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营养指导员习题集

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营养指导员习题集

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单选题

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50.下列关于食品卫生和食品安全的说法正确的是()。

A、　食品中菌落总数可反映食品被粪便污染的程度

B、　食品中大肠菌群最近似数是食品清洁状态的标志

C、　食品“绝对安全”“无污染”等实际上是难以做到的，也是不必要的

D、　食品中铅的污染可来源于食品容器和包装材料

答案：C

营养指导员习题集

51.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是()。

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21.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某一天中蛋白
质、脂肪、碳水化合物三种营养素的供能比分别是()。

9.下列对婴幼儿体重测量叙述正确的()。

59.体质指数是指()。

35.高温作业时应及时补充()。

37.2016年版《中国居民膳食指南》，指出健康成年男女每人每天的饮水量应分别达到()mL和()mL。

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1、【题目1】(单选题)案例描述:赵某抱着6个月大的婴儿到儿童保健门诊体检，想了解孩子的营养状况，以观察6个月来混合喂养对该婴儿生长发育状况的影响。请回答如下问题。7.测量婴幼儿胸围时，皮下脂肪较厚的婴幼儿软尺应()。

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22.适用于粪便中寄生虫及虫卵检测的保存方法为()。

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54.麦芽糊精属于()。

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34.多环芳烃类化合物最主要来源于下列哪类食物()。

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(

单选题

)

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营养指导员习题集

50.下列关于食品卫生和食品安全的说法正确的是()。

A、　食品中菌落总数可反映食品被粪便污染的程度

B、　食品中大肠菌群最近似数是食品清洁状态的标志

C、　食品“绝对安全”“无污染”等实际上是难以做到的，也是不必要的

D、　食品中铅的污染可来源于食品容器和包装材料

答案：C

相关题目

51.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是()。

A. 　铁

B. 　锌

C. 　硒

D. 　铜

E. 　碘

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21.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某一天中蛋白
质、脂肪、碳水化合物三种营养素的供能比分别是()。

A. 　12.1%、35.1%、52.8%

B. 　13.1%，42.1%，45.8%

C. 　15.3%，35.1%，49.7%

D. 　12.1%、42.1%、45.8%

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9.下列对婴幼儿体重测量叙述正确的()。

A. 　用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重

B. 　婴幼儿体重主要由遗传因素决定

C. 　婴幼儿体重对营养状况不敏感

D. 　误差小于身长测量的误差

解析：首先，让我们来看一下每个选项的内容：

A: 用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重 - 这个选项是错误的。因为婴幼儿的体重相对较小，使用成人体重计可能无法准确测量他们的体重。

B: 婴幼儿体重主要由遗传因素决定 - 这个选项也是错误的。婴幼儿的体重受到遗传因素的影响，但更多的是由于营养摄入和生长发育情况决定。

C: 婴幼儿体重对营养状况不敏感 - 这个选项也是错误的。婴幼儿的体重是一个重要的营养指标，体重增长不良可能是营养不良或其他健康问题的表现。

D: 误差小于身长测量的误差 - 这个选项是正确的。在婴幼儿体重测量中，通常认为误差要比身长测量的误差小，因为体重测量通常更容易准确进行。

因此，正确答案是D。

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59.体质指数是指()。

A. 　体重(kg)/[身高(cm)]3

B. 　体重(kg)/[身高(cm)]2

C. 　体重(kg)/[身高(m)]3

D. 　体重(kg)/[身高(m)]2

E. 　以上都不是

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35.高温作业时应及时补充()。

A. 　白开水

B. 　淡盐水

C. 　高渗盐水