A、 中国居民膳食指南
B、 NRVs
C、 DRIs
D、 中国居民平衡膳食宝塔
答案：D
A、 中国居民膳食指南
B、 NRVs
C、 DRIs
D、 中国居民平衡膳食宝塔
答案：D
A. 被测婴幼儿脱去鞋帽袜
B. 保留小数点后两位
C. 婴幼儿需站立测量
D. 婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高
A. 平均需要量(EAR)
B. 推荐的营养素供给量(RDA)
C. 推荐摄入量(RNI)
D. 适宜摄入量(AI)
E. 可耐受最高摄入量(UL)
解析：解析：正确答案是B。推荐的营养素供给量(RDA)是指适用于绝大多数健康人群的每日营养素摄入量，是中国营养学会2013年制定的膳食营养素参考摄入量（DRIs）中的一个重要指标。其他选项中，平均需要量(EAR)是指满足一半人群需要的摄入量，推荐摄入量(RNI)是指适用于绝大多数人群的每日营养素摄入量，适宜摄入量(AI)是指由于缺乏足够数据无法确定RDA而设定的摄入量，可耐受最高摄入量(UL)是指长期摄入某种营养素可能导致不良反应的最高摄入量。
生动例子：想象一下你是一位健康专家，要为一位客户设计一份营养均衡的饮食计划。在制定计划的过程中，你需要参考中国营养学会2013年制定的膳食营养素参考摄入量（DRIs），其中包括平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)和可耐受最高摄入量(UL)等指标。通过合理地设置这些指标，你可以确保客户每天摄入足够的营养素，保持身体健康。但是要注意，推荐的营养素供给量(RDA)并不包括在内，因为它是适用于绝大多数健康人群的每日营养素摄入量，而不是用于制定个性化饮食计划的参考指标。
A. 蛋白质-能量营养不良
B. 维生素C缺乏症(坏血病)
C. 维生素A缺乏症(夜盲症)
D. 维生素D缺乏症(佝偻病)
E. 维生素B1缺乏病(脚气病)
A. 碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染
B. 食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大
C. 不完整或受损的容器易造成食品污染
D. 理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染
A. 脱水
B. 低渗性脱水
C. 高渗性脱水
D. 等渗性脱水
E. 体液丢失
解析：这道题考察的是脱水的表现。脱水是指体内水分丢失过多，导致体内水分不足的情况。当一个人失水时，会出现口渴、尿少、尿比重增高等症状。根据这些表现，我们可以判断这种脱水是高渗性脱水，即体内水分丢失，但溶质浓度增高，导致尿液比重增高。
举个生动的例子来帮助理解：想象一下，你在户外运动出汗很多，但是没有及时补充水分。这时候你会感到口渴，尿液会变得浓缩，排尿次数减少。这种情况下，你就处于高渗性脱水状态。因此，答案是C：高渗性脱水。
A. 长链脂肪酸
B. 中链脂肪酸
C. 短链脂肪酸
D. 乳糜微粒
E. 磷脂
解析：首先，让我们来看一下这道题目。题目问的是食物脂肪在血液中主要的运输形式是什么。选项包括长链脂肪酸、中链脂肪酸、短链脂肪酸、乳糜微粒和磷脂。正确答案是D: 乳糜微粒。
接下来，让我用一个生动有趣的例子来帮助你理解这个知识点。想象一下你吃了一顿富含脂肪的大餐，比如一碗浓郁的奶油意大利面。当你消化这些食物后，其中的脂肪会被分解成长链脂肪酸、中链脂肪酸和短链脂肪酸等形式。这些脂肪需要通过血液运输到身体各个部位进行利用。
在血液中，这些脂肪会结合蛋白质和其他物质形成乳糜微粒。乳糜微粒就像是一个小型的“运输车”，将脂肪安全地运送到需要的地方，比如肝脏或其他组织。因此，乳糜微粒是食物脂肪在血液中主要的运输形式。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 碳水化合物和脂肪
E. 蛋白质和碳水化合物
解析：解析：脑组织的能量主要来源于碳水化合物。碳水化合物是大脑最主要的能量来源，因为它们可以迅速转化为葡萄糖，提供大脑所需的能量。脂肪也可以提供能量，但是转化速度较慢。而蛋白质通常不是大脑的主要能量来源，因为蛋白质更多用于身体的修复和生长。因此，选项C“碳水化合物”是正确答案。
举例来说，就好比大脑是一台工作繁忙的电脑，碳水化合物就像是电源，能够快速为电脑提供能量，让电脑正常运转。而脂肪则像是备用电源，能够在碳水化合物不足时提供能量。而蛋白质则像是电脑的零部件，用于维护和修复电脑的功能。因此，了解脑组织的能量来源对于保持大脑健康和高效运转非常重要。
A. 称重法
B. 机体营养状况检查
C. 24h回顾法
D. 记账法
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 烟酸
E. 维生素C
A. 5
B. 10
C. 15
D. 20
E. 25
解析：这道题考察的是维生素D的可耐受最高摄入量。维生素D是一种脂溶性维生素，长期大量摄入会导致中毒，表现为高钙血症，对肾脏、心血管系统等造成危害。中国营养学会建议成人每天维生素D的可耐受最高摄入量是20μg。
为了帮助你更好地理解，我们可以通过一个生动的例子来说明。想象一下，如果你每天都吃很多含有维生素D的补充剂，以为这样可以更健康，但实际上你可能会因为摄入过多而导致维生素D中毒。就好比我们需要喝水来维持生命，但如果喝水过量，也会对身体造成危害一样。所以，要记住适量摄入维生素D才是最健康的选择。
