豆中就扮演着限制氨基酸的角色,这也是为什么大豆蛋白质的完全蛋白质价值较低的原因。

通过这个生动的比喻,希望你能更好地记住大豆中的限制氨基酸是蛋氨酸这个知识点。记住,学习就像是一场有趣的游戏,只要找到合适的方法,就能轻松掌握知识!

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