A、 5岁以前儿童上臂围变化很大
B、 我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良
C、 我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好
D、 上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长
答案：C
A、 5岁以前儿童上臂围变化很大
B、 我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良
C、 我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好
D、 上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长
答案：C
A. 食品清洁状态和耐贮藏程度的指标
B. 食品被污染的指标
C. 肠道致病菌污染的指标
D. 食品腐败变质的指标
A. 婴儿期
B. 幼儿期
C. 学龄前
D. 学龄期
E. 成年人
A. 后背两肩胛下角下缘
B. 胸前右侧乳头下缘
C. 后背两肩胛下角上缘
D. 胸前左侧乳头下缘
A. 蛋白质缺乏
B. 维生素A缺乏
C. 维生素C缺乏
D. 铁缺乏
A. 奶制品的蛋白质含量是鲜奶的3倍
B. 每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g
C. 奶制品中蛋白质的含量不应低于3g
D. 每百克奶制品中蛋白质的含量为3g
解析：这道题主要考察的是在进行膳食调查时，如何将奶类食物的摄入量折算成鲜奶的量。计算公式是鲜奶量=奶制品摄入量×蛋白质含量÷3，其中3代表每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g，所以答案是B。
举个例子来帮助理解，假设你在一天的膳食调查中发现你摄入了200克奶酪，而奶酪中蛋白质含量为5g/100g。那么根据公式，鲜奶量=200g × 5g/100g ÷ 3 = 3.33升。这意味着你摄入的200克奶酪相当于摄入了3.33升的鲜奶。
通过这个例子，希望你能更好地理解如何将奶类食物的摄入量折算成鲜奶的量，并且记住每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g这个重要知识点。希望我的解释能帮助你更好地掌握这道题的知识点。
A. 维生素A缺乏
B. 铁缺乏
C. 维生素C和锌缺乏
D. 维生素B12和叶酸缺乏
A. 盐腌食品
B. 发酵食品
C. 糖渍食品
D. 烘烤和熏制的食品
E. 酸渍食品
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 烟酸
D. 维生素C
E. 维生素B12
A. 260
B. 390
C. 420
D. 630
解析：首先，我们可以计算出每100g某品牌豆奶粉中蛋白质的含量为27.4g，那么500g该豆奶粉中蛋白质的含量为27.4g * 5 = 137g。
接着，我们知道每100g黄豆中蛋白质的含量为35.1g，那么500g黄豆中蛋白质的含量为35.1g * 5 = 175.5g。
所以，500g该豆奶粉折合成大豆的量是175.5g - 137g = 38.5g。
因此，答案是B: 390g。
为了更好地理解这个知识点，我们可以通过一个生动的例子来帮助你。想象一下，豆奶粉就像是从黄豆中提取出来的蛋白质粉末，而每100g的豆奶粉中含有27.4g的蛋白质，相当于从黄豆中提取出来的蛋白质。所以，当我们有500g的豆奶粉时，实际上我们就拥有了相当于390g的黄豆中的蛋白质量。这样，你就可以更直观地理解这个题目了。
A. 维生素A和维生素E
B. 维生素C和维生素D
C. 维生素B1和维生素B6
D. 维生素B6和叶酸
E. 烟酸和维生素B2
解析：首先，这道题考察的是哪种维生素可以降低血浆同型半胱氨酸浓度，从而有助于预防老年人动脉粥样硬化。正确答案是D:维生素B6和叶酸。
维生素B6和叶酸在人体内可以降低同型半胱氨酸的浓度，同型半胱氨酸是一种危险的氨基酸，高浓度会增加心脏病和中风的风险。因此，适量摄入维生素B6和叶酸可以有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
举个生动的例子，就好像维生素B6和叶酸是一对超级英雄，他们可以联手降低同型半胱氨酸的浓度，保护我们的心脏健康，就像保护城市一样。所以，记住多吃含有维生素B6和叶酸的食物，比如豆类、坚果、绿叶蔬菜等，可以让我们的心脏更健康哦！
