A、 食品因素
B、 微生物因素
C、 环境因素
D、 遗传因素
答案：B
A、 食品因素
B、 微生物因素
C、 环境因素
D、 遗传因素
答案：B
A. 实现数据共享
B. 减少数据的冗余度
C. 数据间相互关联
D. 数据实现集中控制
A. 骨痛
B. O形腿
C. 肌无力
D. 骨压痛
A. 食品名称
B. 原料名称
C. 食品编号
D. 原料重量
E. 进餐地点
A. 1
B. 2
C. 3
D. 5
E. 10
解析：首先，让我们来解析这道题目。题目中提到蛋白质的合成需要钾离子的参与，而每1g氮需要多少mmol钾离子呢？这里其实考察的是蛋白质合成的基本知识，因为氮元素是蛋白质的组成部分，所以我们可以通过氮元素的量来推算需要的钾离子量。
在蛋白质合成过程中，每1g氮元素需要3mmol的钾离子参与。因此，答案选项C是正确的。
现在，让我通过一个生动有趣的例子来帮助你更好地理解这个知识点。想象一下，蛋白质就像是一座大楼，而氮元素就是这座大楼的砖石。在建造这座大楼的过程中，我们需要用到钾离子来帮助氮元素（砖石）组装成蛋白质（大楼）。而每1g的氮元素就需要3mmol的钾离子来完成这个组装过程，就好像每一块砖石都需要一定数量的胶水来粘合一样。
A. 铁
B. 锌
C. 叶酸
D. 四氢叶酸
E. 烟酰胺
A. 0.1
B. 0.5
C. 1
D. 2
A. 淀粉类食品，如剩饭等
B. 肉类
C. 海鲜
D. 罐头
E. 发酵食品
A. 南方夏天出生
B. 南方冬天出生
C. 北方夏天出生
D. 北方冬天出生
E. 西部地区
A. 感官指标
B. 物理指标
C. 化学指标
D. 微生物指标
E. 以上都不对
A. 玉米油
B. 鱼油
C. 精炼猪油
D. 牛油
E. 调和油
