A、 被测婴幼儿脱去鞋帽袜
B、 保留小数点后两位
C、 婴幼儿需站立测量
D、 婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高
答案：A
A、 被测婴幼儿脱去鞋帽袜
B、 保留小数点后两位
C、 婴幼儿需站立测量
D、 婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高
答案：A
A. 1982
B. 1985
C. 1989
D. 1993
E. 1997
A. 苏氨酸
B. 色氨酸
C. 酪氨酸
D. 赖氨酸
E. 蛋氨酸
解析：这道题考察的是人体内氨基酸的代谢。正确答案是B:色氨酸。
色氨酸是一种必需氨基酸，它在体内可以转化为烟酸，烟酸是维生素B3的一种形式。维生素B3对于人体的健康非常重要，它可以帮助维持神经系统的正常功能，促进新陈代谢，维持皮肤的健康等。
举个例子来帮助你更好地理解：想象一下你的身体就像一座工厂，而氨基酸就是工厂里的原材料。当你摄入含有色氨酸的食物时，色氨酸就像是工厂里的一种原材料，经过一系列的化学反应，最终可以转化为烟酸，就好比工厂里的原材料经过加工最终成为了产品。而烟酸则像是工厂生产出的产品，对于工厂的正常运转非常重要。
A. 血红蛋白浓度、血清总蛋白
B. 血清白蛋白、血清运铁蛋白
C. 血清甲状腺素结合前白蛋白、血浆视黄醇结合蛋白
D. 血清氨基酸比值、尿肌酐、尿肌酐等
E. 肿瘤标志物
A. EAR
B. AI
C. EAI
D. UL
E. DRIs
解析：这道题考察的是营养学中的一些基本概念。在营养学中，RNI代表推荐营养摄入量，是指人体所需的营养素的平均摄入量。但是有时候，某种营养素的个体需要量的研究资料不足，无法准确求得RNI。这时候，就可以使用AI来代替RNI。
AI指的是适宜摄入量，是根据目前已有的科学研究和数据，推荐的人体所需营养素的摄入量。虽然AI不如RNI准确，但是在缺乏足够数据的情况下，可以作为一个合理的参考值。
举个例子，比如某种新发现的营养素，由于研究时间较短，还没有足够的数据来确定其RNI。这时候，营养学家可以根据已有的研究成果，设定一个适宜摄入量AI，作为暂时的推荐摄入量，以保证人体的正常生理功能。
A. 大米
B. 大豆
C. 小麦
D. 蔬菜
E. 苹果
A. 蛋黄中所含铁元素较高
B. 蛋中所含铁以血红素铁形式存在
C. 蛋黄中含有卵黄高磷蛋白
D. 卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用
E. 蛋黄中铁的生物利用率为3%左右
解析：解析：B选项描述蛋中所含铁以血红素铁形式存在，这是错误的。实际上，蛋中所含的铁主要是非血红素铁，而不是血红素铁。血红素铁主要存在于动物性食物中，如肉类。蛋黄中的铁主要以非血红素铁的形式存在，因此B选项是不正确的。
生动例子：可以想象一下，蛋黄中的铁就像是一颗小小的宝石，虽然不是血红素铁这种珍贵的宝石，但也是我们身体所需要的重要营养物质。所以，虽然蛋黄中的铁不是以血红素铁的形式存在，但它同样对我们的健康有着重要的作用。
A. 15%~20%
B. 25%~30%
C. 20%~30%
D. 30%~35%
E. 35%~40%
A. 0.2
B. 0.25
C. 0.3
D. 0.35
E. 0.4
解析：这道题考察的是成人脂肪摄入量的建议。根据营养学的建议，成人脂肪摄入量一般不宜超过总能量的30%。这是因为脂肪虽然是人体所需的重要营养素之一，但摄入过多会增加患心血管疾病、肥胖等疾病的风险。
举个例子来帮助理解，就好比我们的身体是一辆汽车，脂肪就好比是汽车的油。如果我们摄入的脂肪超过了30%，就好比是给汽车加入了太多的油，会导致汽车发动机过热，无法正常运转。所以，适量摄入脂肪对于我们的身体健康非常重要。
A. 黄曲霉毒素
B. 龙葵素
C. 伏马菌素
D. 亚硝酸盐
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 烟酸
E. 维生素B12
