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中级职业技能理论题库
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单选题
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下甑时应及时检查()。

A、A.谷壳是否清蒸

B、B.工用具是否定置摆放

C、C.地锅水量

D、D.门窗是否开启

答案:C

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中温曲的制曲温度是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4463-4643-c0f0-9b9ce9a83100.html
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保持生产场地清洁、卫生,做到窗户明亮,无蜘蛛网、无垃圾、无杂物。生产房内(包括更衣室)不许随地吐痰,不许吸烟,可以猜拳喝酒。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a4-9c00-c0f0-9b9ce9a83100.html
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以下说法不正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44a3-08ab-c0f0-9b9ce9a83100.html
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制曲拌曲水分在()%左右为宜。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-445b-1549-c0f0-9b9ce9a83100.html
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装翻仓的要求为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-447b-59c9-c0f0-9b9ce9a83100.html
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桥式起重机(行车)工作前应先检查()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-511d-43b4-c0f0-9b9ce9a83100.html
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曲坯发酵过程中淀粉消耗主要与下列哪一类微生物相关()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4471-a7fd-c0f0-9b9ce9a83100.html
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拆曲过程中,可回收利用的曲草包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44a3-d9a8-c0f0-9b9ce9a83100.html
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微生物的生长曲线可分为4个主要阶段,即迟滞期、对数生长期、稳定期及衰亡期。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29ae-176e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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地锅内的残糟或回流液在长时间蒸煮下会产生异味,经蒸馏过程进入酒中,影响酒质。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b6-12f4-c0f0-9b9ce9a83100.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能理论题库

下甑时应及时检查()。

A、A.谷壳是否清蒸

B、B.工用具是否定置摆放

C、C.地锅水量

D、D.门窗是否开启

答案:C

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相关题目
中温曲的制曲温度是()。

A. A.55-60℃

B. B.45-50℃

C. C.40℃以下

D. D.69-65℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4463-4643-c0f0-9b9ce9a83100.html
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保持生产场地清洁、卫生,做到窗户明亮,无蜘蛛网、无垃圾、无杂物。生产房内(包括更衣室)不许随地吐痰,不许吸烟,可以猜拳喝酒。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a4-9c00-c0f0-9b9ce9a83100.html
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以下说法不正确的是()。

A. A.空气干燥指空气中水汽含量少

B. B.空气干燥,指绝对湿度小

C. C.人体能感受到的干燥,指的是相对湿度大

D. D.相对湿度小,人体汗液蒸发越快,所以会感觉空气更干燥

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制曲拌曲水分在()%左右为宜。

A. A.30

B. B.35

C. C.38

D. D.40

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-445b-1549-c0f0-9b9ce9a83100.html
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装翻仓的要求为()。

A. A.堆紧翻紧

B. B.堆紧翻松

C. C.堆松翻紧

D. D.堆松翻松

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-447b-59c9-c0f0-9b9ce9a83100.html
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桥式起重机(行车)工作前应先检查()。

A. A.吊钩钩头、滑轮有无缺陷;

B. B.检查钢丝绳是否完好、绳头是否压紧,压板螺栓有无松动,钢丝绳在卷筒上是否牢固,有无脱槽、绞扭现象;

C. C.检查大、小车及起升装置的制动器是否安全可靠;

D. D.检查各传动机构是否正常,各安全开关是否灵敏可靠,起升限位是否正常.

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曲坯发酵过程中淀粉消耗主要与下列哪一类微生物相关()。

A. A.细菌

B. B.霉菌

C. C.酵母菌

D. D.放线菌

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拆曲过程中,可回收利用的曲草包括()。

A. A.变质

B. B.色泽金黄

C. C.霉变

D. D.过碎曲草

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微生物的生长曲线可分为4个主要阶段,即迟滞期、对数生长期、稳定期及衰亡期。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29ae-176e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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地锅内的残糟或回流液在长时间蒸煮下会产生异味,经蒸馏过程进入酒中,影响酒质。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b6-12f4-c0f0-9b9ce9a83100.html
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