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在GB2757《蒸馏酒与配制酒卫生标准》中,规定以谷类为原料生产的白酒甲醇含量应小于或等于()克/100毫升。

A、A.0.05

B、B.0.03

C、C.0.04

D、D.0.06

答案:C

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以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中,一轮次入窖糟醅化验水分应为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-444e-f7bf-c0f0-9b9ce9a83100.html
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在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种()完成。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44d3-a2a7-c0f0-9b9ce9a83100.html
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衡水老白干区别于其它酒的最大特点,就是“乳乙比”,乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例为≥()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-446c-f011-c0f0-9b9ce9a83100.html
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上甑前需检查地锅、酒甑、冷凝器及供水、供汽情况,为节约能源,地锅水13尽可能少,通常要求水位在盘肠以下。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29c0-0214-c0f0-9b9ce9a83100.html
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公司安全生产“一岗三清单”具体包含()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-510d-b3e6-c0f0-9b9ce9a83100.html
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下列不属于茅台酒生产工艺特点的是:()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4457-dc29-c0f0-9b9ce9a83100.html
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在大曲制作时,用于接种的优质粉状大曲称为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4495-497c-c0f0-9b9ce9a83100.html
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一次酒的入库浓度是55~59度。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a1-c4e0-c0f0-9b9ce9a83100.html
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进行乳酸发酵的主要微生物是。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-512b-81f8-c0f0-9b9ce9a83100.html
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晾堂操作中,上堆温度要做到()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44ce-ad26-c0f0-9b9ce9a83100.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能理论题库

在GB2757《蒸馏酒与配制酒卫生标准》中,规定以谷类为原料生产的白酒甲醇含量应小于或等于()克/100毫升。

A、A.0.05

B、B.0.03

C、C.0.04

D、D.0.06

答案:C

中级职业技能理论题库
相关题目
以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中,一轮次入窖糟醅化验水分应为()。

A. A.37%--40%

B. B.39%--41%

C. C.40%--44%

D. D.42%--46%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-444e-f7bf-c0f0-9b9ce9a83100.html
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在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种()完成。

A. A.酵母菌

B. B.细菌

C. C.霉菌

D. D.放线菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44d3-a2a7-c0f0-9b9ce9a83100.html
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衡水老白干区别于其它酒的最大特点,就是“乳乙比”,乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例为≥()。

A. A.0.5

B. B.0.8

C. C.1

D. D.1.2

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-446c-f011-c0f0-9b9ce9a83100.html
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上甑前需检查地锅、酒甑、冷凝器及供水、供汽情况,为节约能源,地锅水13尽可能少,通常要求水位在盘肠以下。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29c0-0214-c0f0-9b9ce9a83100.html
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公司安全生产“一岗三清单”具体包含()。

A. A.岗位安全生产责任制清单

B. B.岗位安全生产风险清单

C. C.岗位安全生产危险源清单

D. D.岗位安全生产隐患排查内容清单

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-510d-b3e6-c0f0-9b9ce9a83100.html
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下列不属于茅台酒生产工艺特点的是:()。

A. A.两次投料

B. B.高温堆积发酵

C. C.曲药糖化力高

D. D.出酒率低

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4457-dc29-c0f0-9b9ce9a83100.html
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在大曲制作时,用于接种的优质粉状大曲称为()。

A. A.面粉

B. B.豌豆粉

C. C.母曲

D. D.淀粉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4495-497c-c0f0-9b9ce9a83100.html
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一次酒的入库浓度是55~59度。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a1-c4e0-c0f0-9b9ce9a83100.html
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进行乳酸发酵的主要微生物是。()

A. A.霉菌

B. B.细菌

C. C.酵母菌

D. D.乳酸菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-512b-81f8-c0f0-9b9ce9a83100.html
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晾堂操作中,上堆温度要做到()。

A. A.逐排降低

B. B.逐排升高

C. C.保持一致

D. D.随意

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44ce-ad26-c0f0-9b9ce9a83100.html
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