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营养指导员习题集

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营养指导员习题集

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1、【题目2】(单选题)情景描述:王某是一公司的高管，其2岁的儿子一直由姥姥照顾，因姥姥已年届70岁，身体有些行动不便，故户外活动较少。最近发现孩子盗汗、夜间常常惊醒，形成枕秃。2.佝偻病的体征判断要点，不包括()。

A、　枕秃

B、　乒乓头、方颅

C、　肋串珠、鸡胸、肋软沟

D、　手足镯

E、　“H”形腿

答案：E

营养指导员习题集

48.毒蕈中毒的临床表现复杂多样，但常见的临床表现不包括()。

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26.含少量膳食纤维的饮品是()。

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24.下列哪种食用油脂中胆固醇含量最高()。

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3.下列不是体格测量工作实施标准化目的的是()。

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26.关于逻辑数据层描述不正确的是()。

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6.若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到
早餐、午餐，那么该成员的人日数为()。

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41.营养教育时，医学科普文套必须坚持的第一原则是()。

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44.预防四季豆食物中毒方法主要是()。

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10.2016年版的《中国居民膳食指南》包括()条内容。

14.食品加热至()°C以上属于热处理。

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(

单选题

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营养指导员习题集

1、【题目2】(单选题)情景描述:王某是一公司的高管，其2岁的儿子一直由姥姥照顾，因姥姥已年届70岁，身体有些行动不便，故户外活动较少。最近发现孩子盗汗、夜间常常惊醒，形成枕秃。2.佝偻病的体征判断要点，不包括()。

A、　枕秃

B、　乒乓头、方颅

C、　肋串珠、鸡胸、肋软沟

D、　手足镯

E、　“H”形腿

答案：E

相关题目

48.毒蕈中毒的临床表现复杂多样，但常见的临床表现不包括()。

A. 　胃肠炎症状

B. 　溶血

C. 　神经精神症状

D. 　肝肾损害

E. 　发热

点击查看答案

26.含少量膳食纤维的饮品是()。

A. 　咖啡

B. 　碳酸饮料

C. 　酒精饮料

D. 　果蔬汁

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24.下列哪种食用油脂中胆固醇含量最高()。

A. 　玉米油

B. 　鱼油

C. 　精炼猪油

D. 　牛油

E. 　调和油

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3.下列不是体格测量工作实施标准化目的的是()。

A. 　权威化

B. 　规范化

C. 　系统化

D. 　科学化

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26.关于逻辑数据层描述不正确的是()。

A. 　逻辑数据层是膳食调查数据库的基本结构之一

B. 　逻辑数据层指出了每个数据的逻辑定义及数据间的逻辑关系

C. 　逻辑数据层是用户所看到和使用的数据库

D. 　逻辑数据层表示了一个或一些特定用户使用的数据集合，即逻辑记录集合

解析：解析：B选项描述不正确。逻辑数据层并不是指出每个数据的逻辑定义及数据间的逻辑关系，而是指用户所看到和使用的数据库，表示了一个或一些特定用户使用的数据集合，即逻辑记录集合。逻辑数据层是用户与数据库交互的接口，用户通过逻辑数据层来访问和操作数据库中的数据。逻辑数据层的设计应该符合用户的需求和使用习惯，使用户能够方便地使用数据库中的数据。因此，B选项描述不正确。

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6.若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到
早餐、午餐，那么该成员的人日数为()。

A. 0.4

B. 0.6

C. 0.8

D. 1

解析：首先，我们来计算一下这个家庭成员的人日数。根据题目中的规定，早餐占20%，午餐占40%，晚餐也占40%。如果这个家庭成员某日记录到早餐和午餐，那么这一天的总人日数就是0.2 + 0.4 = 0.6。

因此，答案是B选项：0.6。

为了更好地理解这个知识点，我们可以通过一个生动有趣的例子来帮助你。假设你是一位家庭主妇，每天要为家人准备三餐。早上，你为家人准备了丰盛的早餐，占据了20%的餐次比；中午，你又为家人准备了美味的午餐，占据了40%的餐次比；晚上，家人决定外出就餐，你就不用再准备晚餐了，也就是说晚餐占据的40%的餐次比没有被记录到。

那么，这一天你记录到早餐和午餐的人日数就是0.2 + 0.4 = 0.6。

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41.营养教育时，医学科普文套必须坚持的第一原则是()。

A. 　科学性

B. 　思想性

C. 　艺术性

D. 　实用性

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44.预防四季豆食物中毒方法主要是()。

A. 　炒熟煮透

B. 　尽量不吃四季豆

C. 　选择无毒四季豆

D. 　和其他蔬菜一起食用