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营养指导员习题集
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单选题
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38.一个人日为一个人一日用()。

A、 早餐

B、 中餐

C、 晚餐

D、 三餐

答案:D

营养指导员习题集
1、【题目1】(单选题)情景描述:一名60多岁的老人(男性)因腰背部和下肢疼痛,尤其在活动时加剧,在上楼梯或从座位上站起来时吃力,病情严重时走路困难。2.骨软化病的判断要点,不包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0428-54b7-c0f0-9b9ce9a83100.html
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57.生熟比是指()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03cf-7062-c0f0-9b9ce9a83100.html
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47.微量元素()是维生素B12的组成成分。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0372-9fcb-c0f0-9b9ce9a83100.html
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18.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》,成人每日维生素A的推荐摄入量是()μgRAE。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0364-2907-c0f0-9b9ce9a83100.html
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42.孕早期由于呕吐完全不能进食时,静脉给予葡萄糖是为了()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03a9-ac23-c0f0-9b9ce9a83100.html
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2.下列哪种谷类食物含微量元素铬较多()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03b3-8256-c0f0-9b9ce9a83100.html
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35.高温作业时应及时补充()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03a6-84dd-c0f0-9b9ce9a83100.html
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44.不能通过乳腺进入乳汁的营养素有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03aa-bd3f-c0f0-9b9ce9a83100.html
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40.某食品工厂在生产腌鱼过程中,添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种
做法的卫生评价是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03a8-9889-c0f0-9b9ce9a83100.html
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19.每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g,则500g该奶粉折合成鲜奶的量是()g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03db-cfbd-c0f0-9b9ce9a83100.html
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营养指导员习题集
题目内容
(
单选题
)
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营养指导员习题集

38.一个人日为一个人一日用()。

A、 早餐

B、 中餐

C、 晚餐

D、 三餐

答案:D

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营养指导员习题集
相关题目
1、【题目1】(单选题)情景描述:一名60多岁的老人(男性)因腰背部和下肢疼痛,尤其在活动时加剧,在上楼梯或从座位上站起来时吃力,病情严重时走路困难。2.骨软化病的判断要点,不包括()。

A.  生育次数

B.  日光照射不足

C.  骨质疏松程度、骨折次数

D.  服用影响维生素D和钙吸收的药物或食物

E.  牙龈肿胀出血、皮下出血、瘀斑

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57.生熟比是指()。

A.  生食物体积÷熟食物体积

B.  熟食物体积÷生食物体积

C.  生食物重量÷熟食物重量

D.  熟食物重量÷生食物重量

E.  以上都不是

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47.微量元素()是维生素B12的组成成分。

A.  铬

B.  钴

C. 钼

D. 铜

E. 硒

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18.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》,成人每日维生素A的推荐摄入量是()μgRAE。

A. 500

B. 600

C. 700

D. 800

E. 1000

解析:这道题考察的是成人每日维生素A的推荐摄入量。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》,成人每日维生素A的推荐摄入量是800μgRAE,所以答案是D。

为了帮助你更好地理解这个知识点,我们可以通过一个生动有趣的例子来说明。想象一下,维生素A就像是一位“护眼使者”,它可以帮助我们保护眼睛健康,预防夜盲症等眼部疾病。如果我们每天都摄入足够的维生素A,就可以让这位“护眼使者”在我们的身体里发挥最好的作用。而根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》,成人每日维生素A的推荐摄入量是800μgRAE,这样我们就可以保证我们的“护眼使者”每天都有充足的能量来保护我们的眼睛健康。

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42.孕早期由于呕吐完全不能进食时,静脉给予葡萄糖是为了()。

A.  促进机体利用蛋白质

B.  促进脂肪动员

C.  促进微量营养素吸收

D.  防止胎儿低血糖症

E.  防止酮体对胎儿早期脑发育的影响。

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2.下列哪种谷类食物含微量元素铬较多()。

A.  大米

B.  小米

C.  小麦

D.  玉米

E.  荞麦

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35.高温作业时应及时补充()。

A.  白开水

B.  淡盐水

C.  高渗盐水

D.  果汁

E.  粥

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03a6-84dd-c0f0-9b9ce9a83100.html
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44.不能通过乳腺进入乳汁的营养素有()。

A.  钙和铁

B.  长链多不饱和脂肪酸和铁

C.  必需氨基酸和钙

D.  钙和维生素D

E.  维生素D和铁

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03aa-bd3f-c0f0-9b9ce9a83100.html
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40.某食品工厂在生产腌鱼过程中,添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种
做法的卫生评价是()。

A.  正确

B.  不正确,亚硫酸钠会使腌鱼褪色

C.  不正确,亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质

D.  不正确,亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味

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19.每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g,则500g该奶粉折合成鲜奶的量是()g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)。

A. 3667

B. 4210

C. 5120

D. 6550

解析:首先,我们需要计算出500g某品牌奶粉中蛋白质的含量。由题意可知,每100g奶粉含有22g蛋白质,那么500g奶粉含有22g*5=110g蛋白质。

接下来,我们需要计算出鲜奶中500g含有多少蛋白质。由题意可知,每100g鲜奶含有3g蛋白质,那么500g鲜奶含有3g*5=15g蛋白质。

最后,我们需要计算出500g某品牌奶粉折合成鲜奶的量。因为某品牌奶粉中含有110g蛋白质,而鲜奶中含有15g蛋白质,所以500g某品牌奶粉折合成鲜奶的量为110g/15g*500g=3667g。

因此,答案是A: 3667。

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