解析：首先，这道题考察的是哪种维生素可以降低血浆同型半胱氨酸浓度，从而有助于预防老年人动脉粥样硬化。正确答案是D:维生素B6和叶酸。

维生素B6和叶酸在人体内可以降低同型半胱氨酸的浓度，同型半胱氨酸是一种危险的氨基酸，高浓度会增加心脏病和中风的风险。因此，适量摄入维生素B6和叶酸可以有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病。

举个生动的例子，就好像维生素B6和叶酸是一对超级英雄，他们可以联手降低同型半胱氨酸的浓度，保护我们的心脏健康，就像保护城市一样。所以，记住多吃含有维生素B6和叶酸的食物，比如豆类、坚果、绿叶蔬菜等，可以让我们的心脏更健康哦！

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25.以玉米为主食的地区容易发生()。

A. 　佝偻病

B. 　脚气病

C. 　脂溢性皮炎

D. 　干眼病

E. 　癞皮病

解析：这道题考察的是以玉米为主食的地区容易发生的疾病。选项中，只有癞皮病是与营养相关的疾病，因此答案为E。

癞皮病是一种由于维生素B2缺乏引起的皮肤病，主要表现为皮肤干燥、发红、脱屑等症状。在以玉米为主食的地区，由于玉米中缺乏维生素B2，长期食用会导致维生素B2缺乏，从而引发癞皮病。

举个例子来帮助理解，就好比我们的身体就像一辆汽车，维生素B2就像是汽车的机油，没有足够的机油，汽车就会出现各种故障。同样，如果我们长期缺乏维生素B2，就容易出现癞皮病这样的皮肤问题。所以，要保持健康，我们需要均衡饮食，不要偏食，以免引发营养不良所导致的疾病。

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A. 　卷尺和皮褶厚度计

B. 　软尺和游标卡尺

C. 　软尺和厚度计

D. 　直尺和皮褶厚度计

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45.婴幼儿缺乏维生素D可引起()。

A. 　佝偻病

B. 　骨质软化症

C. 　骨质疏松

D. 　夜盲症

E. 　脚气病

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20.下列有关牛乳的描述错误的是()。

A. 　牛乳为弱碱性食品

B. 　牛乳是最优质的钙来源

C. 　酸奶中的钙有较高的生物利用率

D. 　牛乳与其他动物性食品一样为酸性食品

E. 　牛乳富含视黄醇和核黄素

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37.有关炭疽病处理的措施，错误的是()。

A. 　6h内采取措施

B. 　8h立即宰杀处理

C. 　2m以下深坑加生石灰掩埋

D. 　不放血焚烧

E. 　饲养坊消毒

解析：这道题是关于炭疽病处理的措施的，正确答案是B。在处理炭疽病时，应该在6小时内采取措施，而不是8小时内。接下来，让我通过一个生动的例子来帮助你更好地理解这个知识点。

想象一下，你是一个养鸡场的负责人，突然有一只鸡出现了炭疽病的症状。这时候，你需要立即采取措施来控制疫情的蔓延。根据正确的处理方法，你应该在6小时内采取行动，而不是等到8小时后才处理。如果你拖延时间，病菌可能会传播给其他鸡只，导致更严重的后果。

因此，正确的做法是在发现炭疽病病例后立即采取措施，及时隔离患病动物，消毒饲养环境，以防止疫情扩散。

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47.氨基酸模式是根据蛋白质中必需氨基酸含量计算得出，以含量最少的为()计算出的其他氨基酸的相应比值。

A. 　胱氨酸

B. 　色氨酸

C. 　甘氨酸

D. 　丙氨酸

E. 　丝氨酸

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A. 　轻轻接触皮肤

B. 　与皮肤接触稍紧些

C. 　紧贴皮肤

D. 　与皮肤接触松弛一些

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47.在进行能量食物来源计算时，常把食物分为()。

A. 　谷类、豆类、薯类、动物性食品和其他五大类

B. 　谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物和其他六大类

C. 　谷类、豆类、薯类、动物性食品四大类

D. 　谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物五大类

解析：这道题主要考察能量食物来源计算时对食物的分类。正确答案是B选项：谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物和其他六大类。

在进行能量食物来源计算时，我们通常将食物分为不同的类别，以便更好地了解我们摄入的能量来源。这些类别包括谷类（如大米、面包）、豆类（如豆腐、黄豆）、薯类（如土豆、红薯）、动物性食品（如肉类、鱼类）、纯热能食物（如糖果、蜂蜜）以及其他类别（如蔬菜、水果）。

通过将食物分为这些类别，我们可以更清晰地了解我们摄入的能量类型和量，从而更好地控制饮食，保持身体健康。

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21.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某一天中蛋白
质、脂肪、碳水化合物三种营养素的供能比分别是()。

A. 　12.1%、35.1%、52.8%

B. 　13.1%，42.1%，45.8%

C. 　15.3%，35.1%，49.7%

D. 　12.1%、42.1%、45.8%

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