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营养指导员习题集

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营养指导员习题集

题目内容

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单选题

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1、案例描述:在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。1.按照一般情况，该学生的标准体重应为()。

A、　60kg

B、　65kg

C、　70kg

D、　75kg

E、　80kg

答案：C

解析：解析：根据该学生的身高和年龄，可以使用标准体重计算公式来计算标准体重。标准体重计算公式为：标准体重（kg）= 身高（cm）- 100。所以，该学生的标准体重为175 - 100 = 75kg。因此，答案为C。

生动例子：想象一下，标准体重就好比是一张参考表，告诉我们根据身高来判断体重是否健康。就像是一张地图，告诉我们在这个身高下，体重应该是多少才算是健康的。所以，通过计算标准体重，我们可以更好地了解一个人的体重是否处于健康范围内。

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44.下列哪组属于人体必需的微量元素()。

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1、【题目4】(单选题)情景描述:某男性，21岁，近期感到虚弱、疲倦、口痛，有时眼痒。舌紫红有裂痕和不规则侵蚀。2.这种症状的判断要点，不包括()。

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40.有“哈喇”味是()特有的气味。

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45.混合系数是指()。

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6.若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到
早餐、午餐，那么该成员的人日数为()。

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37.氮平衡的公式是()。

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46.地中海膳食模式的特点不包括()。

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14.女性皮褶厚度为()mm是肥胖的界限。

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36.下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是()。

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10.2016年版的《中国居民膳食指南》包括()条内容。

题目内容

(

单选题

)

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营养指导员习题集

1、案例描述:在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。1.按照一般情况，该学生的标准体重应为()。

A、　60kg

B、　65kg

C、　70kg

D、　75kg

E、　80kg

答案：C

相关题目

44.下列哪组属于人体必需的微量元素()。

A. 　铁、碘、镉

B. 　钙、铁、锌

C. 　镁、硒、铜

D. 　铁、镁、碘

E. 　铁、碘、铬

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1、【题目4】(单选题)情景描述:某男性，21岁，近期感到虚弱、疲倦、口痛，有时眼痒。舌紫红有裂痕和不规则侵蚀。2.这种症状的判断要点，不包括()。

A. 　暗适应能力变差

B. 　眼球结膜充血

C. 　喉咙疼痛，咽、口腔黏膜水肿充血

D. 　口角炎，舌炎，唇炎

E. 　脂溢性皮炎，贫血

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40.有“哈喇”味是()特有的气味。

A. 　蛋白质变质

B. 　脂肪酸败

C. 　碳水化合物变质

D. 　蔬菜腐烂

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45.混合系数是指()。

A. 　所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数

B. 　全家总标准人日数

C. 　家庭标准人系数之和

D. 　全天个人总餐数之和

解析：混合系数是指所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数。这个概念可以通过一个生动的例子来解释。

假设有一个家庭，里面有爸爸、妈妈和两个小孩。他们每天的饭量不同，爸爸吃2份，妈妈吃1.5份，小孩吃1份。现在我们要计算这个家庭的混合系数。

首先，我们需要将每个家庭成员的饭量转换成标准人日数。假设标准人日数是1份，那么爸爸的标准人日数是2，妈妈的标准人日数是1.5，小孩的标准人日数是1。

然后，我们将每个家庭成员的标准人日数相加，得到总的标准人日数。在这个例子中，总的标准人日数是2 + 1.5 + 1 + 1 = 5.5。

最后，我们将总的标准人日数除以全家总人日数，即5.5除以4（家庭成员总数），得到混合系数。在这个例子中，混合系数就是5.5/4 = 1.375。

因此，混合系数是指所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数，这样可以更好地衡量家庭的饮食结构。

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6.若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到
早餐、午餐，那么该成员的人日数为()。

A. 0.4

B. 0.6

C. 0.8

D. 1

解析：首先，我们来计算一下这个家庭成员的人日数。根据题目中的规定，早餐占20%，午餐占40%，晚餐也占40%。如果这个家庭成员某日记录到早餐和午餐，那么这一天的总人日数就是0.2 + 0.4 = 0.6。

因此，答案是B选项：0.6。

为了更好地理解这个知识点，我们可以通过一个生动有趣的例子来帮助你。假设你是一位家庭主妇，每天要为家人准备三餐。早上，你为家人准备了丰盛的早餐，占据了20%的餐次比；中午，你又为家人准备了美味的午餐，占据了40%的餐次比；晚上，家人决定外出就餐，你就不用再准备晚餐了，也就是说晚餐占据的40%的餐次比没有被记录到。

那么，这一天你记录到早餐和午餐的人日数就是0.2 + 0.4 = 0.6。

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37.氮平衡的公式是()。

A. 　氮平衡=摄入氮-尿氮

B. 　氮平衡=摄入氮-粪氮

C. 　氮平衡=摄入氮-(尿氮+粪氮+皮肤氮)

D. 　氮平衡=摄入氮-(尿氮+粪氮)+尿内源氮+粪尿内源氮

E. 　氮平衡=摄入氮-(尿氮-粪氮-皮肤氮)+尿内源氮+粪尿内源氮

解析：首先，氮平衡是指人体摄入氮的量与排出氮的量之间的平衡关系。在这道题中，我们需要找到正确的氮平衡公式。

A选项中，只考虑了尿氮，没有考虑粪氮和皮肤氮，所以不正确。

B选项中，只考虑了摄入氮和粪氮，没有考虑尿氮和皮肤氮，也不正确。

C选项中，考虑了摄入氮和排出氮的各种途径，包括尿氮、粪氮和皮肤氮，是正确的氮平衡公式。

D选项中，除了考虑了尿氮和粪氮，还考虑了尿内源氮和粪尿内源氮，这些都是不必要的，所以不正确。

E选项中，虽然考虑了尿氮、粪氮和内源氮，但是符号使用错误，所以也不正确。

因此，正确答案是C选项：氮平衡=摄入氮-(尿氮+粪氮+皮肤氮)。

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46.地中海膳食模式的特点不包括()。

A. 　富含植物性食物

B. 　每餐后吃新鲜水果

C. 　红肉摄入量高

D. 　习惯饮用葡萄酒

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14.女性皮褶厚度为()mm是肥胖的界限。

A. 　>50

B. 　>40

C. 　20~40

D. 　<20

解析：这道题考察的是女性肥胖的界限，根据题目所给的选项，女性皮褶厚度大于50mm被认为是肥胖的界限。皮褶厚度是通过皮褶测量来确定一个人的体脂含量的方法之一，通常在腹部、大腿、上臂等部位进行皮褶测量，通过这些数据可以初步判断一个人的肥胖程度。

举个例子，想象一下有两位女性，A和B，她们的皮褶厚度分别为55mm和45mm。根据题目所给的标准，女性皮褶厚度大于50mm被认为是肥胖的界限，所以女性A被认为是肥胖的，而女性B则不被认为是肥胖的。这就是通过皮褶厚度来判断肥胖程度的一个例子。

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36.下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是()。

A. 　牛奶

B. 　鸡蛋

C. 　猪肉

D. 　牛肉

E. 　鱼

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10.2016年版的《中国居民膳食指南》包括()条内容。

A. 5

B. 10

C. 7