A、 膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高
B、 可以进行具有代表性膳食模式的调查
C、 不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式
D、 可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低
答案：A
解析：解析：选项A说法不正确。膳食史法是通过面对面的访谈方式进行调查，而不是简单地将调查表发给调查对象自己填写。这是因为在面对面的访谈中，调查员可以及时纠正误解，询问细节，确保获得准确的信息。因此，膳食史法对调查员的要求是比较高的。
举例来说，如果你想了解一个人的饮食习惯，你可以直接问他平时喜欢吃什么，每天吃几餐，是否有规律等问题。这样可以更准确地了解他的膳食情况，而不是让他自己填写一个调查表格，可能会漏掉一些重要信息。因此，膳食史法的调查方式是非常重要的。
A、 膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高
B、 可以进行具有代表性膳食模式的调查
C、 不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式
D、 可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低
答案：A
解析：解析：选项A说法不正确。膳食史法是通过面对面的访谈方式进行调查，而不是简单地将调查表发给调查对象自己填写。这是因为在面对面的访谈中，调查员可以及时纠正误解，询问细节，确保获得准确的信息。因此，膳食史法对调查员的要求是比较高的。
举例来说，如果你想了解一个人的饮食习惯，你可以直接问他平时喜欢吃什么，每天吃几餐，是否有规律等问题。这样可以更准确地了解他的膳食情况，而不是让他自己填写一个调查表格，可能会漏掉一些重要信息。因此，膳食史法的调查方式是非常重要的。
A. 角膜透明
B. 肌肉有弹性
C. 黏膜呈鲜红色
D. 眼球平坦或稍凹陷
E. 肌肉与鱼骨脱离
A. 10
B. 9
C. 8
D. 7
E. 6
A. 消化率
B. 真消化率
C. 生物价
D. 氨基酸评分
E. 含量
A. cal
B. kcal
C. J
D. kJ
E. MJ
解析：这道题考察的是能量单位的知识。国际和我国通用的能量单位是焦耳（J）。焦耳是国际单位制中的能量单位，它的符号是J。在物理学中，焦耳是能量、功和热量的单位，常用于描述能量转化和传递的过程。
举个生动的例子来帮助理解：想象一下你在做运动时消耗的能量。当你跑步时，你的身体会消耗能量，这个能量的单位就是焦耳。如果你跑步消耗了100焦耳的能量，那么这就意味着你的身体吸收了100焦耳的能量来维持跑步的运动。焦耳是描述能量转化和消耗的重要单位，也是国际通用的能量单位之一。所以答案是C: J。
A. “知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动
B. 行为改变的关键步骤是确立信念
C. 只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变
D. 态度是行为改变的动力
E. 知识是行为的基础
A. 铁
B. 钙
C. 维生素B2
D. 维生素C
E. 维生素A
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素B2
D. 维生素E
E. 维生素K
A. 物理指标
B. 化学指标
C. 感官指标
D. 微生物指标
A. 全鸡蛋蛋白质的含量为10%~15%
B. 蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
C. 鸡蛋黄中脂肪含量为30%~33%
D. 鸡蛋黄中磷脂占30%~33%
E. 鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%
A. 佝偻病
B. 骨质软化症
C. 骨质疏松
D. 夜盲症
E. 脚气病
