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营养指导员习题集

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营养指导员习题集

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33.维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是()。

A、　热带地区，农民

B、　日光照射充足地区，长跑运动员

C、　北方地区，婴幼儿

D、　南方地区，园林工人

答案：C

营养指导员习题集

28.最好的补铁食物来源是()。

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26.含少量膳食纤维的饮品是()。

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33.施用钼肥可以降低粮食中哪种化学性污染物()。

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42.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为()。

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1.1g蛋白质在体内氧化实际产生的能量，即生理卡价是()kcal。

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18.下列关于乳类脂肪的描述，错误的是()。

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58.为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的()。

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33.维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是()。

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6.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是()。

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1、【题目3】(单选题)情景描述:某远航客轮在海上遇到风暴，没有按期返航。由于所带的蔬菜、水果已经全部食用完，完全靠罐头食品维持日常饮食近4个月，结果成年人大多出现面色苍白，倦怠无力、食欲减退等症状，儿童则表现出易怒、低热、呕吐和腹泻等体征。2.该种营养素缺乏的分析判定要点，不包括()。

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(

单选题

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营养指导员习题集

33.维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是()。

A、　热带地区，农民

B、　日光照射充足地区，长跑运动员

C、　北方地区，婴幼儿

D、　南方地区，园林工人

答案：C

相关题目

28.最好的补铁食物来源是()。

A. 　奶类

B. 　动物血和肝脏

C. 　菠菜

D. 　蛋类

E. 　谷类

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26.含少量膳食纤维的饮品是()。

A. 　咖啡

B. 　碳酸饮料

C. 　酒精饮料

D. 　果蔬汁

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33.施用钼肥可以降低粮食中哪种化学性污染物()。

A. 　有机磷类农药

B. 　二噁英类化合物

C. 　杂环胺化合物

D. 　多环芳烃化合物

E. 　硝酸盐化合物

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42.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为()。

A. 　夜盲症

B. 　生长发育迟缓

C. 　早产儿溶血

D. 　容易感染

E. 　毛囊角化

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1.1g蛋白质在体内氧化实际产生的能量，即生理卡价是()kcal。

A. 4

B. 4.5

C. 5

D. 7

E. 9

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18.下列关于乳类脂肪的描述，错误的是()。

A. 　牛乳含脂肪2.8%~4.0%

B. 　乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主

C. 　乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势

D. 　室温下，乳脂肪呈固态

E. 　乳脂肪主要由甘油三酯组成

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58.为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的()。

A. 0.6

B. 0.5

C. 0.4

D. 0.3

E. 0.2

解析：这道题考察的是人体对必需脂肪酸的需求。必需脂肪酸是人体必须从食物中摄取的脂肪酸，因为人体无法自行合成。植物来源的脂肪通常含有较高比例的不饱和脂肪酸，对人体健康非常有益。

在脂肪的供应中，植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的50%（0.5），这样才能确保人体摄取到足够的必需脂肪酸。因此，正确答案是B。

举个例子来帮助理解，就好比我们的身体需要吃水果和蔬菜来摄取足够的维生素和纤维，而不能只吃肉类食物。植物来源的脂肪就像是我们饮食中的水果和蔬菜，是必不可少的营养来源之一。

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33.维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是()。

A. 　热带地区，农民

B. 　日光照射充足地区，长跑运动员

C. 　北方地区，婴幼儿

D. 　南方地区，园林工人

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6.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是()。

A. 　被测婴幼儿脱去鞋帽袜

B. 　保留小数点后两位

C. 　婴幼儿需站立测量

D. 　婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高