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中级职业技能理论题库
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单宁含量过多能抑制酵母发酵,在开大气蒸馏时会被带入酒中,使酒带()味。

A、A.酸

B、B.甜

C、C.苦涩

D、D.咸味

答案:C

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关于配合门岗值班值守人员安全检查,下列说法正确的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-447e-3bd0-c0f0-9b9ce9a83100.html
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白酒中的涩味物质主要来自于()化合物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44d7-37dd-c0f0-9b9ce9a83100.html
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仓内发酵过程曲坯生香需经过()个阶段。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44bd-a8fe-c0f0-9b9ce9a83100.html
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用酒精计测量酒度时,温度越高,酒精度读数()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44c8-937e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒的发酵工艺为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4445-510a-c0f0-9b9ce9a83100.html
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五粮液酒封窖的窖皮泥厚度不低于()cm。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44af-efa8-c0f0-9b9ce9a83100.html
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相对湿度的日变化和气温呈负相关,以下说法不正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44a2-9da6-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒曲的配料有小麦、母曲、水。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b1-b59f-c0f0-9b9ce9a83100.html
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按使用的糖化发酵剂分类,白酒可分为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44d2-727c-c0f0-9b9ce9a83100.html
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清香型白酒主体香成份是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-443a-5986-c0f0-9b9ce9a83100.html
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题目内容
(
单选题
)
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单宁含量过多能抑制酵母发酵,在开大气蒸馏时会被带入酒中,使酒带()味。

A、A.酸

B、B.甜

C、C.苦涩

D、D.咸味

答案:C

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相关题目
关于配合门岗值班值守人员安全检查,下列说法正确的是( )。

A. A.第三方人员进出可不进行安全检查

B. B.本车间员工进出可不进行安全检查

C. C.驾驶员进出库区可不进行安全检查

D. D.任何人进出库区都必须配合安全检查

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白酒中的涩味物质主要来自于()化合物。

A. A.醛类

B. B.醇类

C. C.酯类

D. D.酚类

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44d7-37dd-c0f0-9b9ce9a83100.html
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仓内发酵过程曲坯生香需经过()个阶段。

A. A.1

B. B.2

C. C.3

D. D.4

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44bd-a8fe-c0f0-9b9ce9a83100.html
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用酒精计测量酒度时,温度越高,酒精度读数()。

A. A.越高

B. B.越低

C. C.不影响

D. D.说不清楚

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44c8-937e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒的发酵工艺为()。

A. A.固态发酵;

B. B.液态发酵;

C. C.半固态发酵;

D. D.纯种发酵

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4445-510a-c0f0-9b9ce9a83100.html
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五粮液酒封窖的窖皮泥厚度不低于()cm。

A. A.3

B. B.5

C. C.10

D. D.15

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44af-efa8-c0f0-9b9ce9a83100.html
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相对湿度的日变化和气温呈负相关,以下说法不正确的是()。

A. A.相对湿度每天有一个最大值出现在清晨

B. B.一个最低值出现在午后

C. C.气温升高时,虽然地面蒸发加快,水汽压增大,但这时饱和水汽压随温度升高而增大得更多些,使相对湿度反而减小

D. D.气温升高时,虽然地面蒸发加快,水汽压增大,但这时饱和水汽压随温度升高而增大得更多些,使相对湿度增大

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44a2-9da6-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒曲的配料有小麦、母曲、水。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b1-b59f-c0f0-9b9ce9a83100.html
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按使用的糖化发酵剂分类,白酒可分为()。

A. A.大曲白酒

B. B.小曲白酒

C. C.麸曲白酒

D. D.以上全是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44d2-727c-c0f0-9b9ce9a83100.html
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清香型白酒主体香成份是()。

A. A.乙酸乙酯

B. B.丁酸乙酯

C. C.乳酸乙酯

D. D.己酸乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-443a-5986-c0f0-9b9ce9a83100.html
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