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中级职业技能理论题库
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茅台酒新酒入库满()后进行盘勾。

A、A.一年

B、B.两年

C、C.三年

D、D.四年

答案:A

中级职业技能理论题库
酵母菌进行呼吸作用产生的是()和二氧化碳。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4485-8bb9-c0f0-9b9ce9a83100.html
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慢火蒸馏的酒,优品率高,总酯比快火蒸馏高()%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-448d-4e56-c0f0-9b9ce9a83100.html
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进出窖池禁止乘坐抱斗,并做好“三护”工作,以防窖潮伤人,其中“三护”不包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44c3-97d1-c0f0-9b9ce9a83100.html
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以董酒为代表的董型白酒特征性成分的“三高一低”是指()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4491-b88d-c0f0-9b9ce9a83100.html
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《食品卫生法》规定食品生产经营过程中应有()设施。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4455-d8c1-c0f0-9b9ce9a83100.html
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锤式粉碎机具有()的优点。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-50f5-07d2-c0f0-9b9ce9a83100.html
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不同的生产工艺所用原料有所不同,其中固态发酵主要原料为高粱和玉米,半固态发酵主要原料为大米,液态发酵主要原料为玉米和小米。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29ac-6548-c0f0-9b9ce9a83100.html
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大曲磨碎工序中,当曲粉颗粒大于()mm时,需及时更换磨曲机筛片。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44c1-f562-c0f0-9b9ce9a83100.html
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制酒操作工用具应()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-444a-5626-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒生产过程中使用低温大曲作为糖化发酵剂。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29c1-7185-c0f0-9b9ce9a83100.html
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单选题
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中级职业技能理论题库

茅台酒新酒入库满()后进行盘勾。

A、A.一年

B、B.两年

C、C.三年

D、D.四年

答案:A

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相关题目
酵母菌进行呼吸作用产生的是()和二氧化碳。

A. A.酒精

B. B.水

C. C.丙酮酸

D. D.乙醇

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4485-8bb9-c0f0-9b9ce9a83100.html
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慢火蒸馏的酒,优品率高,总酯比快火蒸馏高()%。

A. A.5.5

B. B.6.6

C. C.7.7

D. D.8.8

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-448d-4e56-c0f0-9b9ce9a83100.html
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进出窖池禁止乘坐抱斗,并做好“三护”工作,以防窖潮伤人,其中“三护”不包括()。

A. A.人看护

B. B.楼梯保护

C. C.鼓风机吹护

D. D.车间领导守护

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44c3-97d1-c0f0-9b9ce9a83100.html
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以董酒为代表的董型白酒特征性成分的“三高一低”是指()。

A. A.乳酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、丁酸乙酯含量低;

B. B.丁酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、乳酸乙酯含量低;

C. C.乙酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、丁酸乙酯含量低;

D. D.己酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、乳酸乙酯含量低

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4491-b88d-c0f0-9b9ce9a83100.html
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《食品卫生法》规定食品生产经营过程中应有()设施。

A. A.防尘、防蝇、防鼠

B. B.防蟑、防蝇、防鼠

C. C.防潮、防蝇、防鼠

D. D.防蚊、防蝇、防鼠

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锤式粉碎机具有()的优点。

A. A.结构紧凑

B. B.生产能力大

C. C.耗电量少

D. D.噪音小

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不同的生产工艺所用原料有所不同,其中固态发酵主要原料为高粱和玉米,半固态发酵主要原料为大米,液态发酵主要原料为玉米和小米。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29ac-6548-c0f0-9b9ce9a83100.html
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大曲磨碎工序中,当曲粉颗粒大于()mm时,需及时更换磨曲机筛片。

A. A.2

B. B.3

C. C.4

D. D.5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44c1-f562-c0f0-9b9ce9a83100.html
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制酒操作工用具应()。

A. A.随意摆放

B. B.定置管理

C. C.随身携带

D. D.堆放在一起

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茅台酒生产过程中使用低温大曲作为糖化发酵剂。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29c1-7185-c0f0-9b9ce9a83100.html
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