A、4
B、6
C、7
D、8
答案：B
解析：首先，让我们来解析这道题目。题干中提到《食物成分表2002》，这是一本关于食物成分的参考书，里面包含了各种食物的营养成分信息。而这道题目问到食物编码采用的是几位数字编码的方法，正确答案是B:6。
在《食物成分表2002》中，每种食物都被分配了一个独特的6位数字编码，这个编码可以帮助人们快速准确地找到某种食物在表中的信息。比如，如果你想查找苹果的营养成分，只需要找到苹果对应的6位数字编码，然后在表中找到这个编码对应的营养成分数据。
通过这种编码方法，人们可以更方便地获取各种食物的营养信息，有助于他们合理搭配饮食，保持健康。
A、4
B、6
C、7
D、8
答案：B
解析：首先，让我们来解析这道题目。题干中提到《食物成分表2002》，这是一本关于食物成分的参考书，里面包含了各种食物的营养成分信息。而这道题目问到食物编码采用的是几位数字编码的方法，正确答案是B:6。
在《食物成分表2002》中，每种食物都被分配了一个独特的6位数字编码，这个编码可以帮助人们快速准确地找到某种食物在表中的信息。比如，如果你想查找苹果的营养成分，只需要找到苹果对应的6位数字编码，然后在表中找到这个编码对应的营养成分数据。
通过这种编码方法，人们可以更方便地获取各种食物的营养信息，有助于他们合理搭配饮食，保持健康。
A. 16~19.5
B. 18.5~23.9
C. 18~25
D. 19~26
E. 20~30
A. 人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少
B. 人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多
C. 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
D. 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少
E. 脂肪的种类和含量均差不多
A. 肥胖与能量摄取过多有关
B. 肥胖与能量消耗过多有关
C. 维生素C缺乏与新鲜蔬菜水果摄入过多有关
D. 维生素D缺乏与锌的摄入不足有关
E. 维生素A缺乏与铁的摄入不足有关
A. 河豚毒素
B. 有机磷农药
C. 亚硝酸盐
D. 瘦肉精
解析：这道题考察的是引发食物中毒的原因。正确答案是C: 亚硝酸盐。
亚硝酸盐是一种常见的食物添加剂，它通常用于防腐和着色。但是，如果食物中的亚硝酸盐含量过高，就会引发食物中毒，导致肠源青紫症。肠源青紫症是一种食物中毒的症状，主要表现为腹痛、腹泻、呕吐等症状。
举个例子，如果我们吃了含有过量亚硝酸盐的腌制食品，比如腌制的火腿或腌制的蔬菜，就有可能引发肠源青紫症。因此，在日常生活中，我们要注意食物的卫生和安全，避免食用含有过量亚硝酸盐的食物，以免引发食物中毒。
A. 1968
B. 1982
C. 1992
D. 2002
A. 胃肠炎症状
B. 溶血
C. 神经精神症状
D. 肝肾损害
E. 发热
A. 膳食铁摄入不足
B. 机体对铁的需要量增加
C. 铁吸收减少，如萎缩性胃炎、胃酸缺乏或服用过多抗酸药等均可影响铁吸收
D. 铁的消耗增加，如大出血或钩虫感染等
E. 铁的补充剂价格昂贵
A. 食品中菌落总数可反映食品被粪便污染的程度
B. 食品中大肠菌群最近似数是食品清洁状态的标志
C. 食品“绝对安全”“无污染”等实际上是难以做到的，也是不必要的
D. 食品中铅的污染可来源于食品容器和包装材料
A. 奶粉
B. 鲜牛乳
C. 配方奶粉
D. 母乳
A. 抗坏血酸
B. 维生素K
C. 维生素D
D. 维生素B1
E. 维生素B2
