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中级职业技能理论题库
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单选题
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以下不属于白酒中的杂异味的是()。

A、A.臭

B、B.苹果香

C、C.辣

D、D.油

答案:B

中级职业技能理论题库
普通茅台酒从投料至出厂至少需要十年时间。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29aa-8096-c0f0-9b9ce9a83100.html
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高温大曲是指曲块发酵温度在()的大曲。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44cf-8e9d-c0f0-9b9ce9a83100.html
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制曲生产过程中要求:装仓要松,翻仓要紧。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29af-8766-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒影响发酵温度的主要有入窖温度和()等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5107-09f9-c0f0-9b9ce9a83100.html
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低温培菌期通常为()天。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-449d-1d5c-c0f0-9b9ce9a83100.html
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无菌室应备有工作浓度的消毒液,如()等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5103-94bb-c0f0-9b9ce9a83100.html
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活性干酵母在麸曲白酒发酵工艺上的用量是()%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44aa-c431-c0f0-9b9ce9a83100.html
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大曲是酿制白酒用的糖化发酵剂。以小麦(或大麦、豌豆、高粱等)为主要原料,经()而成的,富含多菌群多酶系、具有产酒和生香功能的块状制品。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5123-9c15-c0f0-9b9ce9a83100.html
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到1979年第三届全国评酒会上,已有()产品获得国家优质白酒称号,这标志着我国麸曲优质白酒发展到了普及提高的新阶段。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-50f8-1b2a-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒制曲生产中,曲母的使用原则。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-447a-e71a-c0f0-9b9ce9a83100.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能理论题库

以下不属于白酒中的杂异味的是()。

A、A.臭

B、B.苹果香

C、C.辣

D、D.油

答案:B

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相关题目
普通茅台酒从投料至出厂至少需要十年时间。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29aa-8096-c0f0-9b9ce9a83100.html
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高温大曲是指曲块发酵温度在()的大曲。

A. A.37-45℃

B. B.46-60℃

C. C.50-55℃

D. D.60℃以上

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44cf-8e9d-c0f0-9b9ce9a83100.html
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制曲生产过程中要求:装仓要松,翻仓要紧。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29af-8766-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒影响发酵温度的主要有入窖温度和()等。

A. A.晾堂下曲

B. B.收堆温度

C. C.堆积升温幅度

D. D.窖内温度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5107-09f9-c0f0-9b9ce9a83100.html
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低温培菌期通常为()天。

A. A.3-7天

B. B.3-5天

C. C.5-7天

D. D.1-3天/

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-449d-1d5c-c0f0-9b9ce9a83100.html
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无菌室应备有工作浓度的消毒液,如()等。

A. A.5%的双氧水

B. B.0.1%的新洁尔灭溶液

C. C.75%的酒精

D. D.5%的甲醛溶液

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5103-94bb-c0f0-9b9ce9a83100.html
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活性干酵母在麸曲白酒发酵工艺上的用量是()%。

A. A.0.5-0.8

B. B.1-1.2

C. C.0.8-1.0

D. D1.2-1.5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44aa-c431-c0f0-9b9ce9a83100.html
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大曲是酿制白酒用的糖化发酵剂。以小麦(或大麦、豌豆、高粱等)为主要原料,经()而成的,富含多菌群多酶系、具有产酒和生香功能的块状制品。()

A. A.自然培菌

B. B.发酵

C. C.翻仓

D. D.储存

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5123-9c15-c0f0-9b9ce9a83100.html
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到1979年第三届全国评酒会上,已有()产品获得国家优质白酒称号,这标志着我国麸曲优质白酒发展到了普及提高的新阶段。

A. A.麸曲浓香

B. B.麸曲清香

C. C.麸曲酱香

D. D.麸曲芝麻香

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-50f8-1b2a-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒制曲生产中,曲母的使用原则。()

A. A.夏天多用,冬天少用

B. B.夏天少用,冬天多用

C. C.夏季冬季使用量相同

D. D.春季少用,秋季多用

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-447a-e71a-c0f0-9b9ce9a83100.html
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