解析：答案解析：C。安全摄入范围（Safe Intake Range，SIR）是指营养素摄入量的范围，该范围既不会导致缺乏症也不会导致中毒症。在安全摄入范围内，人体可以获得足够的营养素，而不会有不良影响。RNI（推荐营养摄入量）是指人群在特定生理状态下所需的营养素摄入量，UL（最大耐受量）是指人体可以安全摄入的最大量，超过UL可能会导致中毒。因此，安全摄入范围位于RNI与UL之间。生动的例子可以是，想象你的身体是一辆汽车，RNI是汽车需要的最佳油量，UL是汽车油箱的最大容量，而安全摄入范围就是汽车油箱里既不会加太少油也不会加太多油的范围。

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20.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某的全天总的
能量摄入量为()kcal。

A. 1560

B. 1669

C. 1788

D. 1789

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9.膳食调查报告主体内容不包括()。

A. 　居民食物摄入状况

B. 　居民能量和主要营养素摄入状况

C. 　居民的体格状况

D. 　居民膳食结构的评价

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32.下列对维生素A缺乏病叙述正确的是()。

A. 　以儿童和青少年较多见

B. 　是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病

C. 　不影响免疫系统

D. 　皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩

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44.不能通过乳腺进入乳汁的营养素有()。

A. 　钙和铁

B. 　长链多不饱和脂肪酸和铁

C. 　必需氨基酸和钙

D. 　钙和维生素D

E. 　维生素D和铁

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47.进行维生素B1尿负荷试验时口服维生素B1()mg。

A. 0.5

B. 1

C. 5

D. 10

E. 100

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27.以下食物中，含维生素C最高的食物是()。

A. 　菠菜

B. 　大白菜

C. 　卷心菜

D. 　青椒

E. 　胡萝卜

解析：首先，让我们来看一下这道题目。题目问的是以下食物中，含维生素C最高的食物是哪一个。选项包括菠菜、大白菜、卷心菜、青椒和胡萝卜。正确答案是D: 青椒。

现在让我来给你解析一下。维生素C是一种重要的营养素，对于人体的健康非常重要。青椒是一种富含维生素C的食物，每100克青椒中含有大约120毫克的维生素C，是这些选项中含维生素C最高的食物。

接下来，让我用一个生动有趣的例子帮助你记住这个知识点。想象一下，一位名叫小青椒的超级英雄，他身上有着绿色的超级力量，这种力量就来源于他身体里面富含的维生素C。每当小青椒出现，他就会给人们带来健康和活力，就像青椒这种食物一样，给我们的身体提供维生素C，让我们保持健康。

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34.膳食纤维是()。

A. 　单糖类物质

B. 　双糖类物质

C. 　可被消化吸收的多糖及寡糖

D. 　不能被消化吸收的多糖及寡糖

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31.一条食物成分数据在食物成分表中具有()。

A. 　重复性

B. 　唯一性

C. 　可变性

D. 　难以检索性