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46.维生素B1主要参与()辅酶的形成。

A、　TPP

B、　NADPH

C、　磷酸吡哆醛

D、　FAD

E、　腺甲基钴胺素

答案：A

营养指导员习题集

3.在河豚中河豚毒素含量最高的器官是()。

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24.人体能量代谢的最佳状态是()。

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24.孕妇出现巨幼红细胞性贫血，主要是由于缺乏()。

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8.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑()。

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1、案例描述:2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法:第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据，部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天24h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。1.本次调查是以家庭(膳食调查户)为基础的，在进行24h回顾法调查时是否需要调查在外就餐的食物及摄入量()。

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12.食物中缺乏烟酸，会引起的临床症状是()。

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18.尿液保存时防腐效果较好，但能干扰尿糖测定的防腐剂为()。

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10.蛋白质真消化率的计算公式是()。

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42.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为()。

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1、案例描述:2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法:第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据，部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天24h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。3.所用的膳食调查方法中，最准确并常用做金标准的方法是()。

题目内容

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单选题

)

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营养指导员习题集

46.维生素B1主要参与()辅酶的形成。

A、　TPP

B、　NADPH

C、　磷酸吡哆醛

D、　FAD

E、　腺甲基钴胺素

答案：A

相关题目

3.在河豚中河豚毒素含量最高的器官是()。

A. 　肌肉

B. 　卵巢和肝脏

C. 　皮肤

D. 　血液

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24.人体能量代谢的最佳状态是()。

A. 　摄入能量大于消耗能量

B. 　摄入能量小于消耗能量

C. 　摄入能量等于消耗能量

D. 　机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要

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24.孕妇出现巨幼红细胞性贫血，主要是由于缺乏()。

A. 　铁

B. 　叶酸

C. 　蛋白质

D. 　维生素B2

E. 　维生素B6

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8.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑()。

A. 　营养良好

B. 　营养不良

C. 　骨骼发育不良

D. 　智力障碍

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A. 　需要

B. 　不需要

C. 　都可以

D. 　视被调查者的记忆情况而定

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12.食物中缺乏烟酸，会引起的临床症状是()。

A. 　脂溢性皮炎

B. 　上皮角化

C. 　脚气病

D. 　腹泻

E. 　癞皮病

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18.尿液保存时防腐效果较好，但能干扰尿糖测定的防腐剂为()。

A. 　甲苯

B. 　碳酸钠

C. 　氯仿

D. 　浓盐酸

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10.蛋白质真消化率的计算公式是()。

A. 　蛋白质真消化率=(摄入氮—粪氮)÷摄入氮×100%

B. 　蛋白质真消化率=(摄入氮—粪氮—尿氮)÷摄入氮×100%

C. 　蛋白质真消化率=[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)]÷摄入氮×100%

D. 　蛋白质真消化率=[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮—尿氮)]÷摄入氮×100%

解析：首先，让我们来理解一下蛋白质真消化率的计算公式。蛋白质真消化率是指人体对蛋白质的摄入量中真正被吸收利用的比例。在计算蛋白质真消化率时，我们需要考虑到从粪便中排出的氮和粪便中代谢氮的影响。

选项A中的公式只考虑了粪氮的影响，而没有考虑到粪代谢氮的影响，因此不是正确的计算公式。

选项B中的公式考虑了尿氮的影响，但并没有考虑到粪代谢氮的影响，所以也不是正确的计算公式。

选项C中的公式考虑了粪氮和粪代谢氮的影响，是正确的计算公式。通过这个公式，我们可以更准确地计算出蛋白质真消化率。

因此，答案是C：蛋白质真消化率=[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)]÷摄入氮×100%。

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42.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为()。

A. 　夜盲症

B. 　生长发育迟缓

C. 　早产儿溶血

D. 　容易感染

E. 　毛囊角化

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1、案例描述:2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法:第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据，部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天24h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。3.所用的膳食调查方法中，最准确并常用做金标准的方法是()。

A. 　连续3天24h回顾法

B. 　食物频率法

C. 　称重法

D. 　24h回顾结合称重法

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