解析：首先，氮平衡是指人体摄入氮的量与排出氮的量之间的平衡关系。在这道题中，我们需要找到正确的氮平衡公式。

A选项中，只考虑了尿氮，没有考虑粪氮和皮肤氮，所以不正确。

B选项中，只考虑了摄入氮和粪氮，没有考虑尿氮和皮肤氮，也不正确。

C选项中，考虑了摄入氮和排出氮的各种途径，包括尿氮、粪氮和皮肤氮，是正确的氮平衡公式。

D选项中，除了考虑了尿氮和粪氮，还考虑了尿内源氮和粪尿内源氮，这些都是不必要的，所以不正确。

E选项中，虽然考虑了尿氮、粪氮和内源氮，但是符号使用错误，所以也不正确。

因此，正确答案是C选项：氮平衡=摄入氮-(尿氮+粪氮+皮肤氮)。

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A. 　后背两肩胛下角下缘

B. 　胸前右侧乳头下缘

C. 　后背两肩胛下角上缘

D. 　胸前左侧乳头下缘

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32.从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按()摄入蛋白质为宜。

A. 　30kg/d

B. 　0.6kg/(kg·d)

C. 　0.8kg/(kg·d)

D. 　1.16kg/(kg·d)

E. 　75g/d

解析：解析：选项中的单位kg/(kg·d)表示每公斤体重每天摄入的蛋白质量，因此成人按0.8kg/(kg·d)摄入蛋白质为宜。这是因为蛋白质是人体重要的营养物质，对于维持身体健康和正常功能至关重要。但摄入过多的蛋白质可能对肾脏造成负担，同时也会增加疾病的风险。

联想例子：想象一下你的身体是一座城堡，蛋白质就像是城堡的砖块，它们是建造城堡的重要材料。如果城堡缺乏砖块，就会不牢固；但如果城堡的砖块堆得太多，也会增加城堡倒塌的风险。因此，适量摄入蛋白质就像是为城堡添砖加瓦，既能保证城堡的稳固，又能避免过度堆积导致的问题。

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55.动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白，属于()。

A. 　完全蛋白质

B. 　半完全蛋白质

C. 　不完全蛋白质

D. 　优质蛋白

E. 　必需氨基酸

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50.水排出体外的主要途径是()。

A. 　显性出汗

B. 　非显性出汗

C. 　尿

D. 　呼吸

E. 　粪便

解析：解析：这道题考察的是人体水分的排出途径。水分可以通过多种途径排出体外，包括显性出汗、非显性出汗、尿、呼吸和粪便。其中，水分通过尿液排出是最主要的途径，因为尿液中含有大量的水分和代谢废物。所以正确答案是C:尿。

生动例子：想象一下你喝了很多水后，身体会产生尿液，这是因为身体需要排出多余的水分和废物。就像我们的身体在进行“清洁”工作一样，把不需要的东西通过尿液排出体外，保持身体的内部环境清洁和稳定。所以，尿液是身体排出水分和废物的主要途径之一。

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34.具有抗生酮作用的营养物质是()。

A. 　蛋白质

B. 　脂肪

C. 　碳水化合物

D. 　维生素

E. 　矿物质

解析：首先，让我们来理解一下什么是抗生酮作用。抗生酮作用指的是一种抑制产生酮体的作用，通常在低碳水化合物饮食中会出现。现在我们来看一下选项中哪一种营养物质具有抗生酮作用。

A: 蛋白质并不具有抗生酮作用，相反，蛋白质可以被转化为葡萄糖，促进酮体的产生。

B: 脂肪是低碳水化合物饮食中的主要能量来源，不具有抗生酮作用。

C: 碳水化合物是身体主要的能量来源，如果摄入过多碳水化合物会抑制酮体的产生，因此具有抗生酮作用。

D: 维生素并不具有抗生酮作用，它们是身体正常运作所必需的营养物质。

E: 矿物质也不具有抗生酮作用，它们是维持身体正常功能所必需的微量元素。

因此，具有抗生酮作用的营养物质是C: 碳水化合物。

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13.下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为()。

A. 　肩峰

B. 　肩胛下角

C. 　肱三头肌

D. 　脐旁

解析：解析：正确答案是A。WHO推荐选用皮褶厚度的测量点包括肩胛下角、肱三头肌和脐旁，而不包括肩峰。皮褶厚度是用来评估人体脂肪含量的一种方法，通过在不同部位测量皮下脂肪的厚度来推断整体脂肪含量。肩峰并不是一个常用的测量点，因此不在WHO推荐的范围内。

生动例子：想象一下你在进行体脂测量时，测量仪器会准确地测量肩胛下角、肱三头肌和脐旁的皮褶厚度，但不会测量肩峰处的皮褶厚度。这就好比在地图上标记出了正确的目的地，但没有标记错误的目的地一样。所以在进行体脂测量时，一定要选择正确的测量点，才能得到准确的结果。

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43.在25°C时，牛奶抑菌最多可保持()h。

A. 48

B. 36

C. 24

D. 6

E. 3

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46.地中海膳食模式的特点不包括()。

A. 　富含植物性食物

B. 　每餐后吃新鲜水果

C. 　红肉摄入量高