解析：首先，让我们来看一下这道题目。题目问的是以下食物中，含维生素C最高的食物是哪一个。选项包括菠菜、大白菜、卷心菜、青椒和胡萝卜。正确答案是D: 青椒。

现在让我来给你解析一下。维生素C是一种重要的营养素，对于人体的健康非常重要。青椒是一种富含维生素C的食物，每100克青椒中含有大约120毫克的维生素C，是这些选项中含维生素C最高的食物。

接下来，让我用一个生动有趣的例子帮助你记住这个知识点。想象一下，一位名叫小青椒的超级英雄，他身上有着绿色的超级力量，这种力量就来源于他身体里面富含的维生素C。每当小青椒出现，他就会给人们带来健康和活力，就像青椒这种食物一样，给我们的身体提供维生素C，让我们保持健康。

点击查看答案

15.食品热处理最常用的温度是()°C。

A. 40

B. 60

C. 80

D. 100

点击查看答案

5.患有“大骨节病”的患者应注意补充含()较多的食物。

A. 　锌

B. 　碘

C. 　铜

D. 　硒

E. 　铬

点击查看答案

7.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。

A. 　出生

B. 　6月

C. 　1岁

D. 　2岁

点击查看答案

57.正常人每日水的来源和排出应处于动态平衡，因此，水的来源和排出每天应维持在()mL。

A. 1500

B. 1800

C. 2000

D. 2500

E. 4000

点击查看答案

20.当一个随机个体的摄入量水平达到EAR时，他缺乏该营养素的概率为()。

A. 0.1

B. 0.2

C. 0.3

D. 0.5

E. 0.7

解析：这道题考察的是营养学中的EAR（Estimated Average Requirement，估计平均需求）概念。EAR是指满足一定人群的营养需求的摄入量，当一个人的摄入量达到EAR时，表示他的营养摄入已经满足了大多数人的需求。

在这道题中，当一个随机个体的摄入量水平达到EAR时，他缺乏该营养素的概率为0.5。这意味着有50%的概率他的摄入量已经满足了需求，有50%的概率他仍然缺乏该营养素。

举个生动的例子来帮助理解：假设有一个小朋友每天需要摄入100克的维生素C才能满足他的需求，而这个小朋友的摄入量达到了100克，即达到了EAR。根据题目，这个小朋友缺乏维生素C的概率为0.5，也就是说有50%的可能性他的维生素C摄入已经足够，另外50%的可能性他仍然缺乏维生素C。这就是EAR概念的应用。

点击查看答案

50.下列关于膳食史法说法不正确的是()。

A. 　膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

B. 　可以进行具有代表性膳食模式的调查

C. 　不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式

D. 　可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低

解析：解析：选项A说法不正确。膳食史法是通过面对面的访谈方式进行调查，而不是简单地将调查表发给调查对象自己填写。这是因为在面对面的访谈中，调查员可以及时纠正误解，询问细节，确保获得准确的信息。因此，膳食史法对调查员的要求是比较高的。

举例来说，如果你想了解一个人的饮食习惯，你可以直接问他平时喜欢吃什么，每天吃几餐，是否有规律等问题。这样可以更准确地了解他的膳食情况，而不是让他自己填写一个调查表格，可能会漏掉一些重要信息。因此，膳食史法的调查方式是非常重要的。

点击查看答案

A. 　肱二头肌肌腹中点

B. 　肩峰与肘鹰嘴连线中点上2cm

C. 　肩峰与肘鹰嘴连线中点下3cm

D. 　肩峰与肘鹰嘴连线中点上4cm

点击查看答案

21.下列研究目的中可冷冻保存的粪便样品为()。

A. 　寄生虫检测

B. 　矿物质代谢研究

C. 　致病菌检测

D. 　氮平衡实验

点击查看答案

7.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于()g蛋白质。

A. 0.16

B. 0.18

C. 3

D. 4.5

E. 6.25

解析：这道题考察的是蛋白质的含氮量。蛋白质是由氨基酸组成的，而氨基酸中含有氮元素。根据化学分析的结果，每克氮相当于6.25克蛋白质。这是因为蛋白质中氮元素的含量是固定的，所以可以通过氮的含量来推算蛋白质的含量。

举个例子来帮助理解，就好像我们可以通过一块金子的重量来推算金子的价值一样。如果我们知道每克金子的价值，那么通过金子的重量就可以计算出金子的总价值。同样地，通过氮的含量可以推算出蛋白质的含量。

所以，答案是E:6.25。

点击查看答案

类似热门题库

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）