A、 以蛋白质缺乏为主
B、 以能量缺乏为主
C、 以矿物质缺乏为主
D、 蛋白质和能量同时缺乏
答案：A
A、 以蛋白质缺乏为主
B、 以能量缺乏为主
C、 以矿物质缺乏为主
D、 蛋白质和能量同时缺乏
答案：A
A. 半乳糖
B. 糖原
C. 葡萄糖
D. 淀粉
E. 乳糖
A. 物理指标
B. 化学指标
C. 感官指标
D. 微生物指标
A. 用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重
B. 婴幼儿体重主要由遗传因素决定
C. 婴幼儿体重对营养状况不敏感
D. 误差小于身长测量的误差
解析：首先，让我们来看一下每个选项的内容：
A: 用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重 - 这个选项是错误的。因为婴幼儿的体重相对较小，使用成人体重计可能无法准确测量他们的体重。
B: 婴幼儿体重主要由遗传因素决定 - 这个选项也是错误的。婴幼儿的体重受到遗传因素的影响，但更多的是由于营养摄入和生长发育情况决定。
C: 婴幼儿体重对营养状况不敏感 - 这个选项也是错误的。婴幼儿的体重是一个重要的营养指标，体重增长不良可能是营养不良或其他健康问题的表现。
D: 误差小于身长测量的误差 - 这个选项是正确的。在婴幼儿体重测量中，通常认为误差要比身长测量的误差小，因为体重测量通常更容易准确进行。
因此，正确答案是D。
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素C
A. 神经管畸形
B. 皮肤和牙龈出血
C. 皮肤干燥
D. 唇炎和口角炎
E. 腹泻
A. 沙门菌
B. 副溶血性弧菌
C. 葡萄球菌
D. 变形杆菌
解析：这道题考察的是细菌的生长特性，具体是嗜盐性。嗜盐性细菌是指能够在高盐环境下生长繁殖的细菌。
A.沙门菌是一种肠道致病菌，主要通过食物污染引起食物中毒，它对盐的需求并不高，因此不是嗜盐性细菌。
B.副溶血性弧菌是一种海洋细菌，常见于海水中，能够在高盐环境下生长，因此属于嗜盐性细菌。
C.葡萄球菌是一种常见的皮肤和黏膜表面的细菌，对盐的需求并不高，因此不是嗜盐性细菌。
D.变形杆菌是一种常见的土壤和水中的细菌，对盐的需求也不高，因此不是嗜盐性细菌。
因此，答案是B.副溶血性弧菌。
A. 中国居民膳食营养素参考摄入量
B. 健康人群的膳食模式
C. 地中海膳食模式
D. 中国居民平衡膳食宝塔
A. 20%、50%、30%
B. 30%、40%、30%
C. 30%、50%、20%
D. 20%、60%、20%
A. 24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查
B. 在实际工作中一般选用3天连续调查方法
C. 具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问
D. 24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h
A. 黄曲霉毒素
B. 龙葵素
C. 伏马菌素
D. 亚硝酸盐
