1、案例描述:在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。4.在进行体格测量时，不正确之处()。

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54.红细胞内谷胱甘肽还原酶的活性降低说明机体缺乏()。

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营养指导员习题集

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营养指导员习题集

48.()°C是食品冷藏的最佳温度，大多数细菌不能在此温度繁殖和生长。

A、　0~10

B、　0~8

C、　2~8

D、　0~4

答案：D

相关题目

24.人体能量代谢的最佳状态是()。

A. 　摄入能量大于消耗能量

B. 　摄入能量小于消耗能量

C. 　摄入能量等于消耗能量

D. 　机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要

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11.2022年版的《中国居民膳食指南》包括()条内容。

A. 6

B. 7

C. 9

D. 8

E. 10

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24.中国营养学会公布的最新版的《中国居民膳食指南》是()年正式公布。

A. 1997

B. 2007

C. 2016

D. 2022

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1.下列叙述正确的是()。

A. 　传统的24h回顾法调查不统计调味品的摄入量

B. 　膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查

C. 　顾名思义，24h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了

D. 　记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭

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60.能量RNI和EAR的关系是()。

A. 　RNI=EAR+2SD

B. 　RNI=EAR-2SD

C. 　RNI=1.2×EAR

D. 　RNI=EAR

E. 　以上都不对

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59.体质指数是指()。

A. 　体重(kg)/[身高(cm)]3

B. 　体重(kg)/[身高(cm)]2

C. 　体重(kg)/[身高(m)]3

D. 　体重(kg)/[身高(m)]2

E. 　以上都不是

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4.粮食精细加工过程中除导致大量B族维生素丢失外还会造成大量丢失的是()。

A. 　钙

B. 　铁

C. 　锌

D. 　维生素A

E. 　维生素E

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27.以下食物中，含维生素C最高的食物是()。

A. 　菠菜

B. 　大白菜

C. 　卷心菜

D. 　青椒

E. 　胡萝卜

解析：首先，让我们来看一下这道题目。题目问的是以下食物中，含维生素C最高的食物是哪一个。选项包括菠菜、大白菜、卷心菜、青椒和胡萝卜。正确答案是D: 青椒。

现在让我来给你解析一下。维生素C是一种重要的营养素，对于人体的健康非常重要。青椒是一种富含维生素C的食物，每100克青椒中含有大约120毫克的维生素C，是这些选项中含维生素C最高的食物。

接下来，让我用一个生动有趣的例子帮助你记住这个知识点。想象一下，一位名叫小青椒的超级英雄，他身上有着绿色的超级力量，这种力量就来源于他身体里面富含的维生素C。每当小青椒出现，他就会给人们带来健康和活力，就像青椒这种食物一样，给我们的身体提供维生素C，让我们保持健康。

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A. 　测量腰围由2人配合进行测量，站姿平视前方，不含胸

B. 　测量腰围部位为肋下缘最底部与髂前上棘最高点的连线中点处

C. 　测量腰围时间在呼气末吸气未开始时测量

D. 　测量身高用身高计(身高坐高计)测量

E. 　测量臀围使用钢卷尺

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54.红细胞内谷胱甘肽还原酶的活性降低说明机体缺乏()。

A. 　维生素B1

B. 　维生素B2

C. 　维生素B12

D. 　维生素B6